Ingredientai

Pilno grūdo AB „Kauno Grūdai“ specializuoti kvietiniai miltai duonai 400 g

Linų sėmenys 110 g

Saulėgrąžos 150 g

Kviečių sėlenos 50 g

Trijų grūdų dribsniai 80 g

Džiovinti vaisiai pagal skonį

Vanduo (šiltas) 2 stiklinės

Druska 0.5 šaukštelio

Cukrus 2 šaukšteliai

Sausos mielės 7 g

Žymus virtuvės šefas Ruslanas Bolgovas pasidalijo savo pilno grūdo kvietinės duonos receptu, kuris yra labai paprastas, tačiau tinka ir restoranui, ir savo namų virtuvėje karaliaujančiam kulinarui.

Gaminimo eiga

Užmaišant tešlą duonai, pirmiausia reikia į dubenį supilti vandenį, sudėti mieles, cukrų ir druską, ištirpinti mieles ir supilti likusius ingredientus.

Viską išmaišyti iki vientisos masės, uždengti audeklu ir palikti 1 val.

Vėliau reikėtų perminkyti tešlą, šlapiomis rankomis suformuoti kepaliukus ir dėti juos į riebalais išteptą formą.

„Uždenkite kepaliukus audeklu ir kildinkite dar 1 val. Sudrėkinkite duonos paviršių ir šaukite formas su kepaliukais į įkaitintą iki 180°C orkaitę. Kepkite, priklausomai nuo kepaliukų svorio, apie 50 min.“, - teigė Ruslanas Bolgovas.