Ingredientai

Žąsies kepenėlės

Kiaušinių baltymai 2 vnt.

Kiaušinių tryniai 2 vnt.

Grietinėlė 200 ml

Muskato riešutai pagal skonį

Druska pagal skonį

Pipirai pagal skonį

Rudasis cukrus 100 g

Migdolų drožlės 50 g

Cukrus 200 g

Miltai 70 g

Sviestas 30 g

Cukraus sirupas 10 ml

Gaminimo eiga

Žąsies kepenėles smulkiname kokteilinėje, beriame druskos, pipirų, muskato tarkuoto, apie 60-75 laipsnių kaitintą grietinėlę pilame pasroviui ir plakame iki vientisos masės. Pilame į nedidelius indelius ir kepame apie min 80 laipsnių temperatūroje. Atvėsus uždeginame rudu cukrumi.

Sviestą ištriname iki purios masės su cukraus pudra, dedame baltymus, išmaišius po truputį beriame miltus, kad gautume tįstančią konsistenciją. Iš gautos masės kepame apie 1 cm pločio 12 cm ilgio 1 mm storio juosteles ir ištraukus iš orkaitės sukame žiedus, kol nesukietėjo.

Iš cukraus ir migdolų verdame griliažą, išklojame ant silikono, sustingus laužome gražius lakštelius dekorui bei skoniui išgauti.
Serviruojame, puošiame.

skonis