Ingredientai

Upėtakiai 400 g

Parmos kumpis 100 g

Špinatų lapai 20 g

Druska 10 g

Pipirai 5 g

Mėlynosios bulvės 200 g

Šaltai rūkyta šoninė 20 g

Česnakai 2 skiltelės

Rozmarinai 10 g

Obuoliai "Janagold" 1 vnt.

Sausas baltasis vynas 500 ml

Porcijos: 4

Grilyje kepta upėtakio filė gardinta parmos kumpu patiekiama kartu su grill buvyte ir obuolių bei baltojo vyno padažu. Labai lengvai pagaminamas tačiau turintis nepamirštamą skonį patiekalas, kuris nustebins kiekvieną grill patiekalų mėgėją.

Gaminimo eiga

Upėtakis išskrodžiamas, išimami kauliai, nulupama oda. Pabarstoma druska ir pipirais. Paruošta filė apsukama pjaustytu Parmos kumpiu.

Kepama grilyje apie 7 minutes, kol gražiai apskrus.

Obuoliai perpjaunami pusiau, nusėklinami ir kepami grilyje, kol suminkštėja. Baltas vynas verdamas kol netenka maždaug 70% tūrio. Į nuvirtą vyną dedami obuoliai ir troškinami apie 5 minutes. Sutrinama elektriniu trintuvu ir pertrinama per nedidelį sietelį.

Mėlynąsias bulves subadome mediniu iešmeliu. Į gautas skylutes prikišame šalto rūkymo šoninės, apšlakstome trinto česnako, rozmarino ir druskos mišiniu. Kepame grilyje kol suminkštės ir gražiai apskrus.

skonis