Существуют определенные правила, которых нужно придерживаться во время всегопоста. Вам придется отказаться от употребления мяса, рыбы (кроме нестрогихдней), яиц, молочных продуктов и алкоголя, а также всех продуктов, которые ихсодержат.
Отличают строгие и нестрогие дни поста.
Первые четыре дня от начала Великого поста, а такжепоследняя неделя перед Пасхой считаются самыми строгими днями поста. В Чистыйпонедельник (первый день поста) и Великую пятницу (последняя пятница передПасхой) есть вообще нельзя. В другие дни питание проходит по определенномуграфику.
В понедельник, среду и пятницу разрешается есть хлеб, воду,овощи, фрукты и компоты.
Во вторник и четверг можно употреблять горячую пищу, но безрастительного масла.
Что же касается субботы и воскресенья – пища должна быть срастительным маслом, разрешается кушать рыбу и морепродукты.
Несмотря на строгие правила, переживать не стоит, посколькуарсенал постных блюд достаточно широк и разнообразен. Используя своеобразныезаменители запрещенных продуктов, вы сможете правильно составить свое меню.
Например, мясо, богатое белком и железом, можно заменитьтакими продуктами, как бобовые (фасоль, горох, чечевица), грибы и орехи. Ихможно есть каждый день, к тому же они восполнят запас необходимых дляполноценного питания организма витаминов и сделают ваши блюда более сытными.
О мясных котлетках придется на время забыть, но все жеостаются рыбные (в нестрогие дни) и овощные, которые ничуть не хуже. Кстати,овощи можно использовать в любом виде. Так что картофель, свекла, капуста,морковь, лук, чеснок, огурцы, помидоры и другие овощи смогут украсить вашрацион.
Что же касается яиц, то вашими помощниками и связующимиингредиентами будут мука, крахмал и манная крупа.
Обычное молоко можно заменить на соевое и миндальное. Они посвоей энергетической ценности не уступают коровьему. Вместо йогуртов икисломолочных коктейлей употребляйте кисель, компот и узвар. Они, конечно, несмогут в полной мере заменить кисломолочные продукты, но станут дополнительнымисточником витаминов и микроэлементов.
В определенные дни поста допускается употребление морской,речной рыбы, икры и морепродуктов. Обязательно воспользуйтесь этойвозможностью, ведь кроме того, что это хороший способ разнообразить рацион, нидля кого из нас не секрет, насколько богата рыба полезными веществами, особенновитамином D, которые в период поста будут особенно необходимы организму.
Сливочное масло можно заменить растительным. Оно же можетпослужить прекрасной заправкой для множества салатов вместо майонеза и сметаны.Однако не забывайте, что разрешено растительное масло все же не каждый день,поэтому следует внимательно следить за графиком питания.
Также используйте богатые витаминами фрукты. Яблоки, груши,гранаты, цитрусовые и бананы успешно заменят запрещенные во время постадесерты. Не забывайте о сухофруктах, которые добавят вкуса различным блюдам.
Каши являются одной из самых важных составляющих вашегорациона во время поста. Не бойтесь экспериментировать. Готовьте каши с грибами,с морковью и луком и не забывайте о сладких кашах, сдобренных сухофруктами,медом и орехами.
Не забывайте также, что во время Великого поста желательнопитаться маленькими порциями и часто, примерно через каждые три часа.Ежедневный рацион должен включать в себя не менее трехсот граммов овощей ифруктов, а также большое количество воды. По окончании поста возвращаться кпривычному рациону стоит постепенно.