aA
Органические молоко, по мнению американских исследователей, из содержит наиболее здоровый баланс омега-6 и омега-3 жирных кислот по сравнению с молоком, полученным от коров, содержащихся на традиционных фермах.
Какое молоко лучше?
© Shutterstock nuotr.

Согласно новому исследованию, здоровый профиль омега кислот (жирных кислот) органического молока является результатом выпаса коров на траве. «Влияние свежей травы на соотношение жирных кислот в молоке – известный факт, который объясняется физиологией и метаболизмом коров», – комментируют исследователи.

Ученые рассмотрели 400 образцов органического и обычного молока из нескольких регионов в Соединенных Штатах на предмет содержание различных жирных кислоты в молоке. Лабораторные данные показали, что органическое молоко отличается средним соотношением омега-6 комега-3 жирные кислоты в диапазоне 2,3, в то время как обычное молоко имело средний коэффициент 5,8.

Жирность молока, как известно, один из критериев его качества, однако наиболее важно соотношение разных видов омега кислот в этом продукте. Высокое соотношение омега-6 жирных кислот к омега-3 жирным кислотам в рационе связывают с более высоким риском проблем со здоровьем, таких как болезни сердца. Предыдущие исследования показали, что наиболее здоровое соотношение омега-6 к омега-3 в рационе составляет около 2,3.

Для экспертов в области питания и здравоохранения из Нью-Йоркском университета эти результаты не стали неожиданностью. «Одним из аспектов органических методов производства является то, что коровы должны пастись на траве, и новое исследование является еще одним свидетельством, что органические продукты – лучший выбор для здорового образа жизни», - заключают эксперты.

Теперь самые свежие новости о Литве можно прочитать и на Телеграм-канале Ru.Delfi.lt! Подписывайтесь оставайтесь в курсе происходящего!

Zdravoe