Ingredientai

Grikių miltai 300 g

Fermentinis sūris 100 g

Kumpis rūkytas 100 g

Kiaušiniai 4 vnt.

Sviestas 50 g

Alus 200 ml

Vanduo 200 ml

Druska pagal skonį

Prieskoniai pagal skonį

Porcijos: 4

Garsūs prancūziški blyneliai iš grikių miltų.

Gaminimo eiga

Gerai išplakti kiaušinį, įberti druskos, įpilti vandens, obuolių sidro arba alaus, supilti grikių miltus ir užmaišyti skystą tešlą. Blynus kepti specialioje keptuvėje nenaudojant riebalų.

Apvertus blyną, vieną pusę patepti sviestu, kad nebūtų sausas. Tada ant blyno išleisti kiaušinį, dėti juostelėmis pjaustyto kumpio ir pabarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu.

Sūriui išsilydžius, medine mentele perkelti blyną į lėkštę. Skanu su įvairiomis gaiviomis daržovių salotomis.

Galima kepti ir saldžius grikių blynus. Tada patepama sviestu, pašlakstoma citrinos sultimis ir užbarstoma cukrumi.