Traškūs bulvių ir sūrio kroketai su šonine

Bulves išvirkite su lupenomis. Nulupkite ir sutrinkite.

Į įkaitintą aliejų keptuvėje suberkite labai smulkiai pjaustytą šoninę ir apkepkite kol šiek tiek apskrus.

Į trintas bulves supilkite keptą šoninę su ištirpusiais riebalais, įmuškite kiaušinį, įdėkite grietinės ir įberkite smulkiai tarkuoto kietojo ir čederio sūrio.

Gerai išmaišykite ir išminkykite.

Bulvių masę padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą - bus lengviau formuoti kroketus.

Suformuokite nedidelius kroketus ir virkite įkaitintame aliejuje.