Ingredientai

Obuoliai 800 g

Cukrus 450 g

Obuolių sidro actas 400 ml

Citrinų sultys 3 šaukštai

Česnakai 10 skiltelės

Imbiero šaknis 50 g

Druska 1.5 šaukštelio

Džiovintos saldžiosios paprikos 1 šaukštelis

Razinos 200 g

Garstyčių milteliai 2 šaukšteliai

Gaminimo eiga

Actą ir cukrų supilam į nedidelį storadugnį puodą ir užverdam. Kaitinam ant nedidelės ugnies dešimt minučių. Būtinai atidarom langą, nes kvėpuot acto garais nėra baisiai smagu anei sveika.

Per tą laiką nulupam ir nedideliais kubeliais (maždaug centimetro ilgio kraštinėmis) supjaustom obuolius. Apšlakstom juos citrinos sultim. Česnaką išspaudžiam česnakų spaudykle arba labai smulkiai sukapojam. Imbiero šaknį nulupam ir sutarkuojam.

Į dešimt minučių paburbuliavusį actą su cukrumi sudedam visus likusius ingredientus, užverdam ir kaitinam 45-50 minučių, t.y., kol obuoliai suminkštėja, o masė sutirštėja. Supilstom į sterilizuotus stiklainėlius, stipriai užsukam ir leidžiam pamažėl atvėst. Laikom šaltoj ir vėsioj vietoj iki 3-4 mėnesių.