Ingredientai

Varškė 500 g

Manų kruopos 4 šaukštai

Kiaušiniai 4 vnt.

Pienas stiklinė

Cukrus 6 šaukštai

Sviestas 3 šaukštai

Razinos šaukštas

Druska žiupsnelis

Malti džiūvėsėliai žiupsnelis

Cinamonas žiupsnelis

Kakava žiupsnelis

Tai labai senas receptas, kurį gavau iš savo mamos, o mama - iš savo mamos (mano močiutės). Esu išbandžiusi keletą varškės apkepo variantų, bet skanesnio nei šis apkepas neteko valgyti. Apkepas labai purus, kvapnus ir skanus.

Gaminimo eiga

Varškė sudedama į dubenį, o manai pamerkiami į pieną pusvalandžiui, kad išbrinktų. Nuo kiaušinių baltymų atskiriami tryniai ir sumaišius su cukrumi sudedami į dubenį su varške. Kartu sudedamas ir minkštas kambario temperatūros sviestas. Gerai išmaišoma.

Į tešlą sudedamos razinos (prieš tai jas galima nuplikyti karštu vandeniu), manų kruopos (su pieno likučiu), truputis druskos.

Baltymai išplakami iki standžių putų ir atsargiai įmaišomi į tešlą. Kepimo formos kraštus reikia patepti sviestu ir pabarstyti džiūvėsiais.

Masę supilti į kepimo formą, viršų galima pabarstyti cinamonu ar kakava. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.