Name: Rizotas su vištiena – karališkas patiekalas
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Sviestas 50 g; Rūkytų lašinių taukai 85 g; Smulkiai supjaustytas svogūnas 1 vnt.; Stambiai supjaustyti pasirinkti grybai 250 g; Apvalieji ryžiai 300 g; Baltas sausas vynas 150 g; Vištienos sultinys 1.4 l; Virta ir smulkiai supjaustyta vištiena 140 g; Tarkuotas parmezanas 50 g; Petražolės null žiupsnelis

Ingredientai

Sviestas 50 g

Rūkytų lašinių taukai 85 g

Smulkiai supjaustytas svogūnas 1 vnt.

Stambiai supjaustyti pasirinkti grybai 250 g

Apvalieji ryžiai 300 g

Baltas sausas vynas 150 g

Vištienos sultinys 1.4 l

Virta ir smulkiai supjaustyta vištiena 140 g

Tarkuotas parmezanas 50 g

Petražolės žiupsnelis

Porcijos: 3

Neveltui rizotas vadinamas karališku patiekalu. Kreminės tekstūros patiekalas negali nuvilti net įmantriausio skonio ieškotojų. Šis rizotas gali būti gaminamas ir be vištienos.

Gaminimo eiga

1. Įkaitintoje didelėje keptuvėje ištirpdykite sviestą. Dėkite lašinių taukus ir kepkite 5 min. ant silpnos ugnies. Suberkite svogūną, kepkite dar 10 min., kol svogūnas suminkštės. Sudėkite grybus ir viską toliau maišydami virkite 5 min.

2. Tuomet suberkite ryžius į puodą verdančio vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 2 min., kol jie taps skaidrūs. Į mišinį supilkite vyną ir leiskite jam šiek tiek pavirti. Tuomet supylę ketvirtadalį vištienos sultinio virkite dar 20 min., iki kol tekstūra pasidarys kreminė, primenanti pudingą.

3. Į išvirtus ryžius berkite vištienos gabaliukus, viską trumpai pašildykite. Dėkite parmezaną ir petražoles, tuomet uždenkite viską ir palikite 5 min., kad į ryžius įsigertų daugiau skysčio. Patiekalą galite pagardinti papildomai pridėdami parmezano.

Skanaus.

Patarimai

* Šis karališkasis ryžių patiekalas gali būti gaminamas ir be vištienos. Taip jis puikiai tiks vegetarams, kurie į savo maisto racioną nori įnešti daugiau įvairovės. Nebijokite eksperimentuoti, nes rizotas – nėra kaprizingas patiekalas, į jį galite įtraukti daugiau žalumynų ar žuvies produktų.

Receptu dalijasi „Maxima“.