Ingredientai

Jautienos liežuvis 1 vnt.
Druska 80 g
Cukrus 3 v. š.
Cinamono lazdelės 2 vnt.
Maltas imbieras 1 v. š.
Garstyčių milteliai 2 a. š.
Juodieji pipirai žirneliais 1 v. š.
Muskatas 1 v. š.
Žvaigždinis anyžius 5 vnt.
Gvazdikėliai 10 vnt.
Svogūnas 1 vnt.
Chalapos paprika 3 vnt.
Porcijos: 5

Kviečiame namuose pasigaminti jautienos liežuvį ir jį gardinti populiariausiais žiemos prieskoniais. Tradicinis liežuvio gaminimo būdas prasideda nuo kruopštaus nuplovimo ir virimo dideliame puode su šaltu vandeniu. Liežuvis virinamas 2–3 valandas, kol tampa minkštas ir lengvai nusilupa. Jautienos liežuvis patiekiamas šiltas arba šaltas.

Gaminimo eiga

1. Visus prieskonius, išskyrus gvazdikėlius, išmaišykite 1 litre šilto vandens. Druska ir cukrus turi ištirpti.

2. Įpilkite 1 litrą šalto vandens, įdėkite jautienos liežuvį, uždenkite. Svarbu, kad marinatas visiškai apsemtų liežuvį. Pastatykite šaltai marinuotis 2 dienas.

3. Į puodą įdėkite marinuotą liežuvį, suberkite susmulkintus svogūnus, Chalapos papriką ir gvazdikėlius, įpilkite vandens, kad apsemtų liežuvį. Virkite apie 2 valandas, kol liežuvis suminkštės. Stebėkite, kad virimo metu liežuvis būtų visą laiką apsemtas.

4. Išvirtą liežuvį išimkite iš vandens, nulupkite ir dar kelioms minutėms įdėkite į puodą su vandeniu, kuriame virė. Išimkite, atvėsinkite ir patiekite karštą arba atvėsusį. Galite su juo gaminti ir sumuštinius.

Skanaus!

Receptu dalijasi „Rimi“

Naujausi receptai