Ingredientai

Paltusas 1 vnt.

Juodieji malti pipirai žiupsnelis

Prieskoniai žuviai pagal skonį

Citrinų sultys šaukštas

Druska pagal skonį

Brendis 75 g

Aliejus kepimui 1 šaukštas

Porcijos: 4

Išrauškingo skonio patiekalas puikiai tiks šventiniams pietums.

Gaminimo eiga

Paltusą papiriname, pabarstome prieskoniais ir paliekame per naktį. Ryte padarome filė, palaistome citrinos sultimis ir paliekame keletui valandų. Prieš pat kepimą pabarstome druskyte.

Gerai įkaitiname aliejų (labai nedaug), dedame žuvį oda apačion. Apkepiname, apverčiame, vėl apkepiname. Tada pilame apie 75 g brendžio ir padegame. Kai nustoja degti, sumažiname ugnelę, uždengiame dangčiu ir paliekame 5 minutėms. Skanaus.