aA
Artėjant velykiniam savaitgaliui skubame į prekybos centrus bei turgų rinktis kiaušinių savo šventiniam stalui. Tačiau gydytoja dietologė Rūta Petereit teigia, jog per Velykas piknaudžiauti margučiais nevertėtų, o dėmesį reiktų atkreipti ir į pagardus, kuriuos renkamės prie kiaušinių.
Rūta Petereit
Rūta Petereit
© DELFI

Kietas ar minkštas kiaušinis?

Gydytoja dietologė Rūta Petereit tikina, kad didelio skirtumo ar valgyti kietai, ar minkštai virtą kiaušinį nėra – geriausia įsiklausyti į savo organizmo poreikius ir pasirinkti taip virtą kiaušinį, kaip tą dieną norisi.

„Tik reikia atminti, kad jeigu turime virškinamojo trakto negalavimų, geriau suvirškinamas yra minkštai virtas kiaušinis. Jeigu kiaušinis yra ilgai verdamas, tai kietas kiaušinio baltymas yra sunkiau virškinamas. Tačiau jeigu žmogus yra sveikas, jam jokio skirtumo kokį kiaušinį – minkštai ar kietai virtą – pasirinkti, pasikliaukime savo skoniu”, – sako gydytoja.

R. Petereit tikina, kad pervirtas kiaušinis tikrai bus kietas, o tai, kaip jau minėta, reiškia, kad jis bus ir sunkiau suvirškinimas: „Taip pat, jeigu verdame kiaušinius per ilgai ar per aukštoje temperatūroje, tarp trynio ir baltymo gali atsirasti juoda linija ir tada kiaušinis gali pasidaryti „guminis”. Taip kiaušinis taps ne tik nepatraukliu maistu, tačiau ir jo skoninės savybės neatitiks jūsų lūkesčių.”

Ką rinktis vietoj majonezo?

Bene dažniausias virtų kiaušinių palydovas valgant yra majonezas. Tačiau gydytoja dietologė pataria prie virtų kiaušinių kaip pagardus rinktis įvairias šviežias daržoves: „Tuomet tikrai nereikės galvoti apie nerekomenduojamus ir sveikatai nepalankius riebalus – majonezą. Kas mėgsta aštriau, gali pasirinkti ir krienus. Arba kam būtinai reikalingas majonezas, tada rekomenduoju jį pasigaminti patiems.”

Majonezas
Majonezas
© DELFI / Kiril Čachovskij

Artėjant Velykoms dažnas susimąstome, o kaip kiaušinių nepadauginti? R. Petereit teigia, kad per dieną kiaušinių rekomenduoja suvalgyti iki poros, taip pat į rekomenduojamą kiaušinių suvartojimą per dieną dėmesį reiktų atkreipti tiems, kurie serga lėtinėmis ligomis.

„Kiaušinių baltymas yra aukštos maistinės vertės, laikomas baltymo etalonu, savo sudėtyje turintis visas amino rūgštis. Ilgą laiką buvo daug diskutuojama, ar riboti kiaušinių suvartojimą dėl cholesterolio, tačiau moksliniai tyrimai parodė, kad kiaušinyje esantis cholesterolis ne toks ir pavojingas. Be to, jame yra naudingų ir reikalingų medžiagų kaip cholino.

Taigi, mes kiekvienas esame skirtingi ir skirtingai mėgstame maisto produktus ir patiekalus. Tačiau turime žinoti, kad per savaitę yra rekomenduojama valgyti įvairius maisto produktus, o kiaušinių rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 5–7 vienetus, geriausia apsiriboti 4 kiaušiniais per savaitę. Per dieną reikėtų apsiriboti 1–2 kiaušiniais. Ypatingai atkreipti dėmesį reiktų tiems, kurie serga lėtinėmis širdies ir kraujagyslių ligomis, cukriniu diabetu”, – pataria R. Petereit.

Putpelių kiaušiniai turi privalumų

Gydytoja dietologė teigia, kad, palyginus pagal kaloringumą, vištų ir putpelių kiaušiniai nesiskiria. Kaloringesni kiaušiniai yra kalakuto, o patys kaloringiausi yra žąsies ir anties. Stručio kiaušinis, anot pašnekovės, mažiausiai kaloringas, 100 g jis turi apie 118 kcal, kai vištos kiaušinių 100 g turi 157 kcal.

Margučiai
Margučiai
© DELFI / Domantas Pipas


„Vertinant kiaušinius pagal baltymų kiekį juose, tai visuose kiaušiniuose baltymų kiekis yra apylygis. Nežymiai išsiskiria anties kiaušiniai, kurių 100 g baltymų yra 13,3 g, kai vištos kiaušinių 100 g turi 12,7 g baltymų, o stručio 100 g kiaušinio – 12,2 g baltymų. Kiaušiniai turtingi ne tik baltymais, jie vertinami ir dėl įvairių vitaminų, pavyzdžiui, D, A, E, B2, folatų, seleno ir kt.”, – paskaoja R. Petereit.

Gydytoja daro išvadą, kad įvairių paukščių kiaušiniai skiriasi dydžiu, o mes renkamės tokį, kokį norime: „Na, jeigu vertinsime vištų ir putpelių kiaušinių maistinę vertę, tai, žinoma, putpelių kiaušiniuose rasime tam tikrų privalumų. Pavyzdžiui, vitaminų B1, B2, geležies putpelių kiaušiniuose yra daugiau nei vištų kiaušiniuose, tačiau putpelių kiaušiniuose mažiau vitamino B12 nei vištos.”

Nerekomenduoja naudoti sintetinių dažų

Pasak R. Petereit, kiaušinius rekomenduojama suvalgyti per 24 valandas, o jeigu virti kiaušiniai yra laikomi šaltai, juos rekomenduojama suvartoti ne vėliau nei per 3 dienas.

Gydytoja dietologė ne tik nepataria valgyti įskilusių dažytų kiaušinių, tačiau, apskritai, nedažyti kiaušinių sintetiniais dažais: „Pirmiausia, kiaušinius marginti reikia naudojant natūralius dažus, pavyzdžiui, tokius kaip svogūnų lukštai. Sintetinių dažų naudoti nerekomenduoju, nes jie turi nežinomą ir nepageidaujamą poveikį mūsų organizmui.”

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(16 žmonių įvertino)
3.3125

Top naujienos

Lietuvoje – nauja COVID-19 atmaina ir nauji iššūkiai: gydytojai neabejoja, kad atvejų kreivė kils aukštyn prognozuoja atvejų šuolį po 2 mėnesių, gali užsikrėsti ir persirgę (63)

Praėjusią savaitę, ketvirtadienį pranešta apie pirmąjį Lietuvoje aptiktą „indiškosios“,...

Revoliucija pasaulinėje mokesčių santvarkoje: Lietuvai naudinga, o latviams ir estams – užuojauta (149)

Didžiajam septynetui susitarus prikirpti sparnus mokesčių vengėjams, ekonomistas Nerijus...

SAM Vyriausybei siūlo dar laisvinti karantiną: išimtis – Joninėms papildyta (28)

Sveikatos apsaugos ministerija ( SAM ) Vyriausybei siūlo kiek keisti dabar galiojančio karantino...

JAV įspėjo Kiniją dėl COVID-19: yra tik du variantai (28)

Kinija rizikuos būti izoliuota tarptautiniu mastu, jeigu savo teritorijoje neleis atlikti...

Jaunavedžiai Karina Krysko ir Jeronimas Milius „medų kopinėjo“ ypatingoje vietoje: jautėmės, lyg būtume Tailande, tik geriau (30)

Praėjusį ketvirtadienį žiedus sumainę atlikėjai Karina Krysko ir Jeronimas Milius slaptai...

Tomas Janonis | D+

Populiarioje pajūrio vietoje poilsiautojams vietos gali nelikti: dėl didžiulio projekto užsimojo perbraižyti netgi draustinio ribas (22)

Krašto apsaugos ministerijos planai vienoje gražiausių pajūrio vietų, esančių Pajūrio...

Keičiamos sąlygos popierinių receptų išrašymui migdomiesiems ir raminamiesiems vaistams (1)

Skatinant racionalesnį psichotropinių vaistų vartojimą, nuo liepos 1 d. keičiamos jų...

The Economist | D+

Ryškėja priešiškumo genderizmui užuomazgos: kovos dėl žodžio laisvės keliasi į teismus

Likus kelioms valandoms iki Jungtinės Karalystės (JK) Atvirojo universiteto kriminologijos...

Praėjusią parą Lietuvoje nustatyti vos 28 COVID-19 atvejai, mirė vienas žmogus papildyta 9.56 (166)

Praėjusią parą Lietuvoje diagnozuoti vos 28 naujosios koronavirusinės infekscijos atvejai,...