Šis karis skaniausias su basmati ryžiais.
Karis
© Corbis/Scanpix

2 kg geros kokybės liesos jautienos, supjaustytos kubeliais,
druska ir šviežiai malti juodieji pipirai,
4 šaukšteliai garam masalos prieskonių,
4 šaukštai natūralaus jogurto,
4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus,
4 dideli smulkinti svogūnai,
4 skiltelės spausto česnako,
5 cm ilgio tarkuota imbiero šaknis,
4 šaukštai pomidorų padažo,
2 šaukštai cukraus,
2 skardinės (2x400 g) konservuotų pomidorų,
800 ml jautienos sultinio,
saujelė smulkintos kalendros (kotelius atsidėkite atskirai nuo lapelių),
6-8 kardamono ankštys,
15-20 kvapiosios murėjos (“kario”) lapelių,
6 smulkinti aitrieji pipirai.

Prieskonių mišiniui: 4 šaukšteliai kumino sėklų, 4 šaukšteliai kalendros sėklų, 1 šaukštelis pankolio sėklų, 1 šaukštelis vaistinės ožragės sėklų, 4 šaukšteliai nelabai aštrių kario miltelių, žiupsnelis druskos.

1. Supjaustykite jautieną kąsnio dydžio kubeliais, sudėkite į dubenį, pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite garam masalos prieskoniais, supilkite jogurtą ir kelis šaukštus aliejaus, išmaišykite. Uždenkite dubenį plėvele ir pamarinuokite kuo ilgiau arba kol pagaminsite likusį karį.

2. Pagaminkite prieskonių mišinį: sausoje keptuvėje ant didelės ugnies kelias minutes paskrudinkite kumino, kalendros, pankolio ir ožragės sėklas. Sudėkite į grūstuvę, įberkite žiupsnelį druskos ir sugrūskite. Suberkite kario miltelius ir gerai išmaišykite.

3. Įkaitinkite keptuvę su likusiu aliejumi. Sudėkite svogūnus, česnakus, aitriuosius pipirus, imbierą, truputį druskos ir pipirų. Pabarstykite cukrumi, kad karamelizuotųsi svogūnai. Tada sudėkite kalendros kotelius, kardamono ankštis ir sugrūstą prieskonių mišinį. Išmaišykite, uždenkite ir pakepinkite 6-8 min, kol svogūnai suminkštės. Kelis kartus nukelkite dangtį ir lengvai pamaišykite.

4. Į kitą įkaitusią keptuvę sudėkite jautienos kubelius, svogūnų masę, pomidorų padažą, konservuotus pomidorus, pamaišykite ir kelias minutes pakepinkite ant vidutinės ugnies. Tada suplikite jautienos sultinį ir sudėkite kvapiosios murėjos lapelius. Uždenkite, sumažinkite ugnį ir kartais pamaišydami troškinkite apie 30 min, arba kol jautiena suminkštės.

5. Sudėkite karį į pašildytus dubenėlius, apibarstykite kalendros lapeliais.

Skanaus!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Išvarytieji? Emigrantas 10 metų skynė agurkus, bet savo pasiekė (29)

Prisistatydamas Virgilijus Šauklys net susinepatogina – jau seniai pats savęs šiuo vardu...

Ekonomistas pasiūlė idėją, leisiančią pakelti vidutinį atlyginimą iki 1440 eurų ir susigrąžinti emigrantus (114)

Idėjos Lietuvai, leisiančios iki 2042 metų susigrąžinti daugiau nei pusę milijono tėvynainių...

Orai: šaltesnės permainos jau pakeliui

Savaitgalį šiluma trauksis iš šalies, pūs nemalonus vėjas , numatomi drėgni orai – vis...

„Patys kalti?“ Viena žiopla klaida – ir antstoliai persekioja visą gyvenimą (247)

Lietuvoje reikalų su antstoliais turi kas 10-as gyventojas. Šalies gyventojai ir įmonės iš viso...

Dukters neteko socialinę darbuotoją pavadinusi „žiurke“ (254)

Į redakciją užėjusi sudėtingo likimo jauna moteris guodėsi, kad jos penkiametę dukrą Palangos...

Svarbiausiu metu Kalniečio vedamas „Emporio Armani“ patiesė vokiečius, iš dugno atsispyrė „Barcelona“ gynėjo nesustabdė ir pasruvęs kraujas (2)

Tris su pusę kelinio sunkiai taškus rinkęs Milano „Emporio Armani“ klubas namuose 71:62...

Gyvai / NBA čempionato rungtynės: „Oklahoma City Thunder“ - „San Antonio Spurs“

NBA čempionato rungtynės: „Oklahoma City Thunder“ - „San Antonio Spurs“.

Dmitrijus Trockis: šiuolaikinis žmonių gyvenimas baugus lyg zombių (64)

Rytų filosofijos mokyklose dažnas postulatas apie tai, kad laimės pagrindas – disciplina ....

Lietuva JAV minima dėl Klaipėdos SGD laivo (119)

Lietuvos ambasadorius Jungtinėse Valstijose Rolandas Kriščiūnas sako, kad ryšys tarp Europos...

Porų santykiai, kai trūksta sekso (18)

Sunku kalbėtis apie sekso trūkumą, nes paprasčiausiai bijoma išgirsti, kad esi negeidžiamas.