aA
Visiškai niekieno neraginama savo solidžius lapus, primenančius petražoles ir salierus, pavasarį išskleidžia gelsvė. Šis daugiametis žolinis augalas specialistų dažnai yra vadinamas vienu iš vertingiausių prieskonių. Gelsvė yra kilusi iš Persijos. Dabar ji populiari daugelio šalių virtuvėse, tačiau didžiausi jos gerbėjai – Pietų Europos šalių gyventojai. Mėgsta šį prieskonį ir vokiečiai bei ukrainiečiai, nuo seno jis augdavo ir prie lietuvių sodybų.
Gelsvė
© Corbis/Scanpix

Nors tai nereiklus daugiametis augalas, tačiau jis mėgsta purią derlingą dirvą. Auga ir saulėtose vietose, ir pavėsyje, bet jam reikia pakankamai vietos. Vienoje vietoje gelsvė gali augti daugiau kaip 6–7 metus. Užmiršta ir apleista dažniausiai nesunyksta, o tiesiog sulaukėja. Vasarą gelsvė užaugina geltonai žalius žiedų skėčius. Jaunus gelsvių lapus galima skinti ir vartoti visą vasarą. Jie skanūs ir švieži, ir džiovinti. Prieskoninių savybių turi ne tik lapai, bet ir šaknys, šakniastiebiai bei sėklos.

Gelsvė pasižymi stipriu salierus ir grybus primenančiu aromatu, galinčiu nustelbti kitus bet kurio patiekalo kvapus, todėl labai svarbu šio prieskonio nepadauginti. Gelsvėje daug eterinių aliejų, organinių rūgščių (obuolių, valerijono, šventagaršvės) cukraus, pektinų, smalų. Dažniausiai prieskoniams vartojami gelsvių lapai, šaknys ir sėklos. Šviežios ir džiovintos gelsvės tinka daržovėms, trintoms sriuboms, mėsai, arbatai pagardinti, įvairiems padažams, salotoms, daržovių konservams.

Gelsvių dedama į kiaulienos ir avienos valgius, daržovių ir mėsos troškinius. Ypač skanus sultinys su gelsvėmis. Sutarkuotos gelsvių šaknys savo skoniu primena riešutus. Labai skanūs būna prieskonių mišiniai su gelsvėmis, petražolėmis, svogūnais, raudonėliais, čiobreliais, krapais, bazilikais bei rozmarinais.

Gelsvė – ne tik puikus prieskonis. Ji turi daugybę gydomųjų savybių. Senovės išminčiai sakydavo, kad kiekvienai ligai būtinai ir kokia nors žolelė išauga. Taigi gelsvė liaudies medicinoje vartojama širdies, inkstų ligoms gydyti, valo kraują ir kraujagysles, pasižymi bendru stiprinamuoju poveikiu. Ji turi šlapimą ir tulžį varančių bei virškinimą stimuliuojančių savybių, padeda, kai pučia vidurius ar graužia rėmuo. Susmulkintų gelsvių šaknų arbata mažina migreną, gydo kvėpavimo ligas. Senuosiuose raštuose ypač daug kalbama apie gelsvių panaudojimą lytiniam aktyvumui skatinti.

Tačiau gelsvės nerekomenduojama vartoti nėštumo metu, nes kai kurios jos savybės gali skatinti savaiminį persileidimą. O štai į alkoholį įjunkusiems piliečiams gydyti ši žolė – pats tas. Pakanka vieną gelsvių šaknį ir porą laurų lapelių užpilti stikline degtinės, leisti antpilui prisitraukti, ir pasiūlyti degtinės mėgėjui. Po šios trauktinės ilgam dings noras piktnaudžiauti svaigiaisiais gėrimais...

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Dakaro aidas: Vanago šuolis nosimi į žemę ir Gelažninko smėlyje pamestas motociklas (54)

Šių metų Dakaras Lietuvai ypač sėkmingas – parvežti net du rekordai: 24 vieta galutinėje...

Prezidentinę kampaniją Skvernelis pradeda labai rizikuodamas (1292)

Prezidentinę kampaniją Saulius Skvernelis pradeda reitingų duobėje, pirmą kartą jo karjeroje...

Buvę Motiejūno bendraklubiai mato jo dominavimą Kinijoje: D-Mo vieta – NBA lygoje specialiai DELFI iš Londono (31)

Praėjusią savaitę Donatas Motiejūnas sužaidė rezultatyviausias rungtynes savo karjeroje....

Ekspertai įvertino, kas toliau laukia prezidentinėse varžytuvėse (104)

Praėjusią savaitę premjeras Saulius Skvernelis pareiškė, kad kandidatuos prezidento rinkimuose....

Istorinis Dončičiaus vakaras neatnešė sėkmės „Mavericks“ klubui slovėno trigubas dublis (4)

18 taškų, 11 atkovotų kamuolių ir 10 rezultatyvių perdavimų – tokie skaičiai puošia NBA...

Jūsų nusižengimus matys visi – VMI skelbia, kas atsidurs „gėdos lentoje“ (68)

Valstybinė mokesčių inspekcija ( VMI ) pradėjo fiksuoti gyventojų ir įmonių nusižengimus....

Artinasi stingdančio šalčio banga: sinoptikai perspėja iš anksto – viena diena bus ypač nemaloni (14)

Pirmadienio naktį jau kai kur pažnaibys rimtesnis šaltukas. Neigiama temperatūra išliks ir...

Sulaikytas nužudyto Gdansko mero apsaugos vadas (40)

Labdaros renginio , per kurį nužudytas Gdansko meras Pawlas Adamowiczius , apsaugos vadas...

Mačiulis sudalyvavo 10 metų iššūkyje: pažiūrėkite į Lietuvos skaičius (306)

Socialiniuose tinkluose išpopuliarėjusį 10 metų pokyčių iššūkį įgyvendino ir ekonomistas...

Pirkėjai nusigręžia nuo daug žadėjusio rajono: koją kiša vienas „bet“ (188)

Vilniaus šiaurinėje dalyje įsikūręs Santariškių mikrorajonas išsisikiria ne tik kaip medicinos...