Visiškai niekieno neraginama savo solidžius lapus, primenančius petražoles ir salierus, pavasarį išskleidžia gelsvė. Šis daugiametis žolinis augalas specialistų dažnai yra vadinamas vienu iš vertingiausių prieskonių. Gelsvė yra kilusi iš Persijos. Dabar ji populiari daugelio šalių virtuvėse, tačiau didžiausi jos gerbėjai – Pietų Europos šalių gyventojai. Mėgsta šį prieskonį ir vokiečiai bei ukrainiečiai, nuo seno jis augdavo ir prie lietuvių sodybų.
Gelsvė
© Corbis/Scanpix

Nors tai nereiklus daugiametis augalas, tačiau jis mėgsta purią derlingą dirvą. Auga ir saulėtose vietose, ir pavėsyje, bet jam reikia pakankamai vietos. Vienoje vietoje gelsvė gali augti daugiau kaip 6–7 metus. Užmiršta ir apleista dažniausiai nesunyksta, o tiesiog sulaukėja. Vasarą gelsvė užaugina geltonai žalius žiedų skėčius. Jaunus gelsvių lapus galima skinti ir vartoti visą vasarą. Jie skanūs ir švieži, ir džiovinti. Prieskoninių savybių turi ne tik lapai, bet ir šaknys, šakniastiebiai bei sėklos.

Gelsvė pasižymi stipriu salierus ir grybus primenančiu aromatu, galinčiu nustelbti kitus bet kurio patiekalo kvapus, todėl labai svarbu šio prieskonio nepadauginti. Gelsvėje daug eterinių aliejų, organinių rūgščių (obuolių, valerijono, šventagaršvės) cukraus, pektinų, smalų. Dažniausiai prieskoniams vartojami gelsvių lapai, šaknys ir sėklos. Šviežios ir džiovintos gelsvės tinka daržovėms, trintoms sriuboms, mėsai, arbatai pagardinti, įvairiems padažams, salotoms, daržovių konservams.

Gelsvių dedama į kiaulienos ir avienos valgius, daržovių ir mėsos troškinius. Ypač skanus sultinys su gelsvėmis. Sutarkuotos gelsvių šaknys savo skoniu primena riešutus. Labai skanūs būna prieskonių mišiniai su gelsvėmis, petražolėmis, svogūnais, raudonėliais, čiobreliais, krapais, bazilikais bei rozmarinais.

Gelsvė – ne tik puikus prieskonis. Ji turi daugybę gydomųjų savybių. Senovės išminčiai sakydavo, kad kiekvienai ligai būtinai ir kokia nors žolelė išauga. Taigi gelsvė liaudies medicinoje vartojama širdies, inkstų ligoms gydyti, valo kraują ir kraujagysles, pasižymi bendru stiprinamuoju poveikiu. Ji turi šlapimą ir tulžį varančių bei virškinimą stimuliuojančių savybių, padeda, kai pučia vidurius ar graužia rėmuo. Susmulkintų gelsvių šaknų arbata mažina migreną, gydo kvėpavimo ligas. Senuosiuose raštuose ypač daug kalbama apie gelsvių panaudojimą lytiniam aktyvumui skatinti.

Tačiau gelsvės nerekomenduojama vartoti nėštumo metu, nes kai kurios jos savybės gali skatinti savaiminį persileidimą. O štai į alkoholį įjunkusiems piliečiams gydyti ši žolė – pats tas. Pakanka vieną gelsvių šaknį ir porą laurų lapelių užpilti stikline degtinės, leisti antpilui prisitraukti, ir pasiūlyti degtinės mėgėjui. Po šios trauktinės ilgam dings noras piktnaudžiauti svaigiaisiais gėrimais...

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Prabilo dar viena su „Alfa vyru“ pasimatyme buvusi mergina: bandė bėgti, bet jis ją sekė (73)

„Ėjau į troleibusą, jis iš paskos“, – apie bandymą pasprukti nuo „Alfa vyro“ Airino...

DELFI eksperimentas Palangoje atskleidė tikrąją situaciją: nepilnamečių tėvai turėtų sunerimti rezultatai šokiruoja (69)

Prieš pusę metų pradėjo galioti įstatymas, kuris numato, kad alkoholį vartoti gali asmenys nuo...

Iš kojų verčiančios vestuvių akimirkos: kai nuotraukos priverčia raudonuoti iš gėdos (64)

Dažniausiai vestuvių nuotraukose pozuojantys jaunieji ir svečiai atrodo it nulieti modeliai,...

Visa tiesa apie nuolaidų korteles: kam jos iš tiesų naudingos?

Lojalumo kortelės Lietuvoje atsirado prieš gerus 11 metų ir šiandien jau nieko nebestebina, kad...

„Der Spiegel“ apie įtemptus Merkel ir Trumpo santykius: liko tik linkėjimai nuo Ivankos (33)

Nors JAV prezidentas Donaldas Trumpas ir Vokietijos kanclerė Angela Merkel nuolat pabrėžia,...

Kauniečiai užfiksavo masines muštynes: žiauriai sudaužytas žmogus (152)

Ramiai sutikti savaitgalį pavyko ne visiems kauniečiams. „ Kas vyksta Kaune “ pranešė, kad...

Andrius Mamontovas: emigraciją truputį per daug sureikšminame, keliame paniką lygioje vietoje (11)

Dainininką Andrių Mamontovą jau galima vadinti Lietuvos reiškiniu, besitęsiančiu pastaruosius...

Gaisras degalinėje: liepsnos stipriai sužalojo vyriškį ir nepilnametę (48)

Šeštadienį Prienų rajone, Mardosų kaime, „Milda“ degalinėje, užsiliepsnojo kemperis....

Papasakojo, kokių merginų reikia saugotis: nieko gero iš jų nelaukite (7)

Aš pasakysiu, kad jei moteris turi du vyrus, ji tuo mėgaujasi ir nei į vieną nežiūri rimtai....

Vasariški orai vilniečius išginė į gatves fotoreportažas (1)

Šeštadienį Vilniuje buvo itin karšta – termometro stulpelis kilo iki 26 laipsnių. Toks oras...