Visiškai niekieno neraginama savo solidžius lapus, primenančius petražoles ir salierus, pavasarį išskleidžia gelsvė. Šis daugiametis žolinis augalas specialistų dažnai yra vadinamas vienu iš vertingiausių prieskonių. Gelsvė yra kilusi iš Persijos. Dabar ji populiari daugelio šalių virtuvėse, tačiau didžiausi jos gerbėjai – Pietų Europos šalių gyventojai. Mėgsta šį prieskonį ir vokiečiai bei ukrainiečiai, nuo seno jis augdavo ir prie lietuvių sodybų.
Gelsvė
© Corbis/Scanpix

Nors tai nereiklus daugiametis augalas, tačiau jis mėgsta purią derlingą dirvą. Auga ir saulėtose vietose, ir pavėsyje, bet jam reikia pakankamai vietos. Vienoje vietoje gelsvė gali augti daugiau kaip 6–7 metus. Užmiršta ir apleista dažniausiai nesunyksta, o tiesiog sulaukėja. Vasarą gelsvė užaugina geltonai žalius žiedų skėčius. Jaunus gelsvių lapus galima skinti ir vartoti visą vasarą. Jie skanūs ir švieži, ir džiovinti. Prieskoninių savybių turi ne tik lapai, bet ir šaknys, šakniastiebiai bei sėklos.

Gelsvė pasižymi stipriu salierus ir grybus primenančiu aromatu, galinčiu nustelbti kitus bet kurio patiekalo kvapus, todėl labai svarbu šio prieskonio nepadauginti. Gelsvėje daug eterinių aliejų, organinių rūgščių (obuolių, valerijono, šventagaršvės) cukraus, pektinų, smalų. Dažniausiai prieskoniams vartojami gelsvių lapai, šaknys ir sėklos. Šviežios ir džiovintos gelsvės tinka daržovėms, trintoms sriuboms, mėsai, arbatai pagardinti, įvairiems padažams, salotoms, daržovių konservams.

Gelsvių dedama į kiaulienos ir avienos valgius, daržovių ir mėsos troškinius. Ypač skanus sultinys su gelsvėmis. Sutarkuotos gelsvių šaknys savo skoniu primena riešutus. Labai skanūs būna prieskonių mišiniai su gelsvėmis, petražolėmis, svogūnais, raudonėliais, čiobreliais, krapais, bazilikais bei rozmarinais.

Gelsvė – ne tik puikus prieskonis. Ji turi daugybę gydomųjų savybių. Senovės išminčiai sakydavo, kad kiekvienai ligai būtinai ir kokia nors žolelė išauga. Taigi gelsvė liaudies medicinoje vartojama širdies, inkstų ligoms gydyti, valo kraują ir kraujagysles, pasižymi bendru stiprinamuoju poveikiu. Ji turi šlapimą ir tulžį varančių bei virškinimą stimuliuojančių savybių, padeda, kai pučia vidurius ar graužia rėmuo. Susmulkintų gelsvių šaknų arbata mažina migreną, gydo kvėpavimo ligas. Senuosiuose raštuose ypač daug kalbama apie gelsvių panaudojimą lytiniam aktyvumui skatinti.

Tačiau gelsvės nerekomenduojama vartoti nėštumo metu, nes kai kurios jos savybės gali skatinti savaiminį persileidimą. O štai į alkoholį įjunkusiems piliečiams gydyti ši žolė – pats tas. Pakanka vieną gelsvių šaknį ir porą laurų lapelių užpilti stikline degtinės, leisti antpilui prisitraukti, ir pasiūlyti degtinės mėgėjui. Po šios trauktinės ilgam dings noras piktnaudžiauti svaigiaisiais gėrimais...

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Darbo imigrantus išnaudojantis vergvaldys – nepažabojamas (163)

Važiuodamas į Vokietiją tolimųjų reisų vairuotojas Aleksandras Šeško tikėjosi užsidirbti,...

Dešimtmečio byla gali pasikartoti: gudrūs žaidimai pakišo vienus ir atrišo rankas kitiems (18)

Nesenoje parlamentinių tyrimų istorijoje yra pavyzdžių, kai teisėsaugos tyrimus dubliuoti sumanę...

Antradienį vykstančių į Lenkiją laukia patikros (72)

Valstybės sienos apsaugos tarnybos ( VSAT ) pareigūnai antradienį prie sienos su Lenkija surengs...

Penki dalykai, kurių nekartosiu naujuose namuose – asmeninė patirtis (87)

Prieš dvejus metus įsigijau pirmuosius savo nuosavus namus ir teko išspręsti nemažai jų...

Ką galime kiekvienas mūsų padaryti, kad nesusirgtume storosios žarnos vėžiu genetika lemia tik 10 proc. (13)

Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centras informuoja, kad pagal Higienos instituto duomenis,...

Mįslingas incidentas Rusijoje: patvirtino smarkų radiacijos padidėjimą (78)

Rusijos meteorologinė tarnyba patvirtino Europos agentūrų kiek anksčiau perduotą informaciją...

Tiksinti bomba: dar vienam Europos regionui gresia katastrofa (26)

Bosnijos serbų lyderis Miloradas Dodikas nori, kad Serbų Respublika trauktųsi iš Bosnijos ir...

Plikledžio pasekmės – per avariją Klaipėdoje žuvo BMW vairuotojas (36)

Antradienį, 7.32 val., Bendrajame pagalbos centre skubios pagalbos telefono numeriu 112 gautas...

Kim Kardashian ir Kanye Westo namą už 18 mln. dolerių nusipirko buvusi Ukrainos generalinio prokuroro sekretorė (6)

Ukrainos generalinio prokuroro Sviatoslavo Piskuno sekretorė Marina Akton nupirko iš Kim Kardashian...

Vokietijos specialistų naudotų automobilių ataskaita: „Volkswagen Tiguan“ po 100 tūkst. kilometrų (12)

DELFI su žurnalu „ Auto Bild Lietuva “ tęsia straipsnių seriją, kuriais kviečia skaitytojus...