aA
Lietuvos gyventojai suvartoja tik pusę kasdienės daržovių normos, parodė Sveikatos apsaugos ministerijos užsakytos apklausos rezultatai. Tuo metu pagal PSO nuostatas daržoves reikia valgyti penkis kartus per dieną, t. y. kiekvieno valgio metu. Apie tai, kodėl tai taip svarbu ir naudinga mūsų sveikatai, pasakoja gydytoja-dietologė Kristina Jasmontienė.
© Shutterstock

„Daržovės yra pagrindinis vitaminų, mūsų organizmui reikalingų mineralų ir skaidulų šaltinis. Be to, jei valgome užtektinai daržovių, vadinasi, mažiau suvalgome kitokio – kaloringo maisto ir kartu gauname daugiau energijos“, – kalba K. Jasmontienė ir apgailestauja, kad iš tiesų lietuviai daržovių suvalgo žymiai mažiau, negu rekomenduoja.

Trečdalis (34 proc.) minėtos apklausos respondentų mano, kad daržovių reikėtų valgyti 1 porciją (kartą) per dieną. Pusė (49 proc.) apklaustųjų laikosi nuomonės, kad daržoves reikėtų valgyti dažniau – 3 porcijas (kartus) per dieną. 11 proc. – 5 porcijas (kartus) per dieną.

Iš tiesų rekomenduojama dienos norma – 300–400 g, tačiau kartais pateikiamas normatyvas kasdien suvalgyti po 500 g vaisių ir daržovių kartu. K. Jasmontienė pataria tokia rekomendacija nesivadovauti: „Nebus gerai, jei per dieną suvalgysite pusę kilogramo obuolių, o remiantis tokia rekomendacija neretai taip ir nutinka. Tiesa, kad daržovėse ir vaisiuose yra didelis skaidulų kiekis, tačiau nepamirškite, kad pastaruosiuose – ir daug fruktozės. Tad jei apie daržoves sakoma, kad jų suvalgyti reikia 300 g ar daugiau, kalbant apie vaisius, pageidautina, kad tas kiekis ir būtų lygus 300 g. Daugiau nei 300–400 g vaisių suvalgyti nerekomenduotina.“

Gydytoja skaičiuoja, kad jei vidutinis agurkas sveria apie 100 g, vadinasi, būtų gerai per dieną suvalgyti tris agurkus. Tačiau skubiai atkreipia dėmesį – negalima pamiršti ir įvairovės. Pavyzdžiui, pageidautina, kad pasirinktumėte vieną agurką, vieną pomidorą ir vieną papriką, geriausia – geltoną, kad racione atsirastų skirtingų spalvų. Kuo daugiau spalvų mūsų lėkštėje, tuo didesnį maistinių medžiagų spektrą gausime, primena K. Jasmontienė.

Trys daržovės per dieną – kiekvienam pasiekiama sveikatos formulė
© DELFI montažas

Kalbant apie daržovių įvairovę verta išskirti taip lietuvių mėgstamas bulves. Gydytoja atkreipia dėmesį, kad netgi mitybos piramidėje jos yra priskiriamos ne prie daržovių, o prie angliavandenių, be to, jos pasižymi dideliu kiekiu krakmolo, tad vis dėlto šių daržovių reiktų valgyti saikingiau. Taip pat nereikėtų valgyti labai didelio kiekio burokėlių, saldžiųjų bulvių.

Labai svarbu, anot jos, atsižvelgti į sezonus. Jei vasarą dominuoja šviežios sodo ir daržo daržovės, lapinės salotos, tai žiemą atsigręžkime į raugintas, marinuotas, troškintas daržoves. Žinoma, norint gauti naudingų maistinių medžiagų reikia pasirūpinti, kad daržovės nebūtų pervirtos, perkeptos ar neskęstų nesveikame marinate.

Gydytoja neišskiria nė vienos neva supergalių turinčios daržovės. „Sveikatai naudingiausia, jei valgome įvairias daržoves. Pliusų turi kiekviena jų – jei brokolis pasižymi vienomis savybėmis, kita daržovė gali pasiūlyti kitų. Žinoma, rinkdamiesi galime atsižvelgti į tam tikrus poreikius, tarkim, jei yra geležies deficitas ar vargina vidurių užkietėjimas“, – aiškina K. Jasmontienė.

Trys daržovės per dieną – kiekvienam pasiekiama sveikatos formulė
© Shutterstock

Beveik pusė apklausos (49 proc.) respondentų mano, kad šviežiai spaustų, nesaldintų sulčių maistingumas atitinka tokį pat šviežių daržovių ir vaisių kiekį. Vis dėlto gydytoja įspėja pernelyg tokiais kokteiliais nesižavėti. „Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, tam tikriems ligoniams, tai išties parankus būdas, kaip pateikti daržovių ar vaisių, tačiau viskas, kas sutrinta, kas pereina per mechaninį apdorojimą, savo maistine verte yra prastesni nei paprastas vaisius ar daržovė – tiek vitaminų, tiek skaidulų prasme. Kitas dalykas – kokteiliuose gerokai didesnis glikemijos indeksas“, – kasdien gerti kokteilių nerekomenduoja gydytoja.

 
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Paksą į prezidento postą vedęs Katkevičius: viskas yra taip pat, pamokų neišmokome (334)

2002 metais Lietuvoje vykę prezidento rinkimai nustebino ne vieną analitiką. Nors 2001 m. apklausos...

Pensijų pokyčiai palies visus: kitąmet reikės apsispręsti, kaip elgsimės su savo pinigais (180)

Nuo kitų metų pensijai kaupsime kitaip nei tai darėme iki šiol. Visi jaunesni nei 40 metų...

Liudininkai pasakoja apie Strasbūre kilusią paniką: žmonės lakstė ir verkė ant tilto sužeistąjį radęs vyras: po 45 min. liovėmės gaivinti (1)

Prancūzijos policija trečiadienį tebeieško asmens, nušovusio tris žmones ir sužeidusio dar...

Bloomberg ekspertas: su Vokietijos skola dedasi kažkas neaiškaus (29)

Krentantis Vokietijos vyriausybės skolos pajamingumas – klasikinės „atsitraukimo“ strategijos...

Po šūvių Strasbūre – milžiniškos saugumo pajėgos: yra žuvusių, nukentėjusieji kritinės būklės atnaujinta 07.20 (490)

Prancūzijoje, Strasbūre po šaudynių netoli miesto kalėdinės mugės mažiausiai vienas asmuo...

Pranckietis: tai įnešė daug ramybės į Lietuvos gyvenimą nemano, kad biudžetas sulauks prezidentės veto (59)

Biudžeto priėmimas įnešė ramybės ir pasitikėjimo į Lietuvos gyvenimą, o svarstymo atidėjimas...

Kaunietis garaže slepia itin retą „Mercedes-Benz“ – tokių pasaulyje tik du (34)

„Parduosiu, jei reikės širdį ar kitą organą pirkti“, – juokiasi Stanislovas Bartkevičius,...

Nauji ministrai – tik kitais metais (5)

Seimo pirmininkas Viktoras Pranckietis teigia, jog trys nauji ministrai tikriausiai prisieks per...

Daužydamas viską, kas pakliuvo, į žiedinę sankryžą įskriejo BMW – girtas vairuotojas vežėsi vaiką (15)

Trečiadienio naktį, 2.05 val., policija gavo pranešimą, kad Klaipėdoje, Šilutės pl. ir Baltijos...

Iš šalies iškrausto lauko tualetus: kaip lietuviams sekasi atsisakyti seno įpročio? (24)

Lietuvos kaimuose dar tikrai galima pamatyti nedidelių, medinių stačiakampių išviečių, liaudyje...