aA
Ką įdomaus ir nenuobodaus pasigaminti šią vasarą? Pats metas suktis prie grilio su šeima ar gera draugų kompanija. O tam, kad visi būtų laimingi, reikia ir gero, skanaus ir sotaus maisto. Tad šiam kartui – garantuotas sezono topas – azerbaidžanietiška Kiufta Bozbaš sriuba. Patikėkite, jei viską darysite kaip šefas bei tinklalapio plov.lt įkūrėjas Pavelas Kolesnikas, šis patiekalas nuneš į Kaukazo kalnų padebesius. Argi ten ne maisto rojus?
Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš
Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš
© Recepto autorius

Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš pagal Pavelą

„Visų pirma, kiekvienai gerai sriubai reikia naudoti gerą mėsą ir taisyklingai pasirinkti jos dalį, šiuo atveju aš naudojau ėriuko kulninę ir krūtininę. Norėčiau priminti, kad gamindami sultinį mėsą į šaltą vandenį ir 3 valandas verdame minimalioje temperatūroje. Taip pat reikia į puodą įdėti vieną morką, svogūną, saliero“, – sakė grilio meistras Pavelas Kolesnikas.

Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš
Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš
© Recepto autorius


Kiufta Bozbaš pagrindas – kukulis. Kukulis gaminamas iš ėrienos, kurdiuko, chmeli suneli prieskonių ir ryžių. Sumaišytas faršas labai gerai atmušamas į stalą (kaip liulia kebabui),o į jo vidų įdedama džiovinta slyva.

Norėčiau priminti, kad kukulį reikia formuoti šlapiomis rankomis, o mėsą su kirvuku, kuris prieš tai turi būti pašildytas arba įkaitintas, kad neliptų mėsa. Prieš dedant kukulius labai svarbu įsitikinti, kad sultinys yra labai aukštos temperatūros.

Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš
Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš
© Recepto autorius

Avinžirniai mirkomi parą laiko sūriame vandenyje. Dedame juos į sultinį. Tuomet formuokite kukulius.

Mano mylimi kaštainiai – jie keliauja į sriubą kartu su kukuliais, nes jiems nereikia daug laiko pasigaminti. Beje, kaštainiai buvo labai dažnai naudojami Azerbaidžane, iki tol, kol atsirado bulvės.

Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš
Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš
© Recepto autorius

Sriubą dar galima užpilti šafrano arbata, bet aš pasirinkau nesugadinti ėriuko ir taip skanaus aromato. Įbėriau čiobrelio, o jau serviravime būtinai reikia pabarstyti sumac prieskoniais, jie stabilizuoja ir kontroliuoja mūsų spaudimą ir, be abejo, mėtos, jos padaro Kiufta Bozbaš tobulu patiekalu.

Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš
Azerbaidžanietiška sriuba Kiufta Bozbaš
© Recepto autorius
www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(14 žmonių įvertino)
1.7857

Top naujienos

Delfi PliusVladimiras Laučius

JAV karo istorikas: galiu trumpai atsakyti, kodėl Putinas priėmė sprendimą pulti (5)

„Sakoma: iš ko suprasite, kad politikas meluoja? Iš to, kad jo burna juda. Žinoma, jie melavo....

Verslas PliusVytautas Budzinauskas

Nepasirinkus elektros tiekėjo – rizika mokėti daugiau: kiek kainuotų garantinis tiekimas (1)

Likus mėnesiui iki elektros tiekėjo pasirinkimo, šimtams tūkstančių elektros vartotojų...

Delfi PliusJurga Grigienė

Keturių vaikų mama Birutė Jakučionytė apie internetines pažintis: kai kurias istorijas net nepatogu pasakoti

Birutė Jakučionytė garsėja drąsa būti atvira iki pačių savo sielos gelmių, atvirai ir...

Ekspertas ragina neapsigauti dėl Rusijos karininko žodžių: tokie išsišokimai gyvame eteryje nėra atsitiktiniai

Vilniaus universiteto Tarptautinių santykių ir politikos mokslų instituto (VU TSPMI) dėstytojas,...

Karas Ukrainoje. Rusija puola rytinius Ukrainos miestus (7)

Ketvirtadienį Ukrainos ginkluotųjų pajėgų vadas susitiko su NATO kolegomis ir teigiamai...

Rusų neįsileisiančiam Vimbldonui – skaudus dūris į nugarą

Karą Ukrainoje pradėjusios Rusijos ir jai talkinančios Baltarusijos tenisininkų nepriimsiantys...

Netikėtai gauta sąskaita daugiabučio gyventojų kišenes tuština šimtais eurų: jau perspėjami ir dėl antstolių

Vilniuje esančio daugiabučio gyventojams sukėlė šoką pastato administratoriaus planai atlikti...

Lietuvės menstruacijų atostogoms pritartų: poreikis būtų, bet yra ir blogoji pasiūlymo pusė (1)

Ispanija tapo pirma šalimi Europoje, teikiančia įstatymų projektą, kuris numato apmokamas...

Lietuvą pasieks nemaža lietaus porcija, kai kur griaudės perkūnija

Šeštadienio dieną Lietuvos padangę uždengs tankūs, itin vandeningo ciklono debesys.