aA
Jei esate kepimo ant grilio gerbėjas, žinote, kaip patogu maistą suvynioti į foliją ir kepti ant grotelių – daug mažiau netvarkos ir daug mažiau darbo vėliau, bandant nugrandyti apkepusias groteles. Bet jau daugelį metų maisto technologai, dietologai ragina foliją naudoti atsargiai, mat aliuminis gali pakenkti sveikatai. Anot mitybos specialistės, dietistės Vaidos Kurpienės, vos viena taisyklė padės foliją naudoti saugiai.
Mėsos kepimas folijoje
Mėsos kepimas folijoje
© Shutterstock

„Tie, kas yra vyresni, tikrai prisimena, kad anksčiau valgyklose buvo naudojamos aliuminio šakutės, aliuminiai puodai. Dabar visa tai yra draudžiama, nes aliuminis, patekęs į maistą, gali pakenkti žmogaus sveikatai. Folija gaminama iš aliuminio, bet maistinę foliją privaloma padengti tam tikru sluoksniu, kuris neleidžia aliuminiui patekti į maistą. Bet kyla daug diskusijų, kas atsitinka, kai mes tą foliją suglamžome arba ji įplyšta. Bet jei kepsime maistą tik padėję ant folijos, neturėtų nieko blogo nutikti. Kitas variantas, galima foliją keisti kepimo popieriumi. Jei vengsime atviros liepsnos, jam nieko nenutiks“, – teigė specialistė.

Specialistės verdiktas apie maisto kepimą folijoje: svarbu žinoti vieną taisyklę
© DELFI / Kiril Čachovskij

Paklausta, kurį variantą renkasi pati – kepti folijoje ar ne, Vaida sakė, niekada nesakanti „niekada“. „Nesakau, kad jos reikia visiškai atsisakyti, bet rekomenduočiau neglamžyti neplėšyti, nenaudoti pakartotinai. Jei atsargiai įvyniosime žuvį ar sūrį, nieko neturėtų nutikti“, – sakė pašnekovė. Ji pridūrė, kad reiktų atkreipti dėmesį ir maistui naudoti tik maistinę foliją.

Kaip rodo tyrimai, žmogaus organizmas gali susidoroti su nedideliu kiekiu aliuminio. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nustatė, kad saugu yra kasdien suvartoti apie 40 mg vienam žmogaus kūno svorio kilogramui per parą. Taigi asmeniui, kuris sveria 60 kg leistinas kiekis būtų apie 2400 mg.

Specialistės verdiktas apie maisto kepimą folijoje: svarbu žinoti vieną taisyklę
© Shutterstock nuotr.

Dietistė V. Kurpienė atkreipia dėmesį, kad aliuminio nedideli kiekiai yra ir maiste. Natūraliuose produktuose gali būti tik pėdsakai, tačiau vos didesni leistini kiekiai būna perdirbtame maiste ir maisto prieduose. Pavyzdžiui, dažniau vartojamuose natrio aliuminio fosfate ir natrio aliuminio sulfate. Jie naudojami ruošiant vartojimui savaime kylančius miltus ir sūrių gamybai.

Mokslininkai tiria, kokią grėsmę žmonių sveikatai gali kelti sąlytis su aliuminiu. Pavyzdžiui, didelė aliuminio koncentracija buvo aptikta Alzheimerio liga sergančių pacientų smegenų audinyje. Kiti tyrimai parodė, kad didelių aliuminio kiekių įsisavinimas gali sukelti kaulų ligas ar inkstų sutrikimus. Jis taip pat sumažina žmogaus smegenų ląstelių augimo tempą.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(50 žmonių įvertino)
3.5000

Top naujienos

Buvusios sovietų biologinių ginklų laboratorijos Maskvai dabar labai nepatinka: ragino pradėti net oro atakas

Vienas didžiausių Jungtinių Amerikos Valstijų (JAV) užsienio politikos pasiekimų tapo aršios...

Girtos abiturientės kelionę į egzaminą pasmerkęs Morkūnas šioje istorijoje įžvelgė ir pliusų: o ką daryt? (87)

Nors šią savaitę abiturientai laikė ne vieną svarbų egzaminą, šias aktualijas nurungė viena...

Biologinį, įvaikintą ir globojamą vaikus auginanti mama – atvira iki skausmo: buvo akimirkų, kai dukra sakė, kad sesės nebenori (48)

Šiandien Lietuvoje yra minima Globėjų diena. Galbūt daugelis pagalvoja apie galimybę padėti...

Po Ispanijos mokslininkų atradimo COVID-19 pandemijos istoriją teks perrašyti iš naujo? (222)

Jeigu pasitvirtins tai, ką dar nerecenzuotame straipsnyje neseniai aprašė ispanų gydytojai,...

Paskui šviežias bulves atėjo tikrintojai – ne visi turguje sugeba įrodyti, kad patys jas augino

Valstybinė augalininkystės tarnyba prie Žemės ūkio ministerijos (toliau – Augalininkystės...

Per parą šalyje patvirtinti 5 nauji koronaviruso užsikrėtimo atvejai Trys atvejai – įvežtiniai (17)

Lietuvoje šeštadienį patvirtinti 5 nauji koronaviruso užsikrėtimo atvejai, bendras ligos atvejų...

Baro terasos statybos papiktino gyventojus: išsigandę dėl triukšmo kyla į kovą (29)

Bare Žvejų g. 7 jau kurį laiką tvarkosi nauji šeimininkai, planuojantys plėsti veiklą....

TOP 10: geriausi čempionais dar netapę NBA krepšininkai (1)

NBA čempiono žiedas – bene labiausiai krepšininko karjeros sėkmę atspindintis rodiklis. Vis...

|Maža didelių žinių kaina