aA
Šiltuoju sezonu nuo smagaus ir jaukaus pasibuvimo gamtoje neatsiejamas ir mėsos ant griliaus kepimas. Pastaraisiais metais lietuviai pamėgo įvairovę ir eksperimentus, todėl ieško įdomesnių marinatų mėsai, kurie galėtų pamaloninti gomurį.
Marinuotas šašlykas
© Shutterstock

Maisto technologė ir šefė Liucija Makovska pasakoja, kad šašlykus galima marinuoti net su kava ir pipirais, žaliąja arbata ir laimu, agrastais ir raudonaisiais serbentais. Paklausta, ar yra turėjusi nesėkmingų eksperimentų su šašlykų marinatais, ji tikina, kad nei vieno iš jų negalėtų pavadinti nesėkmingu, nes kiekvienas eksperimentas veda į tolimesnius atradimus.

„Tai pamokos, bet jokiu būdu ne nesėkmės. Kalbant apie tikslų mane nustebinusį marinatą, išskirčiau turbūt tą, kuriame jau daugeliui žinomą ingredientą – alų aš pakeičiau nealkoholiniu alumi. Rezultatas maloniai nustebino“, – sako šefė.

„Kitchen Ideas“ įkūrėjas, šefas ir Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos prezidentas Lukas Semeževičius teigia, kad mėsos skonį labiausiai nulemia žaliava, tačiau tinkamai subalansuoti prieskoniai dažniausiai ir nusveria, kokį mėsos skonį mes jausime.

Jei norisi patiems marinuoti, šefas siūlo išbandyti neįprastą marinatą, į kurį įeina ananasas, čili pipirai, kalendra, imbieras, žaliosios citrinos sultys, druska, pipirai ir aliejus.

„Jei norime greito marinavimo, nes svečiai jau už kampo, o nieko neesame spėję pasiruošti, galime į marinatą įdėti kelis kivi vaisius. Jie labai greitai išminkštins mėsą“, – savo slaptą infredientą atskleidžia pašnekovas.

Norintiems nusipirkti jau marinuotą mėsą jis siūlo paieškoti įdomesnių skonių – tokių kaip su nealkoholiniu alumi ar kava.

Tarp pagrindinių taisyklių, kurių reikia laikytis, norint iškepti skanų šašlyką, jis įvardija ir mėsos supjaustymą vienodais kubeliais.

„Marinatui naudoti stambiau kapotus prieskonius, netgi tiks arbatinis šaukštelis cukraus į marinatą. Anglių reikia užsikurti tiek, kad mėsą virš jų nedegtų, o keptų palaipsniui. Vartyti nepersistengti ir leisti marinate esančiam cukrui karamelizuotis. Taip sulaikysime drėgmę“, – vardija jis.

Štai dar keli įdomesni šašlykų marinatai, kurie galėtų paįvairinti jūsų pasimėgavimą šašlykais gamtoje.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Venckienės viltys dužo: JAV teismas priėmė nepalankų sprendimą (188)

Jungtinių Amerikos Valstijų (JAV) kalėjime kalinti buvusi teisėja Neringa Venckienė jau nuo...

Svarbiausi faktai apie lemtingus rinkimus: Ukraina bus kitokia (21)

Praėjus trims mėnesiams nuo dienos, kai komikas Volodymyras Zelenskis laimėjo triuškinamu...

Eksministras prakalbo apie naują automobilių mokestį: gali tekti mokėti 80 proc. savininkų (122)

Praėjusią savaitę premjeras Saulius Skvernelis pareiškė, kad Lietuvoje gali būti įvedamas...

Krepšininkai buriasi į rinktinės stovyklą Palangoje

Pirmadienį pasirengimą Kinijoje vyksiančiam pasaulio čempionui pradeda Lietuvos vyrų krepšinio...

Dėl vertingiausio Lietuvos miško užvirė tikra kova: kirsti ar uždrausti net grybauti? (98)

Praėjus beveik metams po skandalo dėl Labanoro girios kirtimų, visuomenė vėl pasidalijo į dvi...

Nufilmuota policijos operacija: pareigūnai ant Žaliojo tilto išgelbėjo vyro gyvybę (1)

Vėlų sekmadienio (liepos 21 d.) vakarą, apie 22.40 val., sostinės policija gavo pranešimą, kad...

Po dviejų vėsių dienų sugrįš tikra vasara ir 30 laipsnių karštis (9)

Pirmadienį Lietuvos orus dar lems nedidelis, į Rytus tolstantis ciklonas. Diena bus debesuota su...

Vytautas Landsbergis apie Grybauskaitę: ją bandyta ir stabdyti, ir gąsdinti (295)

Tai, ką mačiau iš savo pavyzdžio ir patirties, buvo vykdoma ir su Dalia Grybauskaite – geriau...

„Lidl“ netyčia išdavė, kada bus atidarytas GO9 prekybos centras Vilniaus centre (88)

Prekybos tinklas „ Lidl “ pranešė, kad žengia į sostinės centrą. Liepos 29 d., Gedimino pr....

Kokių problemų namuose sukelia kietas vanduo ir kaip jas ištaisyti

Jei sužinojote, kad jūsų namų vanduo kietas, neišvengiamai kyla klausimas – ar tai nepavojinga....