aA
Šiltuoju sezonu nuo smagaus ir jaukaus pasibuvimo gamtoje neatsiejamas ir mėsos ant griliaus kepimas. Pastaraisiais metais lietuviai pamėgo įvairovę ir eksperimentus, todėl ieško įdomesnių marinatų mėsai, kurie galėtų pamaloninti gomurį.
Marinuotas šašlykas
© Shutterstock

Maisto technologė ir šefė Liucija Makovska pasakoja, kad šašlykus galima marinuoti net su kava ir pipirais, žaliąja arbata ir laimu, agrastais ir raudonaisiais serbentais. Paklausta, ar yra turėjusi nesėkmingų eksperimentų su šašlykų marinatais, ji tikina, kad nei vieno iš jų negalėtų pavadinti nesėkmingu, nes kiekvienas eksperimentas veda į tolimesnius atradimus.

„Tai pamokos, bet jokiu būdu ne nesėkmės. Kalbant apie tikslų mane nustebinusį marinatą, išskirčiau turbūt tą, kuriame jau daugeliui žinomą ingredientą – alų aš pakeičiau nealkoholiniu alumi. Rezultatas maloniai nustebino“, – sako šefė.

„Kitchen Ideas“ įkūrėjas, šefas ir Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos prezidentas Lukas Semeževičius teigia, kad mėsos skonį labiausiai nulemia žaliava, tačiau tinkamai subalansuoti prieskoniai dažniausiai ir nusveria, kokį mėsos skonį mes jausime.

Jei norisi patiems marinuoti, šefas siūlo išbandyti neįprastą marinatą, į kurį įeina ananasas, čili pipirai, kalendra, imbieras, žaliosios citrinos sultys, druska, pipirai ir aliejus.

„Jei norime greito marinavimo, nes svečiai jau už kampo, o nieko neesame spėję pasiruošti, galime į marinatą įdėti kelis kivi vaisius. Jie labai greitai išminkštins mėsą“, – savo slaptą infredientą atskleidžia pašnekovas.

Norintiems nusipirkti jau marinuotą mėsą jis siūlo paieškoti įdomesnių skonių – tokių kaip su nealkoholiniu alumi ar kava.

Tarp pagrindinių taisyklių, kurių reikia laikytis, norint iškepti skanų šašlyką, jis įvardija ir mėsos supjaustymą vienodais kubeliais.

„Marinatui naudoti stambiau kapotus prieskonius, netgi tiks arbatinis šaukštelis cukraus į marinatą. Anglių reikia užsikurti tiek, kad mėsą virš jų nedegtų, o keptų palaipsniui. Vartyti nepersistengti ir leisti marinate esančiam cukrui karamelizuotis. Taip sulaikysime drėgmę“, – vardija jis.

Štai dar keli įdomesni šašlykų marinatai, kurie galėtų paįvairinti jūsų pasimėgavimą šašlykais gamtoje.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Ligoninės „mirtininkės“: vienintelis kriterijus gali nulemti 15 ligoninių likimą (249)

DELFI pasiekė Sveikatos apsaugos ministerijos ( SAM ) specialistų parengta neoficiali analizė,...

Šeimai finansų krizė nesibaigia iki šiol: įžvelgia sistemines spragas (17)

Praėjusiame dešimtmetyje Lietuvoje besipučiant nekilnojamojo turto kainų burbului, verslininkas...

ES gimė Italijos saloje, dabar jos gyventojai nori lauk (76)

Niūriai žvelgdamas į apleistą salos uostą, Ciro Alleatis nė kiek neabejoja, kas yra kaltas dėl...

Eli Lake: Šiaurės Korėjos apgavystė (8)

Nuo tada, kai praėjusį birželį per viršūnių susitikimą Singapūre susipažino su Kim Jong Unu,...

Tragiškas Celine Dion gyvenimas - lyg prakeiksmas: lydimas gedulo, persileidimų ir vyro kančių (16)

Kanadiečių dainininkės Celine Dion širdis niekuomet nepamirš velionio vyro ir buvusio...

Didžiuliai vandens kiekiai suteka į plyšius vandenyno dugne – kur jis dingsta? (38)

Jūs tikriausiai žinote, kad Žemės paviršius yra tarsi suskeldėjusio kiaušinio lukštas....

Planuojantiems statybas: ką privaloma žinoti apie detaliojo ir bendrojo plano koregavimą (3)

Rinkdamiesi žemės sklypą, kuriame norėtumėte statyti savo svajonių namą ar vystyti kitą...

Kaip per 20 sekundžių sužavėti darbdavį: esminiai motyvacinio laiško rašymo principai (6)

Parašyti nepriekaištingą motyvacinį laišką – ne lengva ir daug sumanumo reikalaujanti...

Pasitelkite vieną gudrybę ir įspaudų ant kilimo neliks iš karto

Kai norisi permainų namuose, o laiko remontui nėra, pakanka perstatyti baldus – malonios permainos...

Pavojingų atliekų mūsų namuose netrūksta: kaip su jomis elgtis? (5)

Kasdieniai poreikiai kiekvienos šeimos namuose palieka po nemažą krepšelį atliekų. Dalį...