Šiltuoju sezonu nuo smagaus ir jaukaus pasibuvimo gamtoje neatsiejamas ir mėsos ant griliaus kepimas. Pastaraisiais metais lietuviai pamėgo įvairovę ir eksperimentus, todėl ieško įdomesnių marinatų mėsai, kurie galėtų pamaloninti gomurį.
Marinuotas šašlykas
© Shutterstock

Maisto technologė ir šefė Liucija Makovska pasakoja, kad šašlykus galima marinuoti net su kava ir pipirais, žaliąja arbata ir laimu, agrastais ir raudonaisiais serbentais. Paklausta, ar yra turėjusi nesėkmingų eksperimentų su šašlykų marinatais, ji tikina, kad nei vieno iš jų negalėtų pavadinti nesėkmingu, nes kiekvienas eksperimentas veda į tolimesnius atradimus.

„Tai pamokos, bet jokiu būdu ne nesėkmės. Kalbant apie tikslų mane nustebinusį marinatą, išskirčiau turbūt tą, kuriame jau daugeliui žinomą ingredientą – alų aš pakeičiau nealkoholiniu alumi. Rezultatas maloniai nustebino“, – sako šefė.

„Kitchen Ideas“ įkūrėjas, šefas ir Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos prezidentas Lukas Semeževičius teigia, kad mėsos skonį labiausiai nulemia žaliava, tačiau tinkamai subalansuoti prieskoniai dažniausiai ir nusveria, kokį mėsos skonį mes jausime.

Jei norisi patiems marinuoti, šefas siūlo išbandyti neįprastą marinatą, į kurį įeina ananasas, čili pipirai, kalendra, imbieras, žaliosios citrinos sultys, druska, pipirai ir aliejus.

„Jei norime greito marinavimo, nes svečiai jau už kampo, o nieko neesame spėję pasiruošti, galime į marinatą įdėti kelis kivi vaisius. Jie labai greitai išminkštins mėsą“, – savo slaptą infredientą atskleidžia pašnekovas.

Norintiems nusipirkti jau marinuotą mėsą jis siūlo paieškoti įdomesnių skonių – tokių kaip su nealkoholiniu alumi ar kava.

Tarp pagrindinių taisyklių, kurių reikia laikytis, norint iškepti skanų šašlyką, jis įvardija ir mėsos supjaustymą vienodais kubeliais.

„Marinatui naudoti stambiau kapotus prieskonius, netgi tiks arbatinis šaukštelis cukraus į marinatą. Anglių reikia užsikurti tiek, kad mėsą virš jų nedegtų, o keptų palaipsniui. Vartyti nepersistengti ir leisti marinate esančiam cukrui karamelizuotis. Taip sulaikysime drėgmę“, – vardija jis.

Štai dar keli įdomesni šašlykų marinatai, kurie galėtų paįvairinti jūsų pasimėgavimą šašlykais gamtoje.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Rugsėjis atnešė nemalonių naujienų: tėveliai supažindinti su nauju kainoraščiu (39)

Artėjantis rugsėjis patuštins ne tik tų tėvelių, kurių atžalos jau eina į mokyklą, kišenes....

Gedintis tėvas po kraupios avarijos: nusipirkęs naują „Toyota“ tokios baigties nesitikėjau (264)

„Lekiam namo“, – tokia žinute savo socialiniame tinkle „Facebook“ pasidalijo Virginijus...

Gyvai / Europos jaunučių čempionato aštuntfinalis: Lietuva – Vengrija tiesioginė rungtynių transliacija (1)

Europos jaunučių iki 16-os metų čempionate antradienį Lietuvos rinktinė stoja į kovą dėl...

Ingrida Kazlauskaitė po žinios apie tai, kad JAV penkeriems metams įkalintas Aaronas Perezas: turėtume pasistengti suprasti jį ir nesmerkti (22)

Milijonieriumi mūsų šalyje pristatydavęs Aaronas Perezas greitai įsiliejo į šou pasaulį ir...

Nenustebkite, jei už paslaugas ligoninėje paprašys susimokėti (62)

Jeigu medikų pagalbos prireikė savaitgalį ar šventinę dieną, tačiau ta pagalba nėra skubi,...

Lietuviai parodė, kaip vos per tris dienas seną šulinį pavertė kiemo puošmena (9)

Sodybose arba individualių namų kiemuose iki šiol dar galima aptikti šulinių, kurie anksčiau...

Mistinis Kelių direkcijos pirkinys už daugiau nei 100 tūkst. eurų, apie kurį ji nedaugžodžiauja (62)

Itin išmani vairuotojų įspėjimo apie laukinius gyvūnus sistema kelyje Rokiškis–Panevėžys...

Net 5,6 tūkst. gyventojų iš „Sodros“ sulaukė nemalonių žinių: pasitikrinkite savo paskyras (99)

„Sodra“ 5,6 tūkst. gyventojų išsiuntė priminimus, jog jiems gali tekti sumokėti privalomojo...

Artėja spanguoliavimo sezonas: kur uogauti ir kokio derliaus laukti (2)

Vasariškiems orams ir pramogoms traukiantis, prasideda kiti malonumai – rudens derliaus rinkimas....

Netikėtai mirusį dėdę palaidojo kaimynas: sukrėsti giminaičiai siekia išsikasti jį atgal (144)

Apie dėdės mirtį sužinojome tik tada, kai jis buvo palaidotas, pasakoja ukmergiškė Milda...