Statistinė bulvė – tai: 75% vandens, 2% baltymų, 0,1% riebalų, 19,7% angliavandenių, 18% kurių sudaro krakmolas, visa kita – skaidulos.
Bulvės yra pats puikiausias kalio šaltinis. Jose esančios veikliosios medžiagos gydo opas, malšina skausmą, mažina rūgštingumą bei slopina uždegimus, stimuliuoja kraujotaką.
Bulvėje gausu ir B grupės vitaminų, beta karotino, vitamino E, taip pat biotino ir folio rūgšties. Šviežiose bulvėse daug magnio, labai naudingo nervų sistemai.