Tačiau vertingi ir kopūstų lapkočiai, kurie gali būti puikus pagardas mišrainėms ir sriuboms.
Senovės Romoje raudongūžiai kopūstai buvo vartojami plaučių ligoms gydyti, o ir dabar jų rekomenduojama valgyti sergant ūmiu ir lėtiniu bronchitu.
Raudonieji gūžiniai kopūstai tinka salotoms ruošti, o variantų yra pačių įvairiausių, pradedant nuo krienų su grietine ir baigiant bulvėmis, grybais, rūkytu sūriu.