aA
Tikriausiai kiekvienas atostogaujantis vasaros metu aplanko bene populiariausią turistų Lietuvos miestą – Trakus. Ten apsieiti neparagavus kibinų tiesiog neįmanoma. Vis dėlto grynakraujai Trakų karaimai įsitikinę, kad net ir „kibinų mieste” ne visur galima gauti autentiškų tradicinių patiekalų. Anot karaimų, tikri kibinai yra visiškai kitokie nei tie, kuriuos mes įpratę matyti prekybos centruose.
© sokiaivirtuveje.lt

Apie kibinus dažniausiai sklando itin daug mitų, kurie tikrus karaimus piktina. Vienas tokių – įvairios mėsos įdarai. Prieš maždaug dešimtmetį Trakuose atsidariusio karaimų tautinių patiekalų restorano „Kybynlar“ direktoriaus Jurijaus Špakovskio nuomone, daugelis žmonių neskiria karaimiškų kibinų nuo lietuviškų kibinų.

Pagrindinis jų skirtumas ir yra mėsos įdaras. Karaimai niekuomet į kibinų įdarą nededa kiaulienos. Tikras karaimų kibinas turi būti su kapota aviena arba jautiena, o šios rūšies mėsos nemėgstantiems karaimai siūlo vištieną.

Kaip pagaminti tikrus karaimų kibinus žiūrėkite DELFI reportaže:

Taip pat į tradicinį kibinų mėsos įdarą negalima dėti jokių prieskoninių žolelių, nes tai gadina mėsos skonį. „Mes įdedam tik šiek tiek svogūnų, kopūstų, druskos ir pipirų. Jokių „vegetų“, jokių „viborų“, jokios žalumos tradiciniuose karaimų kibinuose būti tikrai negali“, – sakė restorano „Kybynlar“ kulinarė Jelena Špakovska.

Negana to, kulinarė tikino, kad lietuviai tradicinio karaimų patiekalo pavadinimą taria netaisyklingai to tikriausiai net nežinodami. „Iš tiesų turėtų būti kybyn, o ne kibinas. Šis žodis kilęs iš kito karaimų žodžio, kuris reiškia žnybti“, – pasakojo J. Špakovska.

Tuo mitai apie kibinus dar nesibaigia. Jau ilgą laiką restoraną turintys verslininkai pasakojo, kad lietuviai dažnai itin nuvertina tradicinį mėsos ir mielinės tešlos patiekalą. Taip tikriausiai yra dėl masinio kibinų gaminimo prekybos centruose – tai kibinus pavertė greitu maistu.

„Mūsų seneliai ir tėvai kibinus kepdavo tik per dideles šventes, kai susirinkdavo visa giminė. Tradicinių kibinų kepimui reikia daug laiko, tad tam būdavo skiriamas visas laisvadienis“, – sakė karaimų tautinių patiekalų restorano kulinarė.

Nors kibinų kainos Trakuose dažną poilsiautoją gąsdina, minėtame restorane vyrauja vidutinės kainos. Už kibiną su jautiena teks sumokėti 2,6 euro, už kibiną su vištiena 2,2 euro, o už kibiną su aviena 2,9 euro.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Vilniuje žmones traiškiusį Balkūną lygtinai paleido į laisvę, jis vėl sukėlė avariją ir iš jos paspruko (1)

Prieš aštuonerius metus visą Lietuvą sukrėtusios kraupios avarijos, per kurią žuvo jaunas vyras...

Smūgį iš konservatorių gavęs Dagys pažėrė kaltinimų Gabrieliui Landsbergiui (63)

Rimantas Jonas Dagys , kurio narystė Tėvynės sąjungos-Lietuvos krikščionių demokratų ( TS-LKD...

Keisčiausia politinė krizė? Putinas ėmėsi žaibiškų veiksmų (67)

Tai turbūt bus keisčiausia šių metų politinė krizė. Plonytis pretekstas įžiebė audringus...

Nutraukė sutartį dėl pensijos kaupimo, tačiau pinigų neatgavo: laukia kompensacija

Janina nusprendė papildomai kaupi III pensijų pakopoje, tačiau gavusi metinę fondo veiklos...

Mirtinai posūnį sumušęs Kontenis skundėsi neturintis privatumo tualete: dėl netinkamų kalinimo sąlygų gaus 30 eurų

Vilniaus apygardos administracinis teismas antradienį už mažamečio Mato mirtiną sumušimą...

Nidos-Smiltynės plente kemperis prispaudė žmogų (2)

Trečiadienį 10.14 val. Bendrajame pagalbos centre skubios pagalbos telefono numeriu 112 gautas...

DELFI tapo tarptautinio faktų tikrinimo tinklo partneriais (29)

Skaitomiausias Lietuvoje naujienų portalas DELFI tapo tarptautinio faktų tikrinimo tinklo (angl....

5 išpuoselėti paplūdimiai Vilniaus apylinkėse, už kuriuos teks susimokėti (40)

Vilniuje veikia nemažai viešųjų paplūdimių, kuriuos tvarko ir prižiūri UAB „Grinda“....

Jakeliūnas nori atsakomybės už „Vilibor“: galimai pažeistas įstatymas papildyta (116)

Krizės tyrimo išvadose fiksuota, kad dėl tarpbankinių palūkanų normos „Vilibor“ galimai...

Šiame Lietuvos mieste būstų itin trūksta: kainos jau prilygsta sostinei (82)

Ši vasara ypatinga tuo, kad nekilnojamojo turto rinka nesiilsi. Anksčiau jos aktyvumas tokiu...