aA
Tikriausiai kiekvienas atostogaujantis vasaros metu aplanko bene populiariausią turistų Lietuvos miestą – Trakus. Ten apsieiti neparagavus kibinų tiesiog neįmanoma. Vis dėlto grynakraujai Trakų karaimai įsitikinę, kad net ir „kibinų mieste” ne visur galima gauti autentiškų tradicinių patiekalų. Anot karaimų, tikri kibinai yra visiškai kitokie nei tie, kuriuos mes įpratę matyti prekybos centruose.
© sokiaivirtuveje.lt

Apie kibinus dažniausiai sklando itin daug mitų, kurie tikrus karaimus piktina. Vienas tokių – įvairios mėsos įdarai. Prieš maždaug dešimtmetį Trakuose atsidariusio karaimų tautinių patiekalų restorano „Kybynlar“ direktoriaus Jurijaus Špakovskio nuomone, daugelis žmonių neskiria karaimiškų kibinų nuo lietuviškų kibinų.

Pagrindinis jų skirtumas ir yra mėsos įdaras. Karaimai niekuomet į kibinų įdarą nededa kiaulienos. Tikras karaimų kibinas turi būti su kapota aviena arba jautiena, o šios rūšies mėsos nemėgstantiems karaimai siūlo vištieną.

Kaip pagaminti tikrus karaimų kibinus žiūrėkite DELFI reportaže:

Taip pat į tradicinį kibinų mėsos įdarą negalima dėti jokių prieskoninių žolelių, nes tai gadina mėsos skonį. „Mes įdedam tik šiek tiek svogūnų, kopūstų, druskos ir pipirų. Jokių „vegetų“, jokių „viborų“, jokios žalumos tradiciniuose karaimų kibinuose būti tikrai negali“, – sakė restorano „Kybynlar“ kulinarė Jelena Špakovska.

Negana to, kulinarė tikino, kad lietuviai tradicinio karaimų patiekalo pavadinimą taria netaisyklingai to tikriausiai net nežinodami. „Iš tiesų turėtų būti kybyn, o ne kibinas. Šis žodis kilęs iš kito karaimų žodžio, kuris reiškia žnybti“, – pasakojo J. Špakovska.

Tuo mitai apie kibinus dar nesibaigia. Jau ilgą laiką restoraną turintys verslininkai pasakojo, kad lietuviai dažnai itin nuvertina tradicinį mėsos ir mielinės tešlos patiekalą. Taip tikriausiai yra dėl masinio kibinų gaminimo prekybos centruose – tai kibinus pavertė greitu maistu.

„Mūsų seneliai ir tėvai kibinus kepdavo tik per dideles šventes, kai susirinkdavo visa giminė. Tradicinių kibinų kepimui reikia daug laiko, tad tam būdavo skiriamas visas laisvadienis“, – sakė karaimų tautinių patiekalų restorano kulinarė.

Nors kibinų kainos Trakuose dažną poilsiautoją gąsdina, minėtame restorane vyrauja vidutinės kainos. Už kibiną su jautiena teks sumokėti 2,6 euro, už kibiną su vištiena 2,2 euro, o už kibiną su aviena 2,9 euro.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

EP rinkimų rezultatai: kas išvažiuoja atstovauti Lietuvai (188)

Iš karto po vidurnakčio VRK paskelbė pirmuosius Europos Parlamento rinkimų rezultatus. O netrukus...

Nausėda laimi rinkimus dideliu atotrūkiu: noriu padėkoti visiems konkurentams (2649)

Sekmadienį, gegužės 26 d., Lietuvos prezidento rinkimus dideliu atotrūkiu laimi Gitanas Nausėda.

Rimvydas Valatka. Nausėda – pirmasis prezidentas be politinio užnugario (90)

Nausėda pasiėmė tai, kas buvo padėta. Lietuva turi pirmą prezidentą – politikos...

Orai: šiluma nelepins ir lis iki ketvirtadienio

Artimiausiomis dienomis Lietuvos orus lems ciklonai, tad vyraus debesuoti ir drėgni, tarpais vėjuoti...

Gitano Nausėdos šeima: protokolo žinovė žmona ir užsienyje gyvenančios dukros (27)

Šalia sekmadienį prezidentu išrinkto ekonomisto Gitano Nausėdos dažnai galima matyti jo...

Į politiką žengiantis Šarūnas Marčiulionis: manau, kad bus sunku (80)

Europos Parlamento (EP) rinkimuose geriausiai pasirodė opozicinės Tėvynės sąjunga-Lietuvos...

Nausėda pergalę šoko su garsia žurnaliste (9)

Gitano Nausėdos štabe – garsi pergalės šventė. Išrinktasis Prezidentas prieš tai kalbėjęs,...

Gabrielius Landsbergis: kviesiu Šimonytę vesti TS-LKD sąrašą 2020 Seimo rinkimuose (125)

Savo „Facebook“ paskyroje Gabrielius Landsbergis parašė, kad pasveikino telefonu Gitaną...

Nausėdos pergalės kalba Daukanto aikštėje: nuo šiol tikrai bus kitaip (123)

Išrinktasis prezidentas Gitanas Nausėda miniai susirinkusių Daukanto aikštėje dėkojo už jam...

Pasibaigus prezidento rinkimams žinomi žmonės įžvelgė daugiau įdomių aspektų: tapo liūdna dėl dalies Lietuvos (16)

Sekmadienį Lietuvoje pasibaigus prezidento rinkimams ir Gitanui Nausėdai tapus naujuoju šalies...