Ankstesnėje laidoje išmokome gaminti perlinių kruopų kūčią – patiekalą, kuris pradžiugins už stalo susėdusius smaližius. Jei visgi nuo stalo pirmiausia griebiate tai, kas nėra saldu, greičiausiai įvertinsite saldžių bulvių skrebučius su avokadu ir lašiša. Juos gaminome kartu su kulinarinio tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autore Kristina Pišniukaite.
Tinklaraščio autorė teigia, kad šis patiekalas Kūčių stalui įneš naujų vėjų ir sukurs modernią intrigą. Be to, jis atitinka visas Kūčių tradicijas – jame nėra nei mėsos, nei pieno, todėl jis drąsiai gali tapti vienu iš 12 šventinio stalo patiekalų.
Saldžių bulvių skrebučiai su avokadu ir lašiša – patiekalas, kurio ingredientus galima drąsiai varijuoti pagal savo skonį. Kristina reportaže atskleidžia keletą skirtingų šio patiekalo receptų.
Saldžių bulvių skrebučiai su avokadu ir lašiša
Reikės:
2 vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių
2 prinokusių avokadų
200 g. sūdytos lašišos
100 g. marinuotų kelmučių
50 g. kaparėlių
1/2 citrinos
Aliejaus
Druskos ir pipirų
Šviežių krapų
Paruošimo būdas:
Švariai nuplautas, neluptas saldžias bulves reikia supjaustyti griežinėliais, pakepinti orkaitėje. Svarbu, kad griežinėliai nesiliestų – kitu atveju, jie neapkeps iš visų pusių ir nebus traškūs. Kepti reikia pusvalandį, kepimo viduryje griežinėlius apversti.
Kol kepa bulvės, galima nulupti prinokusius avokadus, sudėti juos į dubenėlį, įpilti citrinos sulčių, apibarstyti druska ir pipirais, o visa tai šakute sutrinti į vientisą masę. Kai bulvės iškepa, ant jų reikia užtepti avokado masės.
Tuomet galima ant viršaus dėlioti lašišą, kelmučius ir kaparėlius. Patiekalas lekštėje atrodys žaismingiau, jei kiekvieną bulvės griežinėlį su avokado užtepėle gardinsite skirtingai – arba lašiša, arba kaparėliais, arba kelmučiais.
Paskutinis „potėpis“ – krapai. Jais apibarstytas patiekalas jau bus pasiruošęs keliauti ant Kūčių stalo.
Pirmąją laidą galite rasti ČIA.
Dar daugiau patiekalų – kituose laidos „Kalėdų stalas“ įrašuose.
