aA
Stalo įrankių įvairovė gali susukti galvą – įvairių skirtingų šakučių, peilių ir šaukštų yra prikurta vos ne kiekvienam patiekalui. Kam jų reikia tiek daug?
Stalo puošmenos
Stalo puošmenos
© Shutterstock nuotr.

„Versijų yra daugybė. Pirmoji, be abejo, patogumas. Kiekvienas įrankis pritaikytas valgyti tam tikram patiekalui. O po užkandžių juk nelabai malonu ta pačia jau purvina šakute imtis pagrindinio patiekalo.

Tačiau tie, kurie domisi istorija, žino ir kitokių versijų. Viena iš jų, kad britų didikai turėdami daugybę skirtingų įrankių norėjo pasipuikuoti ir parodyti savo statusą. Kita, kad tai tiesiog gamintojų triukas siekiant didesnių pelnų, kam parduoti vieną šakutę, kai gali parduoti penkias?“, – aiškina stalo serviravimo žinovė Dovilė Židonienė.

Iš tiesų stalo įrankių istorija gana įdomi. Labai ilgą laiką Europoje žmonės apsiėjo tik su peiliu ir šaukštu. Panašus įrankis į šakutę buvo naudojamas senovės Egipte, tačiau senovėje ji buvo skirta ne valgymui, o maisto gaminimui. Maždaug apie X a. šakutė kaip stalo įrankis buvo jau gana plačiai naudojama vidurio rytuose ir ypač Bizantijoje.

Tačiau Europą šis įrankis pasiekė kur kas vėliau, Italijoje šis stalo įrankis pradėjo populiarėti tik XIV a., o Britanijoje šakutę tapo visuotinai priimtina naudoti tik XVIII a.

„Iki tol visi nešiojosi su savimi peilį, su juo ir maistą pjaustė, ir jį valgė. Peiliu galėjai apsiginti nuo užpuolikų ir panaudoti visokioms kitokioms reikmėms, todėl tai buvo labai praktiška.

O ir atsiradus šakutei dar iškart nebuvo populiaru namie turėti daugiau stalo įrankių negu reikėjo šeimai. Žmonės atėję į svečius dažniausiai atsinešdavo savo peilį ir šakutę, būdavo net specialūs jiems skirti dėklai“, – pasakoja D. Židonienė.

Pašnekovė priduria, kad XVII a. Prancūzijos karalius Liudvikas XIV rūmuose peilius aštriais galais uždraudė. Taip atsitiko dėl paprastos priežasties – išpopuliarėjus šakutei nebebuvo reikalo maistą smeigti su peiliu, o šis įrankis ilgus šimtmečius ne tik buvo pagrindinė valgymo priemonė, bet ir kruvinai pasibaigiančių konfliktų prie stalo priežastimi.

Įrankių įvairovė

Stalo įrankiai
Stalo įrankiai
© DELFI

Kaip jau minėjome, skirtingų stalo įrankių yra sukurta vos ne kiekvienam patiekalui. Visų jų įsiminti praktiškai neįmanoma, tačiau neapsikvailinti prie stalo – nesudėtinga.

„Europoje šakutės dedamos kairėje pusėje, peiliai dešinėje. Toliausiai nuo lėkštės dedami tie įrankiai, kuriuos naudojame pirmiausiai, o arčiausiai lėkštės tie, kurių prireiks paskutinių“, – aiškina restoranui vadovaujanti D. Židonienė.

Įprastu atveju toliausiai nuo lėkštės bus užkandžių peilis ir šakutė. Per vidurį būna žuviai arba salotoms skirti įrankiai, priklausomai nuo to, kas bus patiekiama. O arčiausiai lėkštės įprastai bus pagrindiniam patiekalui skirti įrankiai, kurie bus didžiausi.

Įrankių pinklės: nepasimesti padės viena paprasta taisyklė
© K. Cemnolonskio nuotr.

„Desertų įrankiai dedami kiek kitur, jie yra padėti virš lėkštės. Taip pat galimas ir variantas, kad įrankius desertams atneš kartu su desertu“, – priduria D. Židonienė.

Šaukštas sriubai dedamas šalia peilių, dažniausiai jis įsiterps tarp užkandžių ir pagrindinio patiekalo peilio.

„Jei virš lėkščių bus padėtas nedidelis peiliukas, jis skirtas tepti sviestą ant duonos. Be to, daug kas tepa sviestą ant visos duonos reikės, o reiktų atsilaužti gabaliuką ir užsitepti ant jo“, – paaiškina D. Židonienė.

Peilius ant stalo reikia dėti ašmenimis nukreiptais į lėkštę. Šakutes – dantukais į viršų, o šauktus – iškilumu žemyn.

„Tą turbūt jau visi išmokome darželyje, bet jei kas neatsimena, tai stalo įrankius reikia laikyti kaip rašiklį, trimis pirštais – suspaudus juos nykščiu, smiliumi ir didžiuoju pirštu, o ne suspaudus kumštyje“, – sako D. Židonienė.

Įrankių laikymas
Įrankių laikymas
© Shutterstock

Pabaigus valgyti įrankius reikia sudėti į lėkštės vidurį, peilis ašmenimis į vidų, šakutė peiliui iš kairės, dantukais į viršų.

Stalo įrankių padėties reikšmės
Stalo įrankių padėties reikšmės
© DELFI
www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Dulkys: Šiauliuose ir anksčiau buvo tam tikrų signalų, po medikės mirties pasipylė skundai iš kitų gydymo įstaigų (270)

Praėjus savaitei po to, kai nusižudė jauna Šiaulių respublikinės ligoninės gydytoja,...

Daiva Žeimytė-Bilienė. Nustokite bauginti (745)

Kas nepamena įvykių Garliavoje. Prieš dešimt metų visas Lietuvos dėmesys buvo Klonio gatvėje:...

Tragedija Kelmės rajone: tvenkinyje paskendo dvi mažos sesės papildyta (137)

Vėlų pirmadienio vakarą Kelmės rajone, Liolių miestelyje, tvenkinyje, nuskendo dvi 11 ir 12...

Kaimo turizmą slegia atšaukiamos šventės, o klausimų kyla ir dėl paso: įpareigoti būtų tikrinti ne klientą (15)

Pandemijos išvarginti Lietuvos poilsiautojai populiarius kurortus vis labiau linkę keisti į...

Po medikų išplatinto laiško - SAM reakcija: nuo darbo grupės vadovo pareigų nusišalino viceministras (77)

Po medikės savižudybės Sveikatos apsaugos sistemą krečiantis skandalas tęsiasi. Po pirmadienį...

Penkeri metai po lemtingos gegužės: Eligijus Masiulis stebisi, kodėl byloje vietos neatsirado Grybauskaitei (240)

Prieš penkerius metus prasidėjo garsi ir skambi politinės korupcijos byla . Buvo sulaikytas...

Su sijonu-kiltu ant „Eurovizijos“ kilimo sužibėjęs „The Roop“ lyderis – apie žmonių reakcijas ir šiuo įspūdingu įvaizdžiu pasiųstą žinutę žiūrėkite vaizdo pokalbį (249)

Jau visai netrukus, šį antradienį, nuskambės taip ilgai lauktas pirmasis „Eurovizijos“...

Didžiulės paklausos susilaukęs NT: vietoje – net aktyvus ugnikalnis (3)

Sumanymas įsigyti privačią salą – jau nebemadingas. Verčiau pasidairykite vietovės, kur esama...

Pirmąją Europos čempionato dieną – kritęs pasaulio rekordas ir dukart skambėjęs Rusijos himnas (9)

Pirmadienį Vengrijoje startavo Europos plaukimo čempionatas ilgame 50 m baseine, vakare vykusiuose...