aA
Człowiek zadaje sobie dużo dziwnych pytań, ale czy kiedykolwiek zastanawialiście się, czy możliwe jest „odgotowanie” zrobionego „na twardo” jajka? Nie bardzo potrafię sobie wyobrazić, sytuację wymagającą takiej dziwacznej operacji, lecz, gdyby zaszła taka potrzeba, naukowcy (chyba bardzo znudzeni) wynaleźli na to sposób.
Jak „odgotować” jajko na twardo?
© Shutterstock nuotr.

Pierwszymi na świecie wynalazcami, którym udało się „odgotować” kurze jajko została ekipa naukowców z uniwersytetu w Kalifornii. Jak donosi internetowy serwis tygodnika Newsweek, w periodyku naukowych ChemBioChem, Gregory Weiss objaśnił jak przebiegał ten proces.

Na początek porządnie ugotowane jajo (na bardzo twardo – gotowali je ponad 20 minut) wsadzają do pojemnika z mocznikiem (także powtórna próba jego ugotowania to raczej kiepski pomysł). To powoduje, że ścięte białko zaczyna przechodzić ze stanu stałego w „lekko” ciekły. Następnie wsadzają je do urządzenia o niezwykle naukowo brzmiącej nazwie Vortex Fluid Device, które obraca je z bardzo dużą prędkością. Ta przejażdżka powoduje, że sczepione w procesie gotowania proteiny zaczynają się od siebie odklejać, i jajko wkrótce przyjmuje formę płynnej mazi.

Pomijając już nawet wcześniejszą wizytę w moczniku, nikt o zdrowych zmysłach nie miałby ochoty ponownie takiego jajka ugotować. Podczas „odgotowywania”, jajko traci bardzo dużo istotnych wartości odżywczych. Naukowcy jednak są na dobrym tropie, ponieważ mimo wszystko udaje im się zachować jedną z kluczowych protein.

Badacze wbrew pozorom nie wymyślili tego, cóż, „dla jaj” – ich celem jest zainteresowanie swoim odkryciem firmy związane z żywnością i biotechnologiami. Złożyli już wniosek o patent i teraz liczą na to, że któryś z branżowych graczy znajdzie zastosowanie dla niecodziennej procedury. Wcześniej jednak chcą jeszcze dopracować tą metodę – jak sami przyznają, każde „odgotowanie” wiąże się z mozolnym czyszczeniem wnętrza tub ich urządzenia, ubabranego przez proteiny właśnie uzyskujące na nowo wolność.

http://www.newsweek.com/scientists-figure-out-how-unboil-egg-chemistry-301791

Dołącz do nas na Facebook'u. Bądź poinformowany

Maxmania
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Naują tendenciją dėl COVID-19 stebintis garsus vokiečių virusologas įspėja: vien pasiskiepyti nebeužtenka

Vokietijoje sparčiai augant užsikrėtimų bei susirgimų COVID-19 skaičiui, o ligoninėse...

Pardavę degalinių verslą kaime atidarė viešbutį ir restoraną: nesigailime, bet kitiems turime patarimą (41)

Pardavęs visus verslus, tarp jų, ir turėtą degalinę, verslininkas Ramūnas Čepas su žmona...

Kėdainietė vyrą „Tinderyje“ rado per 3 savaites: libaniečio ir lietuvės vestuvės įvyko pirmojo susitikimo metu (179)

Ar gali atstumas ne susilpninti, o tik sustiprinti dviejų žmonių santykius ? Ar gali pandemijos...

Specialistas patarė, ko nedaryti prieš skiepijantis nuo koronaviruso: taip šalutiniai poveikiai bus mažesni

Pasiskiepijusi sustiprinančiąja vakcinos nuo koronaviruso doze vilnietė Virginija nustebo, kad...

Maksvyčio į apyvartą grąžintas krepšinio smagratis: turiu daug ką įrodyti (1)

Bene svarbiausiu Jono Valančiūno talkininku „auksinėje“ Lietuvos jaunimo rinktinėje laikytam...

Politologas: Paksas pasižymėjo dviem bruožais, kurių Nausėda neturi siūlo kai kurias partijas pasidalinti (42)

Politiniai santykiai tarp prezidento Gitano Nausėdos ir Seimo daugumos vyksta sugyventinio režimu,...

M360 PremiumDr. Dominyka Venciūtė

Žinomas žmogus. Ji ir vėl giriasi „LinkedIn‘e“

Nuo tada, kai „LinkedIn“ socialinis tinklas išaugo iš „online CV“ marškinėlių, praėjo...

Kalėdiniame Pakruojo dvaro žibintų festivalio atidaryme – įspūdingi vaizdai ir muzika

Penktadienio vakare, lapkričio 26 dieną, Pakruojo dvare įvyko specialus išankstinis didžiųjų...

Po Kinijos veiksmų – eksperto verdiktas: galima reaguoti keliais būdais (50)

Kinijos ambasados trečiadienį surengta spaudos konferencija ir ketvirtadienį paskelbtas pranešimas...

Klimatologas pasakė, kokių orų galime tikėtis: kita savaitė bus neįprasta (2)

Šlapdriba pereinanti į lietų ir vėl į sniegą užtruks visą šeštadienį ir dar sekmadienio...