Rozwiązana zagadka: próchnicy

Przedmiot sprawy: Nasi przodkowie zajmujący się łowiectwem i zbieractwem mieli od nas znacznie zdrowsze zęby.

Dzięki materiałowi pobranemu z płytki nazębnej szkieletów naukowcy przeanalizowali skład flory bakteryjnej jamy ustnej ludzi od mezolitu aż po współczesność.

Okazało się, że pojawienie się w nadmiarze S. mutans – bakterii powodującej próchnicę – było spowodowane przejściem na gospodarkę rolną i zwiększoną konsumpcję cukrów.

Drugim etapem dramatycznym dla naszego uzębienia było wprowadzenie podczas rewolucji przemysłowej diety bogatej w węglowodany rafinowane.

Doprowadziło to do pojawienia się bakterii odpowiedzialnych za choroby przyzębia, w tym P. gingivalis, które są również przyczyną chorób układu krążenia czy artretyzmu.

Orzeczenie: To, co wydawało się zwycięstwem dla przemysłu i rolnictwa, było klęską dla zębów.