aA
Šlapia dešra ir forminė duona vaikų ligoninėse, fotografuota iš įvairių kampų ir įkelta į internetą daugiau kartų negu atostogų kojos prie baseino – tą ėdalą fotografuoja, apie jį rašo, juo piktinasi, o jis niekur nedingsta.
Andrius Užkalnis
Andrius Užkalnis
© DELFI / Domantas Pipas

Sviestas kubeliais prie perkepto omleto arba pajuodusių keptų kiaušinių – tai kaimo turizmo pusryčiai. Manų košė, kuri iš esmės yra patiekalas, XXI amžiuje netinkamas mitybai ir neturintis jokių dietinių privalumų, bukos kalorijos su maksimaliu tukinimo potencialu – bet vis tiek šeriama vaikučiams, nes „sveika ir natūralu“.

Įsitikinimas, kad bulvė yra daržovė ir žalumynas ir sveika, nes lietuviška, nors tai yra krakmolo gabalas, angliavandeniai, nuo kurių ilgainiui valgytojai patys atrodo kaip bulvės. Mišrainės, užtaisytos majonezu, irgi laikomos sveikomis, nes ten mat „vitaminai iš gamtos“ (aha, tikrai) – pervirtose morkose ir konservuotuose žirneliuose.

Karbonadai, užpilti taukais, „kad sočiau būtų“ – ėdalas, kuris galėjo būti priimtinas nebent sunkiai dirbantiems ir pasiruošusiems užversti kojas, sulaukus keturiasdešimties. Arbata su trimis šaukšteliais cukraus, nes taip visad geriam, mmm, gardu. Arbata vadinasi „auksinių dantų šypsena“.

Visi šie dalykai tebevyksta greta mūsų, ir nė vieno jų nesiruošia pažaboti tie žmonės, kuriems netinka alkoholis lauko kavinėse, kurie draudžia nusipirkti vyno sekmadienį prie vakarienės, kurie neleidžia pasakoti apie vynus ir lietuviškas alaus tradicijas – nors nuo šito tik didėja nekokybiško ir pigiausio alkoholio vartojimas (tiems apsimetėliams viskas tvarkoj su degtine jogurto indeliuose ir spirituotais vynais plastiko buteliuose bei stiprintu alumi, bet tai jau atskira šneka).

Kodėl tie visi vyžoti valstiečiai, kuriems iš tautinių kostiumų kišenių ne tai kad plūgai, bet ištisi spragilai kyšo, ir tie šventintu vandeniu besigydantys konservatoriai, kurie mums įkepė rugsėjo pirmosios tradiciją užsipirkti tai dienai iš anksto (kartu su portfeliais, skriestuvais ir kardeliais), absoliučiai nesisieloja ir nesiskubina drausti šlapdešrės, forminės baltos duonos ir manų košės – drausti bent jau ten, kur ta šėtono patrova šeriama už valstybės pinigus?

Nes ir valstiečiai, ir konservatoriai, ir visi kiti politikai patys tokiu pačiu vargo maistu išpenėti, nuo tos pačios žagrės ir niekuo nesiskiria savo supratimu nuo jų rinkėjo, tipinio senbernio, kepančio savo mėgstamą marmalą skardoje: visos atliekos iš šaldytuvo, su bulvėmis sumaišom, ant viršaus tarkuoto sūrio ir majonezo, ir į orkaitę, kad išsilydytų, ir tada dar kečupo ant viršaus, kviečiam prie stalo.

Ir valstiečiai, ir konservatoriai, ir visi kiti politikai patys tokiu pačiu vargo maistu išpenėti, nuo tos pačios žagrės ir niekuo nesiskiria savo supratimu nuo jų rinkėjo, tipinio senbernio, kepančio savo mėgstamą marmalą skardoje: visos atliekos iš šaldytuvo, su bulvėmis sumaišom, ant viršaus tarkuoto sūrio ir majonezo, ir į orkaitę, kad išsilydytų, ir tada dar kečupo ant viršaus, kviečiam prie stalo.
Andrius Užkalnis


„Mano firminis slaptas receptas“, – sako senbernis, kuris tokiu maistu ir minta patenkintas, nes nežino geriau, o jo draugai kazanuose maišo ir vieni kitiems šeria „tikrą uzbekų plovą“, ten irgi slapti receptai, neseniai atrasti. Iki tol visi tie liaudies kulinarai-plovdirbiai didžiavosi „makaronais pa flotski“, sovietinio karinio laivyno išradimu – pervirusi pigiausia pasta, mirusio slimoko konsistencijos, sumaišyta su malta pakepinta mėsa, kuri čiutuką pasitroškina savoje smarvėje ir prašom, maistinga ir sotu. „Visi užsieniečiai pirštelius aplaižys“, sako jie.

Net tai, ką pabando atsivežti iš užsienio, lietuviai sugadina, nes ubagas, niekada skaniai nevalgęs gyvenime, negali nesugadinti: ar pradės turkiškus kebabus gaminti, tai privarys majonezinio padažo, kad viskas žliaugtų ir bėgtų, ir gamins su kiauliena, nes mėsa riebesnė ir taip sočiau, ar picą ims kepti, tai laba diena – imam dviejų pirštų storumo padą iš netinkamiausių lietuviškų miltų, ir ant viršaus vėl tos pačios šlapdešrės, kečupo, fermentinio sūrio ir dar dėl gardumo rūkytos dešros.

Nėra tokio patiekalo, į kurį lietuvis noriai neįpjaustytų šlapdešrės arba smulkintų sasyskų – ir dar didžiuojasi, sako, čia improvizacija mano tokia, sako, skurdas – geriausias mokytojas, čia mes per dešimtmečius rezistencijos išmokom iš kirvio sriubą virti.

Sakai, skurdas geriausias mokytojas? O kodėl tada tave taip blogai išmokė gyvenime ir tavo net Tailando ar Vietnamo patiekalai smirdi tais pačiais troškintais kopūstais su kiaulienos skūra?

Sakai, skurdas ir okupaciją tavo mamą išmokė iš kirvio sriubą virti? Gal ir taip, tik gal geriau būtų buvę, kad tėvas būtų sugebėjęs uždirbti tiek, kad namie būtų normalių maisto produktų, o ne vien kirviai. Ir tavo mamos sriuba iš kirvio yra pagal skonį yra tikrai kaip kirvio kotas.

Lietuvai blogai valgo būtent todėl, kad mokėsi iš vargo ir išmoko gyventi varge. Išgyventi iš to, kas yra po ranka, galima ir protinga karo metais, arba jeigu esi lageryje ar tremtyje, o visiems kitiems turėtų būti gėda ubago gyvenimą gyventi. Turi ne išmanesniu ubagu būti, o apskritai nebebūti ubagu. „Gimti skurde gali nepasisekti bet kam, bet jei miršti skurde, tai buvo tavo pasirinkimas.“

Nėra tokio patiekalo, į kurį lietuvis noriai neįpjaustytų šlapdešrės arba smulkintų sasyskų – ir dar didžiuojasi, sako, čia improvizacija mano tokia, sako, skurdas – geriausias mokytojas, čia mes per dešimtmečius rezistencijos išmokom iš kirvio sriubą virti.


Nereikia didžiuotis, kad nepažįsti visų tų poniškų skanėstų ir valgai bukų kalorijų kombinuotus pašarus žmogui („visi taip valgėm, ir nė vienas nenumiro“, sako bukas runkelis savo buką runkelišką išmintį, ignoruodamas paprastą tiesą, kad visgi numiro, nes visi miršta, ir, priedo, dar ilgai negyveno, o jei kas pasiekdavo šešiasdešimt metų, tai buvo kretanti daržovė be dantų ir iš veido atrodė kaip keptas obuolys).

Vargas nieko neišmoko, ir įgūdžiai raustis šiukšlių konteineryje ir rasti ten gardžių gabalėlių yra naudingi tik tuomet, jei savo karjerą ir gyvenimo kelią matai kaip darbą prie atliekų rūšiavimo. Tai yra įgūdis, bet ne toks, kurio reikia siekti gyvenime. Garbinga ir gražu yra ne iš kirvio ar atliekų prasimanyti pavalgymą, o dirbti ir uždirbti, kad galėtum maitintis geriausiu maistu, kurį mums atnešė civilizacija, ir vaikus pratinti prie maisto pažinimo, kad kiekvieną savaitę po naują patiekalą sužinotų ir pažintų, ir kad kiekvienais metais bent po naują užsienio šalį pamatytų ir tenykštį maistą suprast pradėtų.

Valstybė (jei ten būtų prie valdžios ne sovietinės vaikų darželių vedėjos ir ne vagilės-virėjos, nešusios iš mokyklų valgyklų kompotus ir jautieną į namus), turinti resursus ir galią, galėtų pasirūpinti, kad vaikai, kurių tėvai neturi atsakomybės ir supratimo, bent jau mokykloje būtų supažindinti su geru maistu, įvairiu maistu, egzotiniais vaisiais, riešutais, mocarela ir burata, kvepiančiais pomidorais, baziliku, rozmarinu ir kalendra, nors kartais paragautų brandintos jautienos kepsnio, jūros gėrybių, geros jūrinės žuvies, vytintų itališkų ar ispaniškų kumpių, prancūziško sviesto su jūros druskos kristalais, o vieną kartą per metus – itališkos pastos su trumais arba grikių rizoto (irgi su trumais), ir kad vaikas, baigęs mokyklą, žinotų bent jau dvidešimt skirtingų sūrio rūšių, o ne „tą geltoną“.

Apie ligonines jau nekalbu. Vaikams ten turi būti dieta geriausia, kokią galima nupirkti už pinigus, kad vaikas, grįžęs į namus, prisimintų ligoninę, kur pamatė ir paragavo tokio maisto, kad visai norėtų ten antrą kartą papulti, kad tik vėl paragautų. Arba kad žinotų, kodėl verta mokytis ir gerą darbą dirbti, kad taip galėtų valgyti kasdien, o ne tik po operacijos.

Jei manote, kad valstybė tam neturi pinigų, tai labai klystate. Valstybė pinigų turi, bet neturi teisingų prioritetų. Jeigu mityba būtų kaip gynyba (ir labai gerai, kad gynyba yra pagaliau prioritetas), pinigų atsirastų mikliai.

Miestai prašvilpinėja didžiules lėšas apgailėtinoms kaimietiškoms šventėms, visokioms tautų mugėms, kaziukams ir kindziukams, tautų jomarkams ir anzelmučių veselėms, kur žmonės skatinami toliau maitintis neva liaudiškais šamurliakais iš lauko virtuvių nuo plastmasinių lėkščių prie perkrautų šiukšlinių, varvindami aplink save kečupą ir majonezą.


Miestai prašvilpinėja didžiules lėšas apgailėtinoms kaimietiškoms šventėms, visokioms tautų mugėms, kaziukams ir kindziukams, tautų jomarkams ir anzelmučių veselėms, kur žmonės skatinami toliau maitintis neva liaudiškais šamurliakais iš lauko virtuvių nuo plastmasinių lėkščių prie perkrautų šiukšlinių, varvindami aplink save kečupą ir majonezą, o rajonų centruose stato idiotiškus fontanus ir trinkelėmis šparina miesto aikštes arba kasmet keičia šviestuvus, nors galėtų pradėti kiekviename mieste nuo vienos mokyklos arba vienos ligoninės. Kitąmet (arba po pusmečio) imtis kitos.

Iš kur žinau, kad tai veiktų? Nes žinau, kaip tai paveikė mane. Užaugau šeimoje, kur mama iš užsienio ir iš komandiruočių į Maskvą ir į kitas vietas, kur truputį daugiau visko buvo, vilkdavo į namus ne mohierinius siūlus ir ne deficitines plyteles voniai, o indiškus prieskonius, Vietnamo marinatus, prancūziškus sūrius, itališką pastą, šveicarišką šokoladą – to buvo prie stalo ne kasdien ir ne kiekvieną savaitę, bet aš buvau ragavęs labai daug ko, palyginti su mano bendraamžiais.

Mane tėvai vesdavosi į vienintelį restoraną Vilniuje, kur būdavo „bifšteksas su krauju“, rausvai kepta jautiena, kad paragaučiau, kad mėsa būna patiekiama ir taip. Kai Vilniuje atsidarė „Stikliai“, aš ten ėjau pirmas, nors dar buvau vos pilnametystės sulaukęs, ir ne viską galėjau įpirkti, bet visko norėjau pabandyti, nes man buvo vaikystėje įskiepytas smalsumas ir noras patirti.

Man tėvai vaikystėje kaskart sakydavo: „Patinka? Turėsi gyventi taip, kad galėtum visą tai turėti ir valgyti, kada panorėjęs. Turėsi užsidirbti, kad galėtum kur tik nori keliauti, kur tik nori gyventi ir ragauti viską, ką dabar tik žurnaluose matai.“ Tai buvo geriausia ir teisingiausia, ką iš tėvų girdėjau gyvenime, ir ačiū jiems už tai.

Nesakykit, kad savo vaikų negalite auklėti būtent taip. Kad po trisdešimties metų visos šlapdešrės iš pirmosios pastraipos jiems būtų tik istorinis prisiminimas.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(297 žmonės įvertino)
4.3232

Top naujienos

Po Nausėdos kritikos ministrų dėlionė tik sunkėja: kai kurios partijos plano B net nenori svarstyti (263)

Prezidentas Gitanas Nausėda tęsia susitikimus su kandidatais į ministrus. Dar praėjusią...

Liepkalnyje jau gaminamas sniegas: jei nebus leidžiama dirbti, gresia bankrotas SAM: veikla galima tik iš dalies (11)

Paspaudus šalčiams žiemos slidinėjimo centras „ Liepkalnis “ jau gamina sniegą, tačiau iki...

Ligoninės vadovas apie koronaviruso poveikį: kai 37 metų žmogus lieka be plaučių, tada supranta, kad virusas yra (316)

„Pandeminė situacija Šiaulių mieste ir rajone – siaubinga“, – sako Respublikinės...

Savaitgaliais ir švenčių dienomis Latvijos parduotuvėse bus draudžiama prekiauti alkoholiu ir cigaretėmis (28)

Pagal vyriausybės priimtas įstatymų pataisas, nepaprastosios padėties metu savaitgaliais...

Net 28 mirties nuo koronaviruso atvejai: 7 žmonės mirė Šiaulių apskrityje, vienas iš jų – netikėtai jauno amžiaus (202)

Nacionalinis visuomenės sveikatos centras (NVSC) informuoja, kad per praėjusią parą Lietuvoje...

Rusijos kariams trauktis pasiūliusi Moldovos prezidentė sulaukė Maskvos atsako (235)

Rusijos užsienio reikalų ministras Sergejus Lavrovas antradienį atmetė Moldovos išrinktosios...

Avulis: gyventojų noras įsigyti būstą šiuo metu yra didesnis nei rizikos ir baimės

Išgyvenę pirmąją koronaviruso bangą ir karantiną, rudenį lietuviai „pasileido plaukus“:...

SAM pataria: kokie dokumentai įrodo, kad darbuotojas yra pasveikęs nuo koronaviruso (8)

Sveikatos apsaugos ministerija ( SAM ) informuoja, kad informacijos apie tai, jog darbuotojas yra...

Nausėda paragino Skvernelį imtis veiksmų, kad užsikrėtimų skaičius pradėtų mažėti (266)

Prezidentas Gitanas Nausėda, trečiadienį susitikęs su laikinai Ministro Pirmininko pareigas...

Palangos oro uosto pakilimo tako atnaujinimui lėšų nenumatyta: išbraukti teko ir kitus oro uostų projektus (2)

Susisiekimo ministerijos atstovas Saulius Kerza sako, kad iš DNR plano teko pašalinti didelę...

|Maža didelių žinių kaina