aA
Japonijoje esančio Osakos universiteto mokslininkai, pasitelkdami 3D spausdintuvus, kuria tai, kas, kaip jie viliasi, galėtų tapti tvaresne žymiosios ir vienos brangiausių pasaulyje Wagyu jautienos alternatyva.
Wagyu mėsa.
Wagyu mėsa.
© Scanpix

Jų teigimu, toks sprendimas ateityje gali padėti spręsti maisto ir baltymų trūkumo problemą. Laboratorijoje išauginta mėsa iki šiol daugiausia būdavo malta ar kitaip smulkinta, aiškina universiteto atstovai, tačiau dabar šio universiteto mokslininkai siekia atkartoti marmurinę Wagyu jautienos tekstūrą, išskiriančią ją iš kitų jautienos rūšių.

Profesorius Michiya Matsusaki ir jo tyrimų komanda pirmiausia išgavo galvijų ląsteles iš Wagyu veislės jaučių, o tada pasitelkė 3D biospausdintuvą ir sukūrė atskirus raumenis, kraujagysles ir riebalų tekstūrą. Gautą gaminį mokslininkai pjaustė rankiniu būdu, taip išgaudami mėsą primenantį produktą. Jokios informacijos apie produkto skonį kol kas nėra, mat laboratorijoje mokslininkų išauginta Wagyu jautiena dar nėra paruošta patiekti.

Wagyu mėsa.
Wagyu mėsa.
© Scanpix

„Jeigu galėsime greitai iš kelių ląstelių pagaminti daug mėsos, yra tikimybė, kad ateityje būsime pajėgūs spręsti maisto ir baltymų trūkumo problemą“, – teigė Osakos universiteto profesorius Michiya Matsusaki.

Šiuo metu, norint pagaminti kubinį centimetrą Wagyu jautienos, prireikia keturių savaičių, o vienas šios jautienos gramas kainuoja apytikriai 10 tūkst. jenų (maždaug 77 eurus). Pasak M. Matsusaki, kai procesas bus ištobulintas ir automatizuotas, maždaug per penkerius metus galės prasidėti masinė gamyba, o tai sumažintų gaminio kainą. Profesorius aiškina, kad, gamindamas mėsą iš vos kelių ląstelių, jis viliasi, jog tokia Wagyu jautiena vieną dieną padės spręsti maisto trūkumo klausimą. Jis taip pat mano, kad ši technologija kažkada galės būti pritaikyta regeneracinės medicinos srityje.

Wagyu mėsa.
Wagyu mėsa.
© Scanpix

„Mes panaudojame galvijų ląsteles, kad sukurtume trijų tipų audinių – riebalų, kraujagyslių ir raumenų – struktūras ir pagamintume paprastą mėsos imitaciją. Jeigu šias ląsteles pakeistume žmogaus ląstelėmis, galbūt galėtume transplantuoti žmogaus raumenis (sukurtus iš ląstelių), pavyzdžiui, šlaunų raumenis, jeigu jų trūksta. Štai ko mes tikimės tęsdami šiuos tyrinėjimus“, – tikino M. Matsusaki.

Informacinių paslaugų kompanijos „Global Information“ skaičiavimai leidžia spręsti, kad laboratorijoje iš ląstelių išaugintos mėsos rinka iki 2030-ųjų gali išaugti nuo dabartinių 1,64 mln. dolerių (1,42 mln. eurų) iki 2,79 mlrd. dolerių (2,41 mlrd. eurų).

Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(11 žmonių įvertino)
3.9091

Rusijos teismas uždraudė „Samsung“ išmaniųjų telefonų importą ir prekybą (96)

Maskvos arbitražo teismo nusprendžiu Rusijoje uždraustas importas ir prekyba Pietų Korėjos...

Amerikiečių inžinieriai rado būdą, kaip įveikti amžiną problemą – rūdis : apsauga nuo korozijos siekia beveik 100 proc. (44)

Plienas mums yra labai svarbi medžiaga, bet daugelis plieno lydinių turi vieną bendrą trūkumą...

Pareigūnai ragina ruoštis kibernetinių atakų protrūkiui: apie pavojų perspėja visus vartotojus (11)

Kaip dalis šiuo metu Lietuvoje vykstančių didžiausių šiais metais kibernetinio saugumo pratybų...

Robotas-šuo sužavėjo gynybos technologijų parodos lankytojus

Netoli Paryžiaus surengtos gynybos ir saugumo technologijų parodos „Milipol“ metu visų dėmesį...

Prie Dievo prisijungti galima ir internetu: Vatikanas atnaujino „Click to Pray“ programėlę (8)

Esame pripratę prie pasaulietiškų internetinių paslaugų, kai internetu gali užsisakyti maisto,...

Top naujienos

Vieninteliai be pergalių Eurolygoje: dviženklę persvarą išbarstęs „Žalgiris“ lieka tuščiomis (521)

Po Eurolygos 5-ojo turo „Žalgiris“ liks vienintele komanda, kuri dar nejuto pergalės skonio:...

Agnė Pačekajė | D+

Sunku patikėti, kad ši istorija turi laimingą pabaigą: Raimondos mama nudūrė tėtį – ir tai buvo tik siaubo pradžia (2)

Septynmetei ant kojų nukrenta mamos nužudytas tėtis Tai tik siaubo pradžia. Tačiau net tokia...

Varžovų lyderio „triukus“ aptarinėjęs Zdovcas Blaževičiaus kortą atsideda ateičiai (9)

Kauno „Žalgiris“ (0/5) nebesustingo kaip prieš savaitę Pirėjuje – kai Jure Zdovcas savo...

Delta atmainą lygina su vėjaraupiais: daugelis mūsų susidursime su kovidu artimiausiu metu (493)

Delta atmaina plinta taip pat greitai kaip vėjaraupiai, o galbūt net dar sparčiau. Daugelis...

Po audringų orų – malonūs pokyčiai savaitgalį

Galingas Atlanto ciklonas į Lietuvą penktadienį gins itin vėjuotus orus.

Iki raudonumo aikštėje „užviręs“ Lekavičius: tas epizodas išmušė mane iš vėžių

Lukas Lekavičius retai su kuo veliasi į diskusijas ir paprastai išimties nedaro nė teisėjams....

Per visą Lietuvą jau slenka galinga audra: kai kur žaibuoja, dalyje rajonų – kruša  įspėja dėl nakties, papildyta 22.47 (127)

Penktadienio naktį Lietuvoje numatomas stiprus vėjas, įspėja tarnybos. Jau kai kuriose Lietuvos...

Medininkuose apgyvendinta migrantė turi vienintelį prašymą: aš tiesiog noriu apkabinti savo mamą, bet jie man neleidžia (140)

„Aš tiesiog noriu apkabinti savo mamą, bet jie man neleidžia“, – susisiekusi su Delfi sakė...

Revoliucija Europoje? NBA pradėjo derybas su FIBA dėl pozicijų Senajame žemyne (17)

NBA pradėjo pirmuosius darbus, jog netolimoje ateityje Senajame žemyne turėtų savo klubinių...

Graikijoje Lietuvos prašymu suimtas Radkevičius – Ukrainos karo su separatistais dalyvis (106)

Graikijoje sulaikytas Sausio 13-osios byloje nuteistas Ukrainos pilietis Aleksandras Radkevičius...