aA
Šokolado muziejus neatsitiktinai atsirado Šiauliuose. Būtent šiame mieste buvo įkurti vieni pirmųjų lietuviškų saldainių fabrikų. Solidų šimto metų jubiliejų atšventusi „Rūta“ – ilgiausiai veikiantis saldainių fabrikas Lietuvoje. 1913 m. Antano Gricevičiaus įkurtame fabrike pradžioje buvo verdama karamelė, netrukus pradėti gaminti ir šokoladiniai saldainiai.
Šokoladas
© Shutterstock nuotr.

O šokolado istorija jau skaičiuoja tūkstantmečius. „Rūtos“ šokolado muziejaus vadovė O. Kirnienė renginio dalyvius pakvies nusikelti beveik 3000 metų atgal, į majų civilizacijos klestėjimo laikus. Centrinėje Amerikoje gyvenusi tauta davė pradžią ne tik matematikai, architektūrai, astronomijai, bet ir kakavos (šokolado) kultūrai. Majai, o vėliau ir actekai, garbino kakavą, vadino ją dieviškuoju nektaru. Iš kakavos pupelių, vandens ir aštrių prieskonių buvo gaminamas šokoladinis gėrimas. Kakavos pupelės buvo naudojamos ir kaip pinigai. Tai buvo nepaprastai vertinga valiuta – triušį buvo galima nusipirkti už 30 kakavos pupelių, o už vergą tekdavo sumokėti 100.

XVI a. kakavos pupelės atvežtos į Europą. Tačiau Europoje šokoladinis gėrimas pradėjo plisti tik tada, kai buvo sumanyta jį pagardinti cukrumi. Iki XVIII a. pabaigos šokoladas buvo tik turtingųjų privilegija. „Tik turtingas ir kilmingas žmogus gali leisti sau gerti šokoladą, nes jis geria pinigus“, – XVI a. rašė istorikas ir rašytojas Gonzalo Fernández de Oviedo. Europos didikai šokoladu mėgavosi ne tik savo pilyse ir dvaruose, bet net ir keliaudami karietomis. „Rūtos“ šokolado muziejuje tarp kitų eksponatų galima apžiūrėti prabangius puodelius, skirtus mėgautis šokoladu – iš specialių puodelių šokoladą gėrė ūsuoti vyrai ir prašmatnių aprėdų nenorėjusios išsitepti damos.

XVIII–XIX a. Lietuvoje šokoladas buvo rūmų ir dvarų gėrimas. Jo paprastai patiekdavo pietų pabaigoje kaip desertą.

Šokoladas ėmė populiarėti tik antrojoje XIX a. pusėje, kai pradėjo plėtotis šokolado pramonė. Pradėtos gaminti pirmosios juodojo ir pieninio šokolado plytelės, figūros, šokoladiniai saldainiai. 1886 m. ir Lietuvoje įkurtas pirmasis šokolado ir saldainių fabrikas. Jį Vilniuje įsteigė M. Abramsonas. Antrasis – brolių Koganų fabrikas – iškilo 1892 m. Šiauliuose. Jame gaminami saldainiai buvo parduodami Kauno ir Vilniaus gubernijose, dideliais kiekiais gabenami į Rusiją. 1899 m. Vilniuje pastatyti fabrikai „Ambrozija“ ir „Viktorija“. Pastarajame šešiolika metų dirbo „Rūtos“ įkūrėjas Antanas Gricevičius.

Mokslo festivalio dalyviai, apsilankę šokolado muziejaus „Linksmojoje laboratorijoje“, kartu su „Rūtos“ vyr. technologe D. Tamošiūniene gilinsis į šokolado savybes, degustuos įvairias šokolado rūšis ir sužinos įvairių šokolado paslapčių.

Pagrindinė šokolado ir kakavos miltelių gamybos žaliava yra kakavos pupelės – tai pasaulio atogrąžų rajonuose augančio kakavos medžio sėklos. Prinokusiame kakavmedžio vaisiuje būna nuo 20 iki 50 pupelių. Skoniui ir kvapui pagerinti pupelės apdorojamos – fermentuojamos ir džiovinamos. Riebalai (kakavos sviestas) sudaro 52–56 proc. sausųjų kakavos pupelės medžiagų. Keičiant cukraus ir kakavos santykį, kinta ir šokolado skonis – nuo kartaus iki saldaus. Kuo daugiau šokolade kakavos sausųjų medžiagų, tuo jis kartesnis, bet ir vertingesnis.

Į Mokslo festivalioErdvėlaivis Žemė“ paskaitą ir ekskursiją „Šokolado paslaptys“ pakviesime rugsėjo 10 d. 15 val. „Rūtos“ šokolado muziejuje (Tilžės g. 133, Šiauliai).

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(0 žmonių įvertino)
0
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Perspektyviai jaunajai lietuvei mokslininkei – prestižinė EMBO stipendija (1)

Pernai Vilniaus universiteto Gyvybės mokslų centre (VU GMC) doktorantūros studijas anksčiau laiko...

„SpaceX“ raketa išskraidino į Mėnulį privataus Izraelio konsorciumo aparatą (8)

JAV kosminių technologijų bendrovės „ SpaceX “ raketa ketvirtadienį iš Kanaveralo kyšulio...

Planuojamas pirmas per žmonijos istoriją dviejų moterų išėjimas į atvirą kosmosą (1)

Pirmas per žmonijos istoriją dviejų moterų išėjimas į atvirą kosmosą planuojamas šiais...

Naujame Visatos žemėlapyje – 300 tūkst. naujai atrastų galaktikų (4)

Žmonijai pažįstama visata ką tik reikšmingai padidėjo.

Mokslininkus nustebino neįprasta tolimojo dangaus kūno forma (5)

Praeitą savaitę „New Horizons“ zondas atsiuntė dar keletą Ultima Thulės nuotraukų. Tai yra...

Top naujienos

Juozaitis įspėja apie artėjančią emigracijos bangą ir siūlo mokyklose pradėti karinį mokymą (180)

Prezidento posto siekiantis filosofas, politikas ir rašytojas Arvydas Juozaitis teigia, kad vidaus...

Kilkaus nužudymo byloje – netikėtas posūkis: Baltrūnui, jo žmonai bei draugui panaikinti įtarimai papildyta (146)

Ketvirtadienį Aivaro Kilkaus nužudymo byloje įvyko permainos – Laurynui Baltrūnui, Daivai...

Teismas patenkino prokuratūros prašymą: Druskininkų mero patarėjas Kadziauskas suimtas papildyta (127)

Penktadienį Vilniuje į teismą atvežtas Druskininkų mero Ričardo Malinausko patarėjas Aivaras...

Lukašenka siunčia žinią JAV: štai čia maža nepasirodys, Maskvai ir Minskui teks reaguoti (80)

Baltarusijos prezidentas Aleksandras Lukašenka mano, kad jo šaliai drauge su Rusija būtina...

Karolinos Toleikytės mamos atvira išpažintis apie dukrą: kai ji praeidavo, vyrai netekdavo žado, o merginos piktai nužvelgdavo (160)

Tik mamos supras, ką reiškia vieną dieną savo mergaitei dar pinti kasas, o kitą – matyti ją...

Mylimajai Kenijoje pasipiršęs Mantas Katleris – apie kelionės „užkulisius“: Aistė tik per plauką nerado žiedo (15)

Atostogas Kenijoje komikas, internetinės laidos „Kitokie pasikalbėjimai“ vedėjas Mantas...

Dakare rankas susilaužęs Bardauskas deda tašką motociklininko karjeroje (6)

Šiurpūs sužalojimai, gausybė metalinių įtvarų ir kol kas nė vienos nakties, per kurią bent...

Mitybos specialistė: jūs storėjate ne nuo kalorijų, o nuo savo emocijų

Nemaža dalis trenerių žmogaus sudėjimą vertina gana paprastai: per didelis kalorijų kiekis...

Rezonansinėje kyšininkavimo byloje – pokyčiai: į laisvę paleisti trys teisėjai ir vienas advokatas (432)

Rezonansinėje kyšininkavimo byloje į laisvę paleisti trys teisėjai ir vienas advokatas,...

Išmaišęs pasaulį grįžo į Palangą: čia mes turime tai, apie ką net nesusimąstome (40)

Susikrauti lagaminą ir išvykti gyventi į kitą šalį net nemokant vietinės kalbos, nežinant, ką...