aA
Jeigu dar nesate girdėję apie „euforijon išskraidinančią mėsą“, jums labai pasisekė. Tai absurdiška ir labai pavojinga maisto mada, kurią įkyriai propaguoja kai kurie interneto veikėjai. Smalsaujate, kas tai per stebuklingas maistas? O gi paprasčiausiai supuvusi mėsa.
Mėsa
Mėsa
© Shutterstock

Dauguma sveiko proto žmonių pašvinkusią mėsą išmeta, tačiau, pasirodo, atsirado manančių, kad tokia mėsa turi kažkokių stebuklingų savybių, ir dabar ją valgo bei tuo didžiuojasi, rašo iflscience.com.

Jau prieš 300-400 tūkst. metų senumo žmonės sumedžiotą grobį vakarienei kepdavo, ir tam netrūksta archeologinių įrodymų. Būtent tokia praktika taikoma ir po daugybės metų, nes terminis apdorojimas padeda sunaikinti pavojingas bakterijas, paverčia mėsą lengviau virškinama, o ir iš esmės – pagerina jos skonį.

Nepaisant visų šių argumentų, atsiranda žmonių, manančių, kad mėsos terminis apdorojimas yra smarkiai pervertinamas ir mieliau ją valgo žalią, o kartais netgi kaip reikiant pašvinkusią.

Sakydami „pašvinkusi“, neturime omenyje šaldytuve porai dienų pamirštos ir nemalonų kvapą įgavusios mėsos. Šiuo atveju tai kelis mėnesius ar net metus pūti palikta mėsa, pasidengusi storu bakterijų sluoksniu ir kardinaliai pakitusios spalvos.

„YouTube“ platformoje apstu vaizdo įrašu, kuriuose žmonės skanauja net metus pūdytą mėsą.

Priežastis, kodėl ši mėsa vadinama virš žemės pakylėjančia, yra ta, jog, esą, valgant supuvusią mėsą, užplūsta euforija – sunku pasakyti, ar tai kažkokio dar neperprasto žmogaus organizmo mechanizmo rezultatas, ar tiesiog kliedesiai, galintys apimti po smarkaus apsinuodijimo sugedusiu maistu netekus skysčių.

Atsiranda tokių, kurie giria tokios mėsos skonines savybes: pasakoja apie jaučiamas sūrio užuominas ir tvirtina, kad tokia mėsa rūgštesnė nei tradicinis kepsnys. Yra ir teigiančių, kad tiesiog tokios mėsos skonis jiems priimtinesnis.

Pašvinkusi mėsa
Pašvinkusi mėsa
© Shutterstock

Ar tai pavojinga? Na, viskas priklauso nuo to, kur ta mėsa tiek laiko laukė, kada bus pagaliau suvalgyta. Valgyti termiškai neapdorotą mėsą nėra nei nauja, nei būtinai pavojinga praktika – šimtmečius žmonės skanauja ir džiaugiasi jautienos tartarais, mėsa džiovinama ir vytinama. Štai islandai didžiuojasi pūdyta rykliena, dar žinoma kaip Hakarl – šis delikatesas paliekamas fermentuotis kelis mėnesius, kartais tiesiog užkasamas į žemę.

Be to, pūdymas ir fermentacija yra skirtingi dalykai: fermentacija – kontroliuojamas procesas, jam pasitelkiamos specifinės aplinkos sąlygos, skatinančios mėsoje daugintis naudingus mikroorganizmus, o štai pūdymas – mėsos gadinimas, kai ji užteršiama sveikatai pavojingomis mikrobiologinėmis gyvybės formomis.

Nors kai kurie, besigiriantys, jog valgo sušvinkusią mėsą, iš tikrųjų valgo fermentuotą produktą, yra ir paprasčiausiai supuvusį maistą valgančių. Žinoma, tokie žmonės rizikuoja apsinuodyti pavojingomis ir net mirtinomis bakterijomis, galinčiomis kaip reikiant susargdinti, tarp jų auksinis stafilokokas, salmonelės ir daugybė kitų. Nieko keisto, kad tokios mėsos mėgėjai dažnai skundžiasi rimtais virškinimo sutrikimais, o ir tai, turint omenyje, kaip jie rizikuoja, dar visai gerai.

Pašvinkusi mėsa
Pašvinkusi mėsa
© Shutterstock

Apsinuodijimas maistu gali baigtis ligoninėje, o kiti namuose kelias dienas kenčia skausmą, pykinimą, vėmimą, viduriavimą ir karščiavimą.

Vienas tviterio naudotojas pasidalino savo patirtimi suvalgius supuvusius jautienos – ir ji tikrai nebuvo pavydėtina.

Nors gyvūnai, pavyzdžiui, katės ir šunys, gali valgyti kone viską, kas daugiau ar mažiau primena mėsą, žmonės – ne. Mūsų skrandžio rūgštys nepajėgios įveikti itin kenksmingų bakterijų, klestinčių tokiuose sugedusiuose maisto produktuose kaip mėsa ir kiaušiniai. Ir nors galbūt užvalgę supuvusios mėsos nepasijusite blogai, kitiems tokia patirtis gali baigtis labai liūdnai.

Taigi, jeigu vis tik nutarsite paskanauti kelių mėnesių senumo mėsos, bent jau pasirinkime tinkamą fermentacijos procesą, kad paskui netektų gailėtis.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(49 žmonės įvertino)
3.3469

Iš lėktuvo pastebėtą akmeninį statinį Vokietijoje patikrinę archeologai aptiko šiurpą keliančias žmonių skerdynių apeigų liekanas (14)

Senovės vietovėje aptikta daugiau nei šimtas būstų. Vokietijos „ Stounhendžas “, senovinė...

Mokslininkai išsiaiškino, kodėl kosmose smarkiai nusilpsta žmogaus imunitetas ir suprastėja sveikata (10)

Jau seniai pastebėta, kad kosminių misijų metu nusilpsta astronautų imunitetas . Tai – tik...

Po patirtų nesklandumų su skafandru prancūzas ir amerikietis sėkmingai išėjo į atvirą kosmosą: sumontavo naujos kartos Saulės baterijas (4)

Du astronautai, prancūzas ir amerikietis, sekmadienį šešias valandas dirbo atvirame kosmose ir...

Atominių bombų radarai Indijos vandenyne užfiksavo mokslininkams negirdėtus signalus: aptiko itin retus gelmių gyventojus (17)

Mokslininkai Indijos vandenyne aptiko visiškai naują pigmėjinių mėlynųjų banginių...

Mokslininkai išsiaiškino, kodėl toks mielas gyvūnėlis – echidna – turi keturgalvį penį: viskas dėl vieno tikslo (23)

Australijos mokslininkai tvirtina įminę neįprasto keturias galvutes turinčio echidnos penio...

Top naujienos

Praėjus skandalingiems maršams dėlioja niūrų vaizdą: dviprasmiška žinia ir klaida, kurią praleidome (178)

Praėjusią savaitę baigėsi tris dienas prie Seimo vykęs antrasis Šeimos gynimo maršas, kurio...

Seimas priėmė patikslintą biudžetą: didesnes išlaidas pandemijai apmokės auganti ekonomika (18)

Seimas priėmė patikslintą šių metų biudžetą, kuris reiškia, kad nepaisant didėjančių...

Laukiant karantino pabaigos – reikšmingi COVID-19 statistikos pokyčiai: skaičiai kalba patys už save (74)

Nacionalinio visuomenės sveikatos centro ( NVSC ) epidemiologinių tyrimų metu surinkti duomenys...

„Agrokoncerno grūdai“: politikai turbūt perkaito saulėje, svarstome reputaciją ginti teisme (10)

Valstybės grūdų rezervą saugančios bendrovės „ Jonavos grūdai “ valdyba, gavusi 2017 –...

Šimonytė – apie Puidoko pareiškimus: jeigu tai buvo pasakyta viešai, pagalvosiu, ką su tuo daryti (335)

Seimo nariui Mindaugui Puidokui pareiškus, kad premjerė Ingrida Šimonytė viešais pasisakymais...

Įspūdingus skiepijimo mastus demonstruojančioje Anglijoje – visiška sumaištis: užsimenama apie dar vieną karantiną (189)

Augantis koronaviruso infekcijos mastas Jungtinėje Karalystėje didina nesutarimus tarp oro linijų...

Seimas priėmė sprendimą dėl nukentėjusių verslų: liepą įsigalios laikina PVM lengvata (61)

Pusantrų metų nuo liepos 1 dienos lengvatinis 9 proc. pridėtinės vertės mokestis (PVM) bus...

Vilniuje vilkikas prispaudė lengvąjį automobilį, ant kelio išsiliejo daug degalų susidarė didžiulė spūstis (7)

Antradienį, apie 12.20 val., Vilniuje, Oslo g., vilkikas DAF prie atitvaro prispaudė lengvąjį...

Siaubingas žaidimas, jie sugeba tik perdavinėti kamuolį: šie žodžiai iš Nyderlandų giliai įžeidė ispanus (4)

Akiai patrauklų futbolą demonstruojanti Nyderlandų rinktinė pirmajame Europos futbolo čempionato...

The Economist | D+

Kaip būti efektyviu darbuotoju: štai dienos, kada turėtumėte dirbti iš biuro, o kada – iš namų

Labai gali būti, kad hibridinis darbas yra netolima mūsų ateitis, tačiau kyla klausimų, kaip...