Pasiilgusiems atostogų – veganiška Kipro pica

Veganiškos picerijos „Kaimynai“ šefas Karolis Preikšaitis DELFI Maistui išdavė veganiškos Kipro picos receptą tiems, kurie pasiilgo saulėtų atostogų šiltuose kraštuose.

Veganiškos Kipro picos ingredientai:

• Ruginių miltų picos pagrindas (1 picai – 250 g miltų)
• Tofu sūrio ir salėje džiovintų pomidorų padažas (neutralų tofu sudedame kartu su saulėje džiovintais pomidorais, druska, sausomis mielėmis ir bazilikų lapeliais į trintuvą ir viską sutriname)
• Veganiškas fetos sūris 40 g (neutralus tofu, marinuotas citrinų sulčių, sausų mielių ir druskos marinate – geriausiai palikti per naktį)
• Svogūnai 30 g
• Pomidorai 50 g
• Paprikos 50 g
• Marinuoti artišokai 60 g
• Šviežių bazilikų lapeliai 6 vnt.

Picos pado pagrindas 1 picai:

• 160 g miltų
• 60 ml šilto vandens
• 1/6 šaukštelio druskos
• 1/3 šaukštelio cukraus
• 10 g mielių
• 30 ml alyvuogių aliejaus

Išmaišyti mieles, vandenį, cukrų ir druską, tada sumaišyti mišinį su miltais. Iškočiojus tešlą, palikti šiltai apie 70-80 min., kol iškils. Po to tešlą galima laikyti šaldytuve ir naudoti kada prireiks. Tešlą kočioti rankomis, švelniai spaudžiant vidurį ir stumiant ją į kraštus, kad kraštai susiformuotų storesni už centrą.

Paruošimas:

• Picos pagrindą ištepame aliejumi ir pagamintu tofu padažu.
• Ant jau paruošto pagrindo dedame plonai pjaustytą mėlynąjį svogūną, kvadratėliais supjaustytą tofu-fetą ir marinuotus artišokus.
• Dedame kepti iki 250 laipsnių karščio įkaitintą orkaitę, 3-6 min.
• Ant iškeptos picos išdėliojame plonomis riekelėmis pjaustytą papriką ir storesniais griežinėliais supjaustytą pomidorą.
• Viršuje užbarstome bazilikų lapeliais.

Skanaus!