aA
Raudonos, mažos, bet stipraus skonio uogos, kupinos vitaminų ir maistinių medžiagų, augančios laukinėje vėsioje aplinkoje, – ar atspėsite, apie ką kalbame? Daugelis mūsų esame girdėję apie spanguoles, bet yra dar ir bruknės. Jos labai panašios į spanguoles, atrodo beveik taip pat. Kokie gi bruknių ir spanguolių skirtumai?
Sandrija Čapkauskienė
Sandrija Čapkauskienė
© DELFI montažas / Shutterstock

Bruknės (lot. Vaccinium vitis-idaea, angl. lingonberry, mountain-cranberry, cowberry, redberry) – mažos, ryškiai raudonos uogos, mažesnės nei spanguolės, paplitusios šiaurinėje Europos dalyje, Šiaurės Amerikoje ir Azijoje. Bruknėse itin daug antioksidantų, jei lygintume su kitomis uogomis, – 100 g bruknių yra apie 139 proc. rekomenduojamos dienos normos mangano. Manganas – vieno iš pagrindinių organizmo antioksidantų fermentų – superoksido dismutazės – komponentas. Šis mineralas taip pat dalyvauja augimo ir medžiagų apykaitos procesuose. Be to, bruknėse yra 10–12 proc. rekomenduojamos paros normos vitamino E ir apie 12 proc. rekomenduojamos paros normos vitamino C. Šie vitaminai organizme veikia irgi kaip antioksidantai.

Bruknės
Bruknės
© Shutterstock

Bruknėse gausu flavonoidų antocianinų ir kvercetino, galingu antioksidaciniu ir nuo uždegimų saugančiu poveikiu pasižyminčių fitocheminių medžiagų. Būtent antocianinai nulemia raudoną bruknių spalvą. Šios uogos turi mažai kalorijų ir angliavandenių, todėl padeda kontroliuoti svorį ir gliukozės kieki kraujyje. Antocianinai, esantys bruknėse, neutralizuoja laisvuosius radikalus organizme, saugo ląsteles nuo pažeidimų, kartu gerina akių sveikatą – saugo nuo mėlynos šviesos ir ultravioletinių spindulių, taip pat stiprina odos funkcijas, kaulus (dėl jose esančio kalcio), imuninę sistemą, greitina žaizdų gijimą, aktyvina smegenų veiklą, užkerta kelią virusams. Bruknių lapai naudojami artritui, reumatui, diabetui ir viduriavimui gydyti, pasižymi antiseptiniu, diuretiniu, šaldomuoju poveikiu. Lapų arbatos nerekomenduojama gerti reguliariai, nes joje yra toksino arbutino, – gali sukelti pykinimą ir vėmimą. Jei esate nėščia ar maitinate krūtimi, prieš vartodamos bruknes ar jų produktus, pasitarkite su gydytoju.

Bruknės
Bruknės
© Shutterstock

Spanguolių (europietiškas variantas lot. Vaccinium oxycoccos, Šiaurės Amerikos – Vaccinium macrocarpon, angl. cranbbery) natūrali kilimo vieta – Šiaurės Amerika. Retai kada valgomos žalios, nes labai rūgščios, rūgštesnės nei bruknės. Populiaresnės yra spanguolių sultys, jas ruošiant dažniausiai naudojami saldesni vaisiai. Plačiai vartojamos džiovintos spanguolės, jų pudra ar ekstraktas. Šiose uogose yra nemažai tirpių skaidulų, todėl jų perteklinis vartojimas gali sukelti viduriavimą. Spanguolių sultyse beveik nėra skaidulų. Uogose gausu vitamino C, taip pat yra vitamino E, K, vario, mangano. Vitaminai C ir E bei mineralas manganas – galingi antioksidantai, kovojantys su laisvaisiais radikalais, slopinantys uždegiminius procesus organizme.

Spanguolės
Spanguolės
© Shutterstock

Spanguolėse, kaip ir bruknėse, gausu flavonoidų antioksidantų: kvercetino, proantocianidinų ir antocianinų. Viename spanguolių puodelyje yra apie 150–350 mg proantocianidinų ir 15–170 miligramų antocianinų. Didžioji dauguma minėtų fitocheminių medžiagų – spanguolių odelėje, tad spanguolių sultyse šių antioksidantų kiekis jau stipriai sumažėjęs. Spanguolės ar jų sultys (nelygu, kaip jos pagamintos) gali apsaugoti nuo šlapimo takų infekcijos (dėl antioksidantų – A grupės proantocianidinų).

Spanguolės
Spanguolės
© Shutterstock

Spanguolės nėra efektyvios gydant įvairias infekcijas, tačiau šios uogos – puiki prevencinė jų priemonė. A grupės proantocianidinai pasižymi prevenciniu (profilaktiniu) skrandžio vėžio ir opų poveikiu. Spanguolių ekstraktas – naudinga prevencinė širdies ir kraujagyslių ligų priemonė: mažina bendrojo cholesterolio, trigliceridų, oksiduoto MTL (mažo tankio lipoproteino arba liaudyje vadinamo „bloguoju“ cholesteroliu) kiekį. Buvo įrodyta, kad vartojant spanguolių sultis keičiasi dviejų apolipoproteinų (vadinamųjų ApoA ir ApoB) kiekis (terminas „apolipoproteinas“ reiškia lipoproteinų struktūrinį komponentą). Įrodyta, kad vartojant spanguolių sulčių sumažėja ApoB kiekis ir padidėja ApoA1. Šie pokyčiai svarbūs norint sumažinti kai kurių širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant aterosklerozę, riziką.

Spanguolės
Spanguolės
© Shutterstock

Spanguolės yra saugios vartoti, tačiau, jeigu padauginama, gali sukelti skrandžio sutrikimų ir viduriavimą, taip pat gali padidinti inkstų akmenų riziką asmenims, turintiems šį polinkį. Inkstų akmenys gali pradėti formuotis dėl oksalatų kiekio spanguolėse, tačiau tai – diskutuotinas klausimas, reikalaujantis tikslesnių mokslinių tyrimų.

Džiovintos spanguolės
Džiovintos spanguolės
© Shutterstock

Šviežias prinokusias spanguoles galima laikyti šaldytuve maždaug 3 savaites. Šaldymas padeda išsaugoti jų bendrą kokybę ir vitamino C kiekį. Užšaldytos spanguolės išsilaikys 6–12 mėnesių. Dauguma vartoja džiovintas spanguoles. Retai galima nusipirkti natūraliai džiovintų spanguolių, dauguma jų – saldintos. 100 gramų šviežių spanguolių sudaro 45–50 kalorijas, toks pat kiekis džiovintų saldintų spanguolių – apie 300 kalorijų. Kalbant apie vitamino C kiekį, 100 gramų šviežių spanguolių paprastai yra 10–15 miligramų šio vitamino, o džiovintose saldintose spanguolėse vitamino C kiekis gali sumažėti iki 1 miligramo ar mažiau.

Spanguolės
Spanguolės
© Shutterstock
Bruknių ir spanguolių maistinės medžiagos
Bruknių ir spanguolių maistinės medžiagos
© DELFI

Bruknės ir spanguolės laikomos superuogomis dėl jų aukštos maistinės vertės ir naudos sveikatai. Jas būtina įtraukti į mitybos racioną dėl vitaminų, skaidulų ir antioksidantų kiekio. Skirtumas tarp šių uogų tas, kad laukinėse spanguolėse daugiau vitamino C, o bruknėse daugiau antioksidacinių medžiagų, ypač mangano.

Bruknės
Bruknės
© Shutterstock

Sandrija Čapkauskienė – biomedicinos mokslų daktarė, LSU docentė ir mitybos specialistė.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(166 žmonės įvertino)
4.5241

Biomedicinos mokslų daktarė apie stebuklingą augalą – česnaką: ir maistui gardinti, ir saugotis nuo onkologinių ligų (67)

Didėjant grėsmei, jog žmonių sveikata ateityje prastės, stokojant maisto šaltinių, funkciniai...

Ar valgyti duoną – sveika? Mitybos specialistas griauna pasenusius mitus (77)

Ar duona – sveikas produktas? Anksčiau šį klausimą užduodavo retas, o šiandien, vis dažniau...

Mitybos specialistė išaiškino, ar galima valgyti uogienę, ant kurios susiformavęs pelėsis (51)

Konservavimas, marinavimas ir rauginimas. Bet ar iš tikrųjų šie būdai yra geri ir kuris yra...

Kur laikyti obuolius? Tikrai ne dubenyje ant spintelės (12)

Vaisių žinovai vienareikšmiškai tvirtina, kad iš parduotuvės parsineštus obuolius reikia iš...

Lietuvių įpročiai keičiasi: valgo kitokią duoną (20)

Keletą metų iš eilės, dėl mažėjančio gyventojų skaičiaus ir besitraukiančių namų ūkių,...

Top naujienos

Slapti kariniai pajėgumai Baltijos šalių pasienyje: šiame žaidime Lietuva turi savų siurprizų (154)

Tiesioginės karinės grėsmės iš Baltarusijos ir Rusijos Lietuvai šiuo metu nėra – sąlygos kol...

Lukašenkos turtų labirinte – ir jo marčios pavardė: moteris „labai meniškai uždirba pinigus“ (48)

Nepripažintą Baltarusijos prezidentą Aliaksandrą Lukašenką šeimos ryšiai saisto su...

Lietuva renka naują Seimą: iš viso balsavo jau trečdalis rinkėjų, VRK gavo 30 skundų balsuojama vangiau nei pirmo turo metu, iki 16 val. balsavo 21,42 proc. (1489)

Sekmadienio rytą prasidėjo antrasis Seimo rinkimų turas. Savo balsą rinkėjai gali atiduoti nuo 7...

Paskutinioji „liaudies ultimatumo“ diena: į Lukašenkos rezidenciją pasiųsta 10 šarvuočių uždarytos metro stotys, stringa mobiliojo interneto ryšys (171)

Sekmadienį, kai sukanka Baltarusijos opozicinės Koordinacinės tarybos paskelbto „liaudies...

Renovacijos metu tapo kaimyno įkaitais: nupjovė radiatorių, o už šildymą reikės susimokėti (73)

Dėl vieno žmogaus, kuris nesutinka su namo renovacija, kaltės dalis Klaipėdos Laukininkų g. 5...

Vyriausybė riboja barų darbo laiką, o Katkus siūlo idėją: vienam žmogui – ne daugiau kaip trys bokalai (147)

Vyriausybei nutarus barų ir kitų pasilinksminimo vietų darbo laiką riboti iki 24 valandos, barai...

Lietuvoje – 415 naujų koronaviruso atvejų ir 5 mirtys plečiasi židiniai (700)

Nacionalinis visuomenės sveikatos centras (NVSC) informuoja, kad per praėjusią parą Lietuvoje...

Mykolas Katkus | D+ nariams

Ar Donaldas Trumpas dar gali laimėti Prezidento rinkimus? valstijų apžvalga

Nepaisant prastesnių prieš ketverius metus reitingų, siaučiančios koronaviruso pandemijos,...

Stipriausiųjų virusas neima, arba kaip Užkalnis 400 eurų vakarienei išleido (159)

Kalbant apie stipriausius, aš turiu omenyje ne save, o restoraną “ Gastronomika ”. Dar prieš...

|Maža didelių žinių kaina