aA
Kurį laiką buvome įtikinėjami, kad lašiniai ir riebalai yra blogis. Visi aiškino, koks nuostabus ir sveikas vartoti yra alyvuogių aliejus, beveik panacėja nuo vėžio, o gyvulinės kilmės riebalai yra priešas, tik didinantis cholesterolio kiekį. Kol mes ginčijomės dėl sudėtinių riebalų savybių, kemša ar ne lašiniai kraujagysles, prancūzai, italai ramiai sau naudojo juos savo kulinariniuose šedevruose, o rusai lašiniais gelbėjosi nuo šalčio ir energijos stokos.
Už lango žvarbu – pats laikas pamėgti lašinius: išmėginkite originalius receptus
© Shutterstock

Manau, kad ir mes, lietuviai, mėgstame natūralius lašinius. Tai išties puikus mūsų senolių virtuvės palikimas ir kulinarijos tradicija, kvepianti natūralumu ir svirne liekančiu dūmu, kai jame sukabinamos lašinių paltys. Lašinius ir kitus senoviškus mėsos paruošimo būdus jau atgaivino ir vienas solidžiausių sostinės restoranų. Ne tik atgaivino, bet ir derina juos su visai netikėta, bet tinkančia detale – šampanu.

Visai dažnai, kai spusteli šaltukas, pasninga, o aš grįžtu namo alkana, be energijos, su malonumu suvalgau šiek tiek parūkytų, naminių lašinių su raumeniu. Seneliai juos mėgo valgyti su svogūnų laiškais arba česnaku ir juoda duona, ir niekada nesirgo. Česnakas, druska yra puikūs lašinių palydovai ir, pasak specialistų, stiprina imunitetą. Žinoma, dauguma mūsų nebedirbame fizinio darbo, kuris reikalauja daug energijos, tad lašinius valgyti reikia labai saikingai – rekomendacija yra apie 100 g per savaitę.

Sūdyti, riebūs lašiniai niekada nebuvo mano mėgstami, kol kartą neparagavau jų užtepėlės ukrainiečių restorane. Koks puikus ir sotus išradimas, akimirksniu suteikiantis sotumo jausmą, o pakanka vos mažos duonos riekelės. Štai keli receptai, kurie ir jus gali paskatinti pamėgti lašinius, ypač, kai už lango žvarbu.

Už lango žvarbu – pats laikas pamėgti lašinius: išmėginkite originalius receptus
© Shutterstock

Lašinių užtepėlė su skrudinta duona

Reikės:

  • 20–30 g natūralių, sūdytų lašinių
  • skiltelės česnako
  • juodųjų pipirų, žiupsnelio druskos
  • kelių riekių juodos duonos (tinka labai grūdėta)
  • marinuotų agurkėlių arba šviežių mažųjų pomidorų (aukščiausios kokybės, saldesnių)
  • trupučio naminės obuolienės/obuolių džemo (jei turite), aliejaus

Paruošimas:

  1. Lašinius smulkiai supjaustome, dedame smulkinto česnako, pipirų ir viską sumalame mėsmale arba gerai sukapojame peiliu.
  2. Duonos reikeles paskrudiname keptuvėje su trupučiu aliejaus arba skrudintuve. Jas dar šiltas pjaustome nedideliais kelių centimetrų dydžio gabalėliais ir tiekiame viską į stalą – duonos riekeles, užtepą, daržoves.
  3. Ant duonos tepame lašinių, užkandame agurkėliais ar pomidoriukais. Puikiai tinka ant skrudintos duonos dėti obuolienės ir ant jos – truputį lašinių užtepėlės.

Į užtepėlę galite dėti ir saulėje džiovintų pomidorų arba pistacijų riešutų, šviežių petražolių.

Už lango žvarbu – pats laikas pamėgti lašinius: išmėginkite originalius receptus
© Shutterstock


Bulvės su namine šonine arba lašinukais

Reikės:

  • 5 bulvių
  • 2–3 juostelių šviežios šoninės arba naminių lašinių su raumeniu
  • druskos, pipirų, šaukšto aliejaus
  • šviežių žalių salotų

Paruošimas:

  1. Nuluptas ir nuplautas bulves perpjaukite pusiau ir apvirkite sūdytame vandenyje. Supjaustykite stambiomis skiltelėmis, dėkite į šiek tiek aliejumi pašlakstytą indą kepti orkaitėje, vos vos pabarstykite jas druska.
  2. Ant jų dėkite stambiais gabalėliais supjaustytą šoninę arba lašinius. Pabarstykite pipirais ir šaukite į orkaitę 10–15 min.
  3. Patiekti galima su žaliomis salotomis, pabarstytomis druska, pipirais ir apšlakstytomis aliejumi.
  4. Puikus priedas greta gali būti ir keptas kiaušinis.
www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(2 žmonės įvertino)
5.0000

Uogienės gali būti sveikos: išbandykite ypatingus receptus, kuriuose nėra cukraus (9)

Rugpjūtis – geriausias metas ruošti vasaros gėrybes žiemai. Didelis šviežių uogų...

Lietuviai per metus išgeria milijonus butelių giros: pasigardžiuokime ja ir patys pasigaminę namuose (3)

Lietuvių taip mėgstamą girą galima pavadinti vienu seniausių bei brandžiausias tradicijas...

Dirbtinė mėsa – jau ne fantastika: kada ji pasieks Lietuvą? (14)

Dirbtinė mėsa , nors ir ne taip sparčiai planuota, vis dažniau atsiduria ant žmonių stalo....

Vasariškas varškės apkepas su cukinijomis: paragavus norėsis dar ir dar (9)

Šilti orai vasarą – tikras džiaugsmas, tačiau dažniausiai per karštį valgyti nesinori....

Prasidėjo šviežių burokėlių sezonas: „Karantino kuchnios“ marinuotų burokėlių receptas (15)

Daržovių karaliai burokėliai neatsiejami nuo tikro lietuvių virtuvės pasididžiavimo –...

Top naujienos

Pirmosios juodos COVID-19 savivaldybės meras tikina, kad sergamumo statistiką iškreipė neteisėti migrantai (1)

Lietuvoje jau turime ir pirmą juodos spalvos savivaldybę, kurios sergamumo rodiklius smarkiai...

Pensininkai ir jų artimieji įpykę, nerimsta skambučiai: tegul jie atsipeikėja, jeigu nenori didelių nemalonumų (1032)

Prastėjant sergamumo koronavirusu situacijai daugelį veiklų planuojama susieti su Galimybių paso...

Ataskaitą pateikę Europos mokslininkai rėžė negailestingą išvadą: ruoškitės, kataklizmos jau neišvengiamos (18)

Praėjęs mėnuo buvo trečias šilčiausias liepos mėnesis Europoje per stebėjimų istoriją. Ir...

Seimas ir Vyriausybė keičia tvarką: imuniteto neturintiems darbuotojams deaktyvuojamos įėjimo kortelės (91)

Į Seimą ir Vyriausybę bus įleidžiami tik pasiskiepiję, persirgę koronavirusu arba neigiamą...

Dončičius ir slovėnai sustabdyti paskutinę sekundę: prancūzai – olimpinių žaidynių finale (238)

Ketvirtadienį popiet paaiškėjo Tokijo žaidynių turnyro finalo pora: antrame pusfinalyje...

Keturračio avarijoje per atostogas žuvo 18-metis Vokietijos futbolo žvaigždės Ballacko sūnus (1)

Skaudi žinia iš Portugalijos pasiekė 44-erių buvusią Vokietijos futbolo žvaigždę Michaelį...

Buvęs Estijos kariuomenės vadas: dėl migrantų krizės reikia aktyvuoti NATO 4-ąjį straipsnį

Europos Parlamento (EP) narys ir buvęs Estijos ginkluotųjų pajėgų vadas Riho Terras sakė, kad...

Sunerimo dėl migrantų krizės poveikio NT rinkai: laiko grėsme turto vertei (36)

Lietuvai šiuo metu susiduriant su migrantų krize, ši įtakos artimiausiu metu gali turėti ir...

ES iškvietė Baltarusijos pasiuntinį dėl migrantų antplūdžio Lietuvoje (144)

Europos Sąjungos diplomatijos tarnyba iškvietė Baltarusijos atstovą Briuselyje, kad pareikalautų...

Laurinavičius – apie Baltarusijos žinutes: šios atakos metu gali būti numatytas ir terorizmo dėmuo (239)

Trečiadienį kai kurios žiniasklaidos priemonės ir kiti subjektai gavo elektroninį laišką iš...