aA
Kurį laiką buvome įtikinėjami, kad lašiniai ir riebalai yra blogis. Visi aiškino, koks nuostabus ir sveikas vartoti yra alyvuogių aliejus, beveik panacėja nuo vėžio, o gyvulinės kilmės riebalai yra priešas, tik didinantis cholesterolio kiekį. Kol mes ginčijomės dėl sudėtinių riebalų savybių, kemša ar ne lašiniai kraujagysles, prancūzai, italai ramiai sau naudojo juos savo kulinariniuose šedevruose, o rusai lašiniais gelbėjosi nuo šalčio ir energijos stokos.
Už lango žvarbu – pats laikas pamėgti lašinius: išmėginkite originalius receptus
© Shutterstock

Manau, kad ir mes, lietuviai, mėgstame natūralius lašinius. Tai išties puikus mūsų senolių virtuvės palikimas ir kulinarijos tradicija, kvepianti natūralumu ir svirne liekančiu dūmu, kai jame sukabinamos lašinių paltys. Lašinius ir kitus senoviškus mėsos paruošimo būdus jau atgaivino ir vienas solidžiausių sostinės restoranų. Ne tik atgaivino, bet ir derina juos su visai netikėta, bet tinkančia detale – šampanu.

Visai dažnai, kai spusteli šaltukas, pasninga, o aš grįžtu namo alkana, be energijos, su malonumu suvalgau šiek tiek parūkytų, naminių lašinių su raumeniu. Seneliai juos mėgo valgyti su svogūnų laiškais arba česnaku ir juoda duona, ir niekada nesirgo. Česnakas, druska yra puikūs lašinių palydovai ir, pasak specialistų, stiprina imunitetą. Žinoma, dauguma mūsų nebedirbame fizinio darbo, kuris reikalauja daug energijos, tad lašinius valgyti reikia labai saikingai – rekomendacija yra apie 100 g per savaitę.

Sūdyti, riebūs lašiniai niekada nebuvo mano mėgstami, kol kartą neparagavau jų užtepėlės ukrainiečių restorane. Koks puikus ir sotus išradimas, akimirksniu suteikiantis sotumo jausmą, o pakanka vos mažos duonos riekelės. Štai keli receptai, kurie ir jus gali paskatinti pamėgti lašinius, ypač, kai už lango žvarbu.

Už lango žvarbu – pats laikas pamėgti lašinius: išmėginkite originalius receptus
© Shutterstock

Lašinių užtepėlė su skrudinta duona

Reikės:

  • 20–30 g natūralių, sūdytų lašinių
  • skiltelės česnako
  • juodųjų pipirų, žiupsnelio druskos
  • kelių riekių juodos duonos (tinka labai grūdėta)
  • marinuotų agurkėlių arba šviežių mažųjų pomidorų (aukščiausios kokybės, saldesnių)
  • trupučio naminės obuolienės/obuolių džemo (jei turite), aliejaus

Paruošimas:

  1. Lašinius smulkiai supjaustome, dedame smulkinto česnako, pipirų ir viską sumalame mėsmale arba gerai sukapojame peiliu.
  2. Duonos reikeles paskrudiname keptuvėje su trupučiu aliejaus arba skrudintuve. Jas dar šiltas pjaustome nedideliais kelių centimetrų dydžio gabalėliais ir tiekiame viską į stalą – duonos riekeles, užtepą, daržoves.
  3. Ant duonos tepame lašinių, užkandame agurkėliais ar pomidoriukais. Puikiai tinka ant skrudintos duonos dėti obuolienės ir ant jos – truputį lašinių užtepėlės.

Į užtepėlę galite dėti ir saulėje džiovintų pomidorų arba pistacijų riešutų, šviežių petražolių.

Už lango žvarbu – pats laikas pamėgti lašinius: išmėginkite originalius receptus
© Shutterstock


Bulvės su namine šonine arba lašinukais

Reikės:

  • 5 bulvių
  • 2–3 juostelių šviežios šoninės arba naminių lašinių su raumeniu
  • druskos, pipirų, šaukšto aliejaus
  • šviežių žalių salotų

Paruošimas:

  1. Nuluptas ir nuplautas bulves perpjaukite pusiau ir apvirkite sūdytame vandenyje. Supjaustykite stambiomis skiltelėmis, dėkite į šiek tiek aliejumi pašlakstytą indą kepti orkaitėje, vos vos pabarstykite jas druska.
  2. Ant jų dėkite stambiais gabalėliais supjaustytą šoninę arba lašinius. Pabarstykite pipirais ir šaukite į orkaitę 10–15 min.
  3. Patiekti galima su žaliomis salotomis, pabarstytomis druska, pipirais ir apšlakstytomis aliejumi.
  4. Puikus priedas greta gali būti ir keptas kiaušinis.
www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(2 žmonės įvertino)
5.0000

Dirbtinė mėsa – jau ne fantastika: kada ji pasieks Lietuvą? (14)

Dirbtinė mėsa , nors ir ne taip sparčiai planuota, vis dažniau atsiduria ant žmonių stalo....

Vasariškas varškės apkepas su cukinijomis: paragavus norėsis dar ir dar (8)

Šilti orai vasarą – tikras džiaugsmas, tačiau dažniausiai per karštį valgyti nesinori....

Prasidėjo šviežių burokėlių sezonas: „Karantino kuchnios“ marinuotų burokėlių receptas (15)

Daržovių karaliai burokėliai neatsiejami nuo tikro lietuvių virtuvės pasididžiavimo –...

Maisto ekspertė išdavė paslaptį, kaip ant laužo paruošti tobulą uzbekišką plovą: svarbu žinoti du dalykus (41)

Ryžių populiarumas neturėtų stebinti, kadangi tai yra produktas, ypač naudingas organizmui,...

Naminis citrininis limonadas, kuris patiks visiems: prireiks vos trijų ingredientų (13)

Norint palepinti savo organizmą ir ieškant gaivaus vasariško skonio nevertėtų ignoruoti citrinos...

Top naujienos

Vokiečiai sureagavo į „neįtikėtinus dalykus“ dėl migrantų Lietuvoje: kalti ir mes! ragina Briuselį skubiai imtis priemonių  (542)

Vokietijos dienraščio „ Die Welt “ internetiniame portale pasirodžius publikacijoms apie...

Manoma, kad šiemet sergamumas erkiniu encefalitu bus rekordinis: ligoninės pildosi jau dabar (42)

Ligoninėse daugėja pacientų, sergančių erkiniu encefalitu. Nors erkės platina ir daugiau ligų,...

Koronavirusas Lietuvoje: nustatyti 184 nauji atvejai, mirė vienas žmogus papildyta (34)

Praėjusią parą, šeštadienį, Lietuvoje patvirtinti 184 nauji koronaviruso (COVID-19) atvejai,...

Pasaulio vicečempionai paskutinieji įsliuogė į olimpinių žaidynių ketvirtfinalį

Facundo Campazzo buvo arti trigubo dublio, o Argentinos vyrų krepšinio rinktinė paskutinioji...

Per parą sulaikyti dar 144 iš Baltarusijos neteisėtai sieną kirtę migrantai (92)

Praėjusią parą, šeštadienį, Statistikos departamento duomenimis, sulaikyti 144 iš Baltarusijos...

Gražulio dukterį auginanti Birutė Navickaitė: pats Petras patvirtino, kad po manęs jo vaiko susilaukė dar viena moteris (317)

„Tikrai tokių dalykų nežinau. Žinočiau – pasakyčiau. Ką gali žinoti. Gyvenime visko būna....

Pandemija įstūmė į skolas, bet plėtros nesustabdė: atidaroma dešimtys naujų kavinių, restoranų (62)

Nepaisant pandemijos sukeltų sunkumų – besikaupiančių skolų ir darbuotojų trūkumo, – kai...

Sirvydžio karjera Detroite truko 20 rungtynių: „Pistons“ paskelbė nutraukianti sutartį su lietuviu (54)

Deivido Sirvydžio karjera Detroito „Pistons“ klube neužsitęsė. Mičigano valstijos klubas...

Pakruojo rajone, aruode, rasta grūdais užpilta negyva moteris (3)

Vėlų liepos 31-osios vakarą, apie 22 val. 50 min., Pakruojo r., Norkūniškio vs., grūdų aruode...

Modesta Meškė | D+

Norinčioms pristabdyti senėjimą – mokslų daktarės nurodymas, kodėl šį vitaminą būtina pradėti vartoti jau dabar (3)

Senstančioje odoje mažėja gyvybiškai svarbaus vitamino kiekis, kuris yra itin svarbus ir galingas...