aA
Šis desertas – nepakartojamo skonio. Keptos tešlos dalelės, sumirkytos medaus sirupe ir sulipdytos – tradicinis totoriškas desertaschak-chak“. Totoriškai tai reiškia „truputis“, „mažas“. Manoma, kad pavadinimas reiškia mažus tešlos gabalėlius desertui. Yra kita versija – kad žodis reiškia peilio, pjaustančio traškią tešlą, garsą. Niekas tiksliai nežino, iš kur kilo pavadinimas.
Totoriškas desertas „chak-chak“
Totoriškas desertas „chak-chak“
© Shutterstock

Pasak legendos, regiono chanas paliepė virėjams sugalvoti naują desertą jo sūnaus vestuvėms. Saldumynas turėjo ilgai negesti, būti maistingas, lengvai pagaminamas ir įspūdingas. Chanas paragavo kelis desertus, o šis jam patiko labiausiai.

„Chak-chak“ gamindavo didelėms šventėms, vestuvėms, jį patiekdavo ant šventinio stalo kaip sėkmingos santuokos, meilės, tvirtos šeimos simbolį.

Šį desertą lengva pasigaminti namuose, jis gali išbūti ne vieną savaitę.

Totoriškas desertas „chak-chak“
Totoriškas desertas „chak-chak“
© Shutterstock

Produktai tešlai: 200 g miltų, 2 kiaušiniai, 1 šaukštelis cukraus, ½ šaukštelio sodos, žiupsnelis druskos, aliejaus kepimui.

Produktai sirupui: 250 g medaus, 50 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Išplakite kiaušinius su šakute ar šluotele, suberkite cukrų, druską ir sodą, išplakite iki vientisos masės.

2. Suberkite miltus ant švaraus stalo į kauburėlį, viduryje padarykite duobutę. Iš pradžių supilkite apie 180 g miltų, likusius sunaudokite pabarstymui. Į duobutę supilkite išplaktus kiaušinius, su šakute sumaišykite juos su miltais.

3. Kai tešla pasidarys tiršta, apie 5 min. minkykite rankomis, kol bus minkšta ir nebelips prie rankų.

4. Suminkykite tešlą į rutulį, įdėkite į plastikinį maišelį ir padėkite vėsioje vietoje pabūti apie 20 min.

5. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Vieną dalį iškočiokite į ploną stačiakampį apie 2–4 mm storio. Supjaustykite lakštą apie 4 cm pločio juostelėmis ir palikite 10 min. padžiūti.

6. Pabarstykite juosteles miltais, sudėkite vieną ant kitos ir supjaustykite apie 5 mm pločio gabalėliais – jie turi lengvai atsiskirti. Pakartokite procesą su antra tešlos dalimi.

7. Kai supjaustysite visą tešlą, į puodą įpilkite daug aliejaus – mažiausiai 300 ml. Įkaitinkite jį ant vidutinio kaitrumo orkaitės. Įmeskite tešlos gabalėlį į puodą – jei jis ima pūstis, vadinasi, temperatūra tinkama. Virkite tešlos gabalėlius aliejuje mažomis porcijomis, nes aliejuje gabalėliai išsipučia.

8. Aliejuje verdančius tešlos gabalėlius vis pamaišykite kiaurasamčiu, išvirę jie turi būti auksinės spalvos. Įprastai gabalėliai išverda per vieną–dvi minutes. Išvirusius gabalėlius dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių.

9. Sirupui sumaišykite puode cukrų ir medų, kaitinkite ant mažo kaitrumo viryklės.

10. Pavirinkite sirupą vieną–dvi minutes ir nukaiskite puodą.

11. Suberkite iškeptus tešlos gabalėlius į didelį dubenį, ant viršaus supilkite karštą sirupą ir išmaišykite viską su mediniu šaukštu, kad medus padengtų visus tešlos gabalėlius.

12. Atsargia suverskite masę ant padėklo ir šlapiomis rankomis suformuokite piramidę. Skubėkite, nes masė greitai stingsta. Galite papuošti riešutais.

13. Kai kas pataria palaikyti šį desertą ir valgyti tik po kelių dienų, bet tiek ilgai laukti tiesiog neįmanoma. Taigi palikite desertą pravėsti, o jei mėgstate šaltą, galite įdėti į šaldytuvą. Jis tinka su juoda arbata.

Totoriškas desertas „chak-chak“
Totoriškas desertas „chak-chak“
© Shutterstock
www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(27 žmonės įvertino)
4.7778

Lengvai pagaminami braškiniai ledai su mėtomis, šokoladiniu glaistu ir riešutais (3)

Ne paslaptis – atėję šiltesni orai iškart didina ledų pardavimus. Vien per pirmuosius ketverius...

Kaip pasigaminti kiniškus laimės sausainius (1)

Virtuvės šefas Alfas Ivanauskas namų virtuvėje pademonstravo, kaip pasigaminti pasaulyje...

Naminiai „Bounty“ batonėliai: paruošti labai paprasta, o skoniu nenusileidžia tradiciniams (5)

Tai yra sveikatai palankesnė „ Bounty “ batonėlių versija. Paruošti labai paprasta, o skoniu...

Emigrantė išdavė, iš ko gamindavo šaltibarščius Anglijoje: rado kuo pakeisti kefyrą ir buvo labai skanu (169)

Šį kartą – šaltibarščių receptas, kuriam nereikia kefyro , bet prireiks jogurto .

Pasakiškai skanūs persikėliai: trapių sausainių su kondensuoto pieno įdaru receptas (13)

Kepti šiuos sausainius išties smagu, o natūraliomis burokėlių ir morkų sultimis dažyti...

Top naujienos

Krauju pažymėtas įvykis Mažeikių rajone: įvykio vietoje nušautas pareigūnas mirė papildyta (143)

Bendrasis pagalbos centras pranešė , kad Mažeikių r. , Viekšnių sen., Birbiliškės k.,...

Koronaviruso krizės milijardais džiaugtis per anksti: rytų europiečių laukia nemaloni staigmena? papildyta (157)

Bendrijos valstybėms drauge pasiskolinti 500 milijardų eurų ir bendru kreditu paremti nuo...

Kubilius po Skvernelio prisipažinimo: tokio griežto karantino tikrai nereikėjo (305)

Ministrui pirmininkui Sauliui Skverneliui ketvirtadienį užsiminus, kad galimos antrosios...

Darbo rinka Europoje išsikreipia: darbuotojai sveikata rizikuoja ir už mažą darbo užmokestį

Kai karantinai, įvesti dėl koronaviruso protrūkio, išstūmė milijonus darbuotojų iš darbo...

Per parą patvirtinti 6 nauji koronaviruso atvejai (78)

Nacionalinio visuomenės sveikatos centro (NVSC) gegužės 29 d. duomenimis, per vakar dieną...

Policijai teks atsiprašyti emigranto: išprovokavę konfliktą patruliai vairuoti pasiūlė 2-mečiui (486)

Trumpų atostogų iš Jungtinės Karalystės į Lietuvą su dvimečiu sūnumi atskridęs ir iš oro...

Paulius Gritėnas. Pasakyk, kas tavo priešai (12)

Politiniame gyvenime ir viešojoje erdvėje įsivyravo apibrėžimas per priešiškumą . Pasakyk...

Karantino priešininkas susiejo Hitlerį, Obamą, Merkel, May ir Grybauskaitę: dalijasi šimtai

Jau kelerius metus internete klajoja trijų jaunų moterų nuotrauka, kurioje užfiksuota Vokietijos...

Motociklininkas – apie bendraminčių klaidas: į kai kuriuos pažiūrėjus, šiurpsta oda (3)

Kiekvienas eismo dalyvis didžiausią dėmesį turėtų skirti saugumui, ne išimtis yra ir...

Paaiškėjo, kuriose Europos šalyse moterys gimdo anksčiausiai, o kuriose – vėliausiai: kurią vietą užėmė Lietuva? (11)

Lietuvės pirmą kartą vidutiniškai gimdo nesulaukusios 28 metų. Tai rodo „Eurostat“...

|Maža didelių žinių kaina