aA
Kol sodai vis dar pilni obuolių, nuodėmė būtų neiškepti obuolių pyrago. Daugelis tikrai turite savo firminius receptus, kuriais džiuginate draugus bei šeimą. Tačiau visada verta išbandyti šį tą naujo.
Balta žuvis
Balta žuvis
© Organizacijos nuotr.

Profesionalus konditeris Ali Gadžijevas paruošė tikrai labai paprastą, tačiau labai gardų, nuostabiai atrodantį obuolių pyrago su švelniu migdoliniu Frangipane kremu receptą. Šis pyragas yra lengvas, labai kvapnus, o švelnią rūgštelę ir dar ypatingesnį skonį suteiks uogos.

Linksmasis šefas Gian Luca Demarco rekomenduoja vos per pusvalandį pasigaminti baltą žuvį su sultinyje troškintomis paprikomis bei pomidorais. Italų kalboje šis patiekalas vadinamas Acqua pazza, kas išvertus į lietuvių kalbą reiškia „išprotėjusiame vandenyje“. Patiekalas buvo gaminamas Neapolio srities žvejų, kurie dienos laimikį patroškindavo jūros vandenyje, kartu su pomidorais ir alyvuogių aliejumi. Pats terminas greičiausiai kilo iš Toskanos.

Gardūs ir rudeniški receptai – „Gardu Gardu“ laidoje.

Balta žuvis „išprotėjusiame vandeny“

Jums reikės:

  • Norimos baltos žuvies file
  • 1 didelės raudonosios paprikos
  • 4–5 šaukštų pusiau džiovintų vyšninių pomidoriukų be odelės
  • 1 raudonojo svogūno
  • 1 česnako skiltelės
  • Šaukštelio kaparėlių
  • 10 žaliųjų alyvuogių
  • Kelių šakelių čiobrelių
  • 0,5 l vandens
  • 1 ekologiško daržovių sultinio kubelio
  • Ciabatta duonos
  • Alyvuogių aliejaus

Užvirti 0,5 l vandens ir įmesti sultinio kubelį.
Ciabatta duoną supjaustyti riekelėmis, sudėti į kepimo skardą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir užberti druskos bei pipirų. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 10–15 min. konvekciniu režimu.

Į keptuvę su alyvuogių aliejumi įdėti česnako skiltelę ir jai pradėjus „šokti“ sudėti pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Užpilti samtį sultinio.
Papriką supjaustyti šiaudeliais ir dėti kepti į keptuvę. Jei sultinys nugaravo, įpilti dar samtį. Jis turi apsemti visus ingredientus. Įdėti kelis šaukštus pusiau džiovintų pomidoriukų be odelės.

Šiek tiek sumažinti kaitrą ir keptuvėje ant viršaus dėti žuvies file. Jos vartyti nereikia, išsitroškins ir taip. Užberti smulkintų alyvuogių, kaparėlių ir uždėti kelias šakeles čiobrelių. Troškinti 10–15 minučių.

Žuvį su troškinių pateikti su paskrudinta Ciabatta duona.

Obuolių pyragas su migdoliniu Frangipane kremu

Obuolių pyragas
Obuolių pyragas
© Organizacijos nuotr.


Trapiai tešlai reikės:

  • 80 g šalto sviesto
  • 90 g migdolų miltų
  • 65 g rudojo cukraus
  • 80 g miltų

Migdoliniams Frangipane reikės:

  • 190 g sviesto
  • 140 g cukraus
  • 50 g migdolų miltų
  • 3 kiaušinių
  • 40 g miltų

Garnyrui reikės:

  • 2 didesnių kietų obuolių
  • 1 citrinos
  • 10 g cukraus
  • 400 g raudonų uogų

Visus tešlai skirtus ingredientus sudėti į katiliuką ir maišyti iki trupinių konsistencijos. Sudėti į maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve, kad masė sutvirtėtų.

Nuvalyti obuolius ir supjaustyti vienodo dydžio skiltelėmis. Apšlakstyti citrinos sultimis. Palikti pastovėti.

Frangipane kremui sviestą išpurenti su cukrumi. Suberti migdolų miltus ir toliau purenti. Plakant mušti po vieną kiaušinį. Galiausiai atsargiai įmaišyti miltus.

Į kepimo formą dėti trupinius ir suformuoti vienodo storio pagrindą. Ant jo sudėti šaldytas uogas, paliekant apie 2 cm nuo kraštų. Ant viršaus supilti migdolinį kremą ir išlyginti paviršių. Beliko sudėti obuolius. Juos geriausia dėti ratu per visą paviršių. Galima užberti šiek tiek cukraus.

Kepti 175°C temperatūroje 40 min., po 40 min sumažinti temperatūrą iki 160°C ir dar kepti apie 20 min.

Skanaus!

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(6 žmonės įvertino)
3.0000

Jordaniečių šeima sugalvojo netikėtą tradicinio šalies skanėsto gaminimo būdą (3)

Gamindama tradicinį desertą kunafą, jordaniečių šeima nutarė suteikti jam kitokio skonio ir...

Nepaisant koronaviruso iššūkių, prancūzo restoranas išsaugojo „Michelin“ žvaigždutę

Virtuvės šefas iš Prancūzijos Sylvainas Sendra jau kelis mėnesius dėl naujojo koronaviruso...

Danai mini 100-ąjį dešrainių vagonėlių atsiradimo šalyje jubiliejų

Daniškų dešrelių gerbėjai šią savaitę paminėjo 100-ąjį dešrainių vagonėlių atsiradimo...

10 karštų sriubų, kurios sušildys šaltą žiemą (14)

Savaitgalį planuojami rimtesni žiemos šalčiai, tad sušilti norėsis ne tik su šiltais apdarais,...

Tradicinis prancūziškas Karalių pyragas: prancūzas pasakė, ką tai simbolizuoja + Trijų Karalių pyrago receptas (4)

Prabėgusių švenčių maratoną užbaigia sausio 6-ąją minima Trijų Karalių šventė . Tądien...

Top naujienos

Fantastiška atomazga Valensijoje: Grigonis išgelbėjo pralaimėtas „Žalgirio“ rungtynes (518)

Dvigubą Eurolygos savaitę Ispanijoje Kauno „Žalgiris“ (13-9) pradėjo pergale Valensijoje....

Šeimos gydytoja išvardijo dažniausius liekamuosius reiškinius po COVID-19: pasireiškia net ir lengvai sirgusiems (199)

COVID-19 infekcija gali turėti ir liekamųjų reiškinių, kurie pacientus dar kurį laiką kamuoja...

Rekordinis snygis baigėsi – grįžta šalčiai (16)

Daug sniego šalyje pribėrusiam ciklonui pasitraukus, naktį smarkiau pašalo. Keliuose vyravęs...

Dalia Vaitkutė-Šiaulienė | D+

30 metų izoliacijos: respublika, kurios nesužlugdė net uždarytos sienos, geležinkeliai ir keliai (1)

Didelė tikimybė, kad jūs niekada negirdėjote apie Nachičevanę. Ši Azerbaidžano autonominė...

„Baskonia“ prieš dvikovą su „Žalgiriu“ patyrė nesėkmę Vilerbane kiti rezultatai

Roko Giedraičio ir Tado Sedekerskio atstovaujama Vitorijos „ Baskonia “ (9-13) Eurolygoje...

Sulaikytas Aleksejaus Navalno brolis Olegas sulaikyta ir bendražygė Sobol (227)

Rusijos pareigūnai Maskvoje sulaikė opozicionieriaus Aleksejaus Navalno brolį Olegą. Policiją...

Užkalnis. Eilėje prie vakcinos: būkim visi vienodai neturtingi ir ligoti (212)

Vakcinos vėluos, mes tikrai iki Mindauginių nepaskiepysime tų 70 proc. gyventojų. Keista, žinoma,...

Po skandalingų antraščių dėl vakcinos Norvegija sudėliojo taškus: išpūstas burbulas (47)

Norvegijos premjerė Erna Solberg teigia, kad šalis negaili pastangų išaiškinti naujausią...

Dailius Dargis | D+

Bręstantis blogis: Lietuvoje įsisiūbavo nelegali veikla, į schemas įtraukiami ūkiai, aplinkosaugininkai ir agronomai

Minimaliomis piniginėmis baudomis atsiperkančių grupuočių veikloje dalyvauja agronomijos,...

Kritikos sulaukęs Rakutis teisinasi: nenorėjau sukelti problemų (241)

Kritikos dėl komentarų apie Holokaustą sulaukęs Seimo konservatorių frakcijos atstovas Valdas...