Prancūzė parodė, kaip išsikepti tikrąjį prancūzišką trupininį obuolių pyragą: paprasta kaip 2x2

Iš Prancūzijos į Lietuvą atvykusi konditerė Marie-Catherine Garnier parodė, kaip išsikepti puikų, bet paprastą desertą – tikrąjį prancūzišką trupininį obuolių pyragą. Crumble su karamele, obuoliais ir cinamonu prancūzė gamino ant prancūziškos „plancha“ tipo kaitlentės. Šį desertą galima pasigaminti ir ant keptuvės, tačiau prireiks gerų keptuvės valdymo įgūdžių.

Trupininis obuolių pyragas 4 asmenims, jį pasigaminsite maždaug per 15-20 minučių.

Sudedamosios dalys:

• 180 g cukraus
• 8 obuolių
• 15 g sviesto
• 1 kavos šaukštelis malto cinamono
• 8 bretoniški sviestiniai sausainiai „palets“

Paruošimas:

Obuolius nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Pašalinkite sėklas bei kotelius ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Cukrų paskleiskite ant kaitlentės ir nustatykite 180 °C temperatūrą. Kai cukrus ims karamelizuotis, įdėkite sviesto.

Tada sudėkite obuolių gabalėlius, suberkite cinamoną ir viską maišykite su susidariusia karamele.

Temperatūrą sumažinkite iki 100 laipsnių. Leiskite kepti, kol sumažės išsiskyrusių sulčių kiekis, nuolat maišykite.

Bretoniškų sviestinių sausainių „palets“ trupintais gabalėliais pabarstykite visą masę. Galite ptiekti su ledų rutulėliu.