Italijos skoniai: Beata Nicholson rekomenduoja paragauti baklažanų apkepo

Nors itališka virtuvė Lietuvoje mėgstama, ne visi itališki patiekalai tokie populiarūs, kaip pica ar makaronai. Vienas tokių patiekalų – baklažanų ir pomidorų patiekalas parmidžana, kurį pagaminę, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson, baklažanus įsimylėsite visam gyvenimui.

„Parmidžana – kažkas nuostabaus. Tai baklažanų lazanija, apkepas – tradicinis itališkas patiekalas, kuris populiarus visoje šalyje. Tik pas mus jis ne toks garsus, nes ne visi žino, kaip jį pasigaminti. Bet jei pabandysite nors vieną kartą – baklažanus įsimylėsite visam gyvenimui“, – neabejoja B. Nicholson.

Parmidžanai pagaminti prireiks namuose dažniausiai ir taip turimų ingredientų, tačiau išskirtinį skonį jai suteikia Italijos virtuvėje dažni produktai – kietasis ir mocarelos sūris, raudonėlis ir rozmarinas.

Parmidžana – baklažanų apkepas pomidorų padaže

Reikės:

• 2 didelių baklažanų
• alyvuogių aliejaus, druskos
• 2 saldžiųjų paprikų (geltonos ir raudonos)
• ½ česnako galvelės
• 6 šaukštų balzaminio acto
• 2 skardinių konservuotų pomidorų savo sultyse
• po 1 rozmarino ir raudonėlio šakelę
• 200 g mocarelos
• 100 g kietojo tarkuoto sūrio

Paruošimo būdas – laidos įraše.