aA
Jeigu miestams darytų kraujagyslių šuntavimą vietoje gatvių, tai Vilniuje dirbtinė arterija būtų Gedimino prospektas. Per tiesus, kad būtų gražus ir atvertų gražius vaizdus, beveik neturintis vietų automobiliams statyti vakarinėje dalyje (čia ta, kur nuo Kudirkos aikštės iki Seimo) ir, tiesą pasakius, beveik neturintis jų ir rytinėje, tik po Kudirkos aikšte yra stovėjimo aikštelė (velnias, aš juk restoranų kritikas, o ne stovėjimo aikštelių, kodėl dar apie jas rašau).
Grybas su bandele
Grybas su bandele
© Andrius Užkalnis

Gedimino prospekte per daug valdžios įstaigų, kad jis būtų mielas, buvusi Lenino aikštė atrodo kaip baseinas be vandens, o už Seimo viešbutį yra baisesnis tik vyriausybės pastatas, na, ir dar Seimo rūmai. Čia tiek apie architektūrą. Pereikim prie maisto apžvalgos, dėl kurios jūs čia ir atėjote.

Netoli Lukiškių aikštės pietvakarinio kampo, Gedimino prospekte, yra restoranas „Dine“, kažkada atsiradęs kaip restorano „Time“ vyresnysis ir prabangesnis brolis. „Time“, esantis Kauno gatvėje, priminsiu aš jums, buvo tai, nuo ko prasidėjo šefo Egidijaus Lapinsko ir someljė Armino Darasevičiaus kulinarinė imperija, kurioje dabar ko tik nėra – ir vyninė, ir sušiai, ir sumuštiniai, ir picerija, tik spėk ragauti. „Time“ kažkada nustebino visus: įsikūrę moderniame, bet nebrangiame viešbutyje ir staigiai pasidarę madingi ir šaunūs. Čia įjunko eiti garsenybės, vieni paskui kitus, ir valgė čia kūrybinius pietus ir aptarinėjo pasaulio valdymo planus. Iki „Time“ niekas Lietuvoje rimtai nežiūrėjo į viešbučių restoranus kaip į vietas skaniai pavalgyti.

„Dine“, kaip ir daugelis jų įkūrėjų sumanytų vietų, turi trumpą, keturių raidžių ir būtinai anglišką pavadinimą. Jau esu sakęs, kad kada nors ateis ta diena, kai visi restoranai Lietuvoje vadinsis angliškai, ir aš labai tikiuosi, kad taip ir bus. Kol kas aš esu priverstas pusę laiko gyventi Kalifornijoje, kur vien angliški restoranų vardai. Na, gal gali Lietuvos provincijoje likti keli lietuviški pavadinimai, man negaila. Žinote, kodėl angliški pavadinimai taip gausiai paplitę Vilniuje? Todėl, kad klientams taip patinka. Svečiai to nori: „Marceliukės klėties“ ir „atlakė balundis apšika palungę“ laikai praėjo.

Restorane „Dine“ dvi salės ir, pridėjus ranką prie širdies, man labiau patinka ne ta, kuri balta ir šviesi, bet ta, kurioje baras ir sustatyti vyno buteliai (atkreipkite dėmesį į viršutines lentynas, kur yra sudėti tušti buteliai nuo ypač retų vynų, kai kurie jų kainavo kaip vidutinis automobilis Lietuvos provincijoje, paprašykite, ir jums papasakos apie juos) – tamsiojoje salėje yra tamsiau, bet ir jaukiau. Mes su draugais atsisėdome ten, kur tamsiau. Mes jau tokie, neteiskite mūsų.

Prieš keletą metų esu šiame restorane buvęs ir didžiausias hitas buvo aštuonkojis. Jį visada pagamindavo be klaidų. Jis ir dabar yra populiariausias patiekalas, sako someljė Arminas. Tai gerai, bus proga išbandyti, ar viskas vis dar gerai.

Valgiaraštis nei didelis, nei mažas. Ne tiek mažai patiekalų, kad jaustumeisi įspraustas į prievartinius pasirinkimus, ir ne tiek daug, kad galėtum išragauti viską, ko norisi. Tas atvejis, kai norisi beveik visko, kas yra valgiaraštyje. Bandome per visus keturis valgytojus paskirstyti kuo daugiau patiekalų, pasijuntame užsisakę per daug ir vis tiek nelieka vietos krabų biskui („bisque“), na, čia toks sriubos pavadinimas, 10 Eur. Aš tiek dejuoju, kad norisi tos sriubos paragauti, kad man tą krabienę vis tiek atneša ir viduje plūduriuoja šukutė, mano mėgstamiausias jūrų gardėsis, ir ta sriuba yra fantastiška (15 Eur). Ar esu valgęs skanesnės? Esu, bet ne Vilniuje ir ne Lietuvoje. Kai Lietuvoje atsiras jūrų gėrybės tokios, kaip Japonijoje, vakarų Kanadoje arba Los Andžele (iš kur ir rašau šią apžvalgą, laukdamas eilėje prie vieno geriausių Amerikos sušių ir sašimių restoranų, „Sushi Gen“, būtinai aplankykite; eilės valandinės, rezervacijų nepriima, banko kortelių ne itin mėgsta, bet jūs patikėkit, verta), tai štai, kai Lietuvoje atsiras jūrų gėrybės kaip geriausiuose pasaulio centruose, tada ir galėsiu kabinėtis, o kol kas tai fantastiška krabų sriuba, neškite dar.

Visiems labai patiko didelis ir nuostabiai iškeptas portobello grybas su ožkos sūriu ir svogūnų džemu (10 Eur). Pasakysiu paslaptį: tame grybe tiek nuostabaus mėsiško skonio, kad juo galima atvertinėti vegetarus į mėsavalgystę. Prašau, užsisakykite.

Absoliučiai neeilinė – ir išvaizda, ir skoniu – buvo žalia avižų košė (9 Eur), turbūt pats nenatūraliausias pasirinkimas brangiame restorane, na, kas jau košę restorane valgo, bet ta košė buvo tobulas delikatesas; žalia spalva man priminė japonų įprotį gardinti dalykus žalia arbata. Sraigės buvo ir netikėtos, ir derėjo. Žinoma, čia žalia buvo ne arbata, čia petražolių sviestas. Toks patiekalas, kurio lengvai nepamirši.

Elniena (21 Eur) – tai buvo puiki laukinė mėsa. Iš elnienos tikiesi, kad ji bus kietesnė, bet čia buvo jautienos konsistencijos ir žvėrienos intensyvumo delikatesas. Verta užsisakyti ir vėl. Net nepastebėjau, kaip dingo nuo lėkštės.

Didysis restorano hitas, aštuonkojis su antienos dešrelėmis (taip, jūros gėrybės su paukštiena, ir ką jūs į tai?), man buvo patvirtinimas, kad jis ne veltui yra hitas, taip, aš to aštuonkojo eičiau ir vėl (19 Eur). Žinau, gal restoranas man ir nepadėkos, kad dar sykį pareklamuosiu patiekalą, kurį ir be reklamos perka, na bet ką aš galiu padaryti? Patarsiu – darykite kaip mes, ateikite keliese, dalinkitės patiekalais, ragaukite vieni iš kitų lėkščių, aptarinėkite maistą, ir tikrai gausite daugiau malonumo. Mes visuomet pratę dalintis ir keistis, nes taip smagiau. Ir vienas tų patiekalų tegu būna aštuonkojis.

Kai buvome restorane, vis dar buvo trumputis stintų sezonas – pasigirsim, nors jau stintų šiemet nebegausite. Stinta yra vienintelė nuoširdžiai ir tikrai gardi lietuviška žuvis (kitokias marių žuvis, visokias seliavas ir kitas, galima gudriai paruošti, ir jos tampa pavalgomos, bet pačios iš savęs jos gardžios nėra), bet jos sezonas nedovanotinai trumpas. Čia stintos buvo paruoštos japonų tempuros stiliumi, plonyte ir skysta tešla, tegu juos laimina kulinarijos dievai (16 Eur).

Kadangi tos fantastikos reikės laukti bemaž metus, jūs užsisakykite kitos žuvies, kurios jie tikriausiai turės: džine marinuoto eršketo su krienų tyre (21 Eur). Mes jo ragavome ir jis buvo absoliučiai išskirtinis, fantastiškas. Tie iš mūsų, kurie vairuoja greitąja eismo juosta, dažniausiai eršketą labiau pažįsta iš jo ikrų, bet nebūkite tokie jau snobai ir nebrokykite ir eršketienos. Patikėkite, verta.

Iš desertų mums didžiausią įspūdį padarė žalias gaivus baziliko šerbetas (5 Eur). Čia gerai net tiems, kas nemėgsta desertų.

Keturiese sumokėjome 379 Eur ir arbatpinigius. Ar daug? Nelabai, turint omenyje vyno pasirinkimus. Ar verta? O, taip. Pagal ką duodu restoranui penkias žąsis? Jei restoranas yra svarbi ir esminė miesto valgymo scenos dalis. „Dine“ jau yra sostinės valgymo naujoji istorija. Penkios žąsys iš penkių.

Dine, Gedimino pr. 35, Vilnius. Tel. +370 6444 1424. Facebook profilis

Nuo pirmadienio iki trečiadienio – nuo 11:30 iki 22:00. Nuo ketvirtadienio iki šeštadienio – nuo 11:30 iki 23:00.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Restoranų konsultantė Urtė Mikelevičiūtė paaiškino, kas laukia kavinių ir restoranų ateinantį sezoną (46)

Juokaujama, kad 2020 metus prodiusavo siaubo romanų autorius Stephen'as King'as, o režisavo –...

Itin gardūs sumuštiniai, kurie užkariaus jūsų draugų širdis (7)

Alfas Ivanauskas atskleidė labai gardžių sumuštinių receptą. Šie tikrai užkariaus jūsų...

Mitybos specialistė Vaida Kurpienė perspėjo grybų mėgėjus: šie požymiai rodo apsinuodijimą (13)

Nors grybai turi naudingų savybių, mitybos specialistė ir dietistė Vaida Kurpienė pataria...

Iš naujo restoraną atidaręs Liutauras Čeprackas: jaučiu baimę ir nerimą (34)

„Restoranas – tarsi laikrodis. Sureguliuoji, paleidi, patikrini, jei reikia, dar kartą...

Ypatingas grybų pyragas: gardus tiek karštas, tiek šaltas (7)

Alfas Ivanauskas parodė, kaip pasigaminti nekasdienišką baravykų pyragą , kuris tiks...

Top naujienos

Į Nausėdų Valdovų rūmuose Macronui ir jo žmonai surengtą iškilmingą vakarienę skubėjo ne tik pasipuošę svečiai, bet ir greitoji atnaujinta 22:05 (343)

Pirmadienį į Lietuvą oficialaus vizito atvyko Prancūzijos prezidentas Emmanuelis Macronas . Kartu...

Ekspertai apie rinkimus: partijos ne tik nebepasiūlo naujovių, bet ir nebegeba parašyti programų (146)

„Naudojant vyriausybės ir valstybės resursus yra bandoma išvažiuoti, kaip su partijos programa,...

Ekspertė įvertino Brigitte Macron ir Dianos Nausėdienės įvaizdžius: netikėtas sutapimas  paviešintos vakarinės aprangos nuotraukos (498)

Pirmadienio vakarą Vilniuje nusileido Prancūzijos prezidento Emmanuelio Macrono lėktuvas, kartu su...

Siaubinga netektis: Radviliškio rajone iš virstančio automobilio iškrito ir žuvo 17-metė (125)

Pirmadienį, apie 12 val., Radviliškio r., kelyje Šeduva-Krekenava, nuo kelio nuvažiavo ir apvirto...

Macronas norėjo paaiškinti Nausėdai, kodėl ėmėsi rusiškos iniciatyvos: norime turėti skaidrų, nenaivų dialogą su Rusija papildyta 21:18 val. (351)

Į Lietuvą atvykęs Prancūzijos prezidentas Emmanuelis Macronas teigė norėjęs paaiškinti, kodėl...

Nebe vasara, bet šilumos dar sulauksime

Antradienį Lietuvoje vyraus puikūs orai , nes juos vis dar lems aukštesnio slėgio laukas. Lietaus...

Naujas Rusijos ir NATO šalies mūšio laukas: tai jau nebėra tik dar vienas įšaldytas konfliktas (349)

Pavieniai apsišaudymai, tada – rimtesni susirėmimai, mobilizacija, kalbos apie karą, o vėliau...

Epidemiologas perspėja: pagal šiuos požymius, Lietuva antrai bangai pasiruošusi blogai (133)

Nerimstant pranešimams apie naujus COVID-19 atvejus, kas visų pirma bado akis, tai Sveikatos...

Kęstutis Grubliauskas | D+ nariams

Ir aš tarnavau. Kaip merginos sakydavo: vyras be kariuomenės, tai ne vyras (4)

Pamačius rašinius apie Tarybinę armiją , tuoj užplūdo prisiminimai. Praėjus daugeliui metų,...

5 mitai apie G tašką, kuriuos turite tuojau pat išmesti iš galvos (19)

Vis dar mitais apipintas paslaptingas G taškas kelia diskusijų ne tik tarp vyrų, bet ir tarp...

|Maža didelių žinių kaina