aA
Kas dar nežinojote, esu vėl Amerikoje (buvau parskridęs rinkimų strateguoti ir šio bei to pasigydyti, kaip tikras emigrantas), tačiau šį gražų sekmadienį širdis yra Lietuvoje ir širdis dainuoja, kaip angelų choras.
Andrius Užkalnis
Andrius Užkalnis
© DELFI / Domantas Pipas

Nes rašysiu apie Lietuvą tik gerai. Nesuklyskite: Lietuva man yra ne tik šalis, kuri man davė pasą, ne tik Dzūkijos girios, Žemaitijos kalvos arba Aleksotas, kur gamina koldūnus, Lietuva man ir šalis, kurioje geri draugai, kurie visada laukia ir kurie blogo neišmokys. Kad ir jums žinomas Rokiškis Rabinovičius, dar vadinamas Ričardo Savukyno vardu: vienas geriausių lietuviškų publicistų ir populiariosios psichologijos guru, šiandien pažįstamas ir iš TV bei radijo laidų, o prieš dešimtmetį tik per asmeninę pažintį randamas.

Tada, 2009 metais, aš buvau jam pristatytas - pamenu, keistoje ir baisioje aludėje, kurios jau nebėra, ir jis sutiko man, gyvenančiam Britanijoje, padėti organizuoti reklamos kampaniją mano pirmajai knygai, ir užsiimti strateginiais planavimais, purendamas dirvą mano sugrįžimui 2011 metais į Lietuvą. Lietuvoje jis man rodė tokias užeigas, kur pats nerasčiau, ir supažindino su žmonėmis, kurių net neįsivaizdavau esant. Kaip senovinėje Dantės knygoje „Dieviškoji komedija”, kur autorių po pragaro gelmes vedžiojo Antikos poetas Vergilijus, taip ir Rokiškis man rodė šešėlinę Lietuvos pusę - nebūtinai blogą, bet tokią, kurios kiti nemato.

Šašlykinė FABAI
Šašlykinė FABAI
© Andrius Užkalnis

Ir maždaug tais laikais jis man užrodė vietą Fabijoniškių rajone, kuri vadinosi (ir tebesivadina) „Fabai”, kas yra žargoninis to rajono pavadinimas, ir yra šašlykinė-bilijardinė, atleisk Viešpatie. Veiklos rūšies aprašymas skamba kaip iš tamsios praeities, 90-ųjų metų, kai bilijardinėse aidėjo šūviai ir automobiliai niauktais langais ant šaligatvių stovėjo, nes nieko nebijodavo. Tai buvo paprasto vaizdo šašlykinė, šeimos verslas, kur žinovai susėda arčiau židinio, ant kurio kepa mėsa.

Šašlykinė FABAI
Šašlykinė FABAI
© Andrius Užkalnis


Dabar atėjo laikas vėl ten apsilankyti. Ir niekas nepasikeitė: židinys, šalia jo padėtas buitinis fenas, kuriuo pučia orą į anglis, kad smagesnė kaitra būtų. Ir personalas mane pasitinka, lyg nebūtų praėję dešimtmečio. Tiesia ranką, sveikinasi. „Čia šeimos verslas, čia visi savi”, paaiškina man Rokiškis. Ir taip, tiesa, jie šeimos verslas jau nuo 1996 metų, tuoj bus ketvirtis amžiaus, ir jie tokie, kad net neturi Feisbuko puslapio. Bet jie turi geriausius šašlykus Vilniuje, ir, turbūt, Lietuvoje.

Šašlykinė FABAI
Šašlykinė FABAI
© Andrius Užkalnis

Čia užsisakomi šašlykai ir garnyrui marinuotos daržovės. Mes dar užsisakėme charčo sriubos, kuri buvo tobula, tokio aitrumo, kuris, regis, būvo laboratorijoje sukalibruota, su lavašo duona, kuri kaip iš vadovėlio. Tik mandagumas mus privertė dorai tą sriubą atsidalinti.

Šašlykinė FABAI
Šašlykinė FABAI
© Andrius Užkalnis


Bulvė, kepta folijoje, buvo praktiškai kreminė, kaip tobulai iškepus. Padažai? Leiskite jiems pasirinkti už jus. Aštri adžika, švelni adžika, sūrio padažas, saulėje džiovinti pomidorai. Ragaukite visų.

Šašlykinė FABAI
Šašlykinė FABAI
© Andrius Užkalnis


Mėsos? Minkščiausia buvo kiauliena. Ėriena visai neturėjo nemalonaus kvapo: reiškia, jaunas gyvulys. Antiena kupina kvapo ir skonio. Kalakutiena mažiausiai įdomi. Rinkitės patys.

Šašlykinė FABAI
Šašlykinė FABAI
© Andrius Užkalnis


Sumokėjome nepilnus €40 ir arbatpinigius. Dviese. Prisivalgėme be saiko. Ar tai viena geriausių Vilniaus vietų? Be abejonės. Rezervuokite stalus, nes eilės stovės ant kelių. Šlovė Vilniui, šlovė Fabijoniškėms, šlovė šiam restoranui. Penkios žąsys iš penkių.

Šašlykinė FABAI
Šašlykinė FABAI
© Andrius Užkalnis


Fabai, Ateities g. 21, Vilnius. Tel: +370 5 273 6464

Nuo pirmadienio iki ketvirtadienio - nuo 11:00 iki 23:00. Penktadieniais nuo 11:00 iki vidurnakčio. Šeštadieniais nuo vidurdienio iki vidurnakčio. Sekmadieniais nuo vidurdienio iki 23:00.

Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(131 žmogus įvertino)
3.9313

Užkalnis: tokie restoranai gyvuos ilgai ir laimingai pasakė gavęs 250 Eur sąskaitą (252)

Čia sėkmės istorija, ir jeigu norite sėkmės restoranų versle, tiesiog perskaitykite šį...

Užkalnis rado Vilniuje kepsnius, dėl kurių myli Lietuvą, arba jautiena po 110 eurų (218)

Sveiki, geriausi linkėjimai iš saulėtosios Kalifornijos, kur kasdien tepuosi veidą kremu nuo...

Užkalnis: Vakarų maistas, darbas ir tvarka nugalės Lietuvos atsilikimą (194)

Sveikinimai jums iš mano namų Kalifornijoje ir džiaugiuosi, kad skaitote pirmąją šių metų...

Užkalnis skelbia geriausius 2019 metų naujus restoranus ir pasisako, kur valgo pats (232)

Sveiki, džiaugiuosi, kad skaitote paskutinį šių metų tekstą, skirtą Lietuvos restoranams. 2020...

Užkalnis: neiškeptas restoranas yra jaunosios kartos diagnozė (125)

Mėgstu kartais parašyti apie Lietuvos problemas, ir jūs tai žinote. Kartais papasakoju net apie...

Top naujienos

Kilimai ant sienų nėra vienintelis sovietmečio interjero palikimas: kaip atrodė butai prieš 60 metų? (19)

Šiandien, vartydami naujausius interjero tendencijų katalogus, pamirštame, kaip dar visai neseniai,...

Už Matijošaičio dvare atliktus darbus jų vykdytojas turės atlyginti tūkstantinę žalą valstybei: baudų bus daugiau (228)

Metų pradžia Kauno merui V. Matijošaičiui priklausančiame Kačiūniškės dvare darbus...

Lietuviai atrado aukcionus – nustebsite, kas ten populiaru

Romos imperijos laikais išpopuliarėjusią prekybą daiktais aukcionuose pamažu atranda ir...

Žingsnius link WNBA dedančiai Jocytei tenka atsiprašinėti Parkerio už „Žalgirio“ marškinėlius specialiai Krepšinis.lt iš Paryžiaus (59)

„Trenerių požiūris į žaidėjus. Nesvarbu, ar berniukai, ar mergaitės. Į visus žiūri...

Šaltasis karas tarp JAV ir Kinijos bus visiškai kitoks: laukia pasaulio padalijimas (348)

Antrasis šaltasis karas , vykdomas žmonių perpildytoje planetoje, kur baimę didina socialiniuose...

Vietoj lauktos siuntos – varvanti lūženų krūva: paštas vilniečiui turėjo paaiškinimą (231)

Permirkusi lūženų krūva, – štai taip gautą siuntą, siųstą iš Kinijos ir atsiimtą Lietuvos...

Koronavirusas sparčiai plinta už Kinijos ribų: vis daugiau žmonių suserga ir kitose šalyse prognozuoja, kiek žmonių dar nežino, kad gali būti užsikrėtę; atnaujinta 13.12 (398)

Patvirtintų naujo tipo koronaviruso sukeltos pneumonijos atvejų skaičius Kinijoje sekmadienį...

Atradimas imuninėje sistemoje gydant vėžį: yra vilties, kad bus galima padėti visiems sergantiems (38)

Mokslininkų ką tik atrastas naujas žmogaus imuninės sistemos aspektas, anot ekspertų, gali būti...

Ištyrus darbo rinką Anglijoje – perspėjimas: milijonai rizikuoja tapti bedarbiais (47)

Ištyrus darbo rinkos poreikius Didžiojoje Britanijoje, paaiškėjo, kad milijonai žmonių dėl...

Vilnietis sutrikęs: vos tik gavo pinigų už komandiruotę, valdininkai nusprendė išmesti iš socialinio būsto (292)

Sigitas Danilevičius su drauge Virginija Balaišiene jau dešimt metų gyvena socialiniame būste...