aA
Prancūzijos kilęs konditeris Thierry Lauvray po beveik 10 metų pertraukos grįžta į prekybos tinklo „Iki“ komandą. „Jausmas lyg grįžčiau namo. Būtent šio tinklo parduotuvėse pradėjau karjerą tik atvykęs į Lietuvą, o įgyta patirtis padėjo augti profesinėje srityje“, – sako T. Lauvray. Konditerijos profesionalas pripažįsta, kad jo galvoje jau sukasi idėjos, kokiomis naujienomis galėtų nustebinti pirkėjus.
Thierry Lauvray
Thierry Lauvray
© Gabrielė Janonytė

Po pertraukos – su patirties bagažu


Į mūsų šalį atvykęs 2005 metais, 2006 metais T. Lauvray pradėjo dirbti prekybos tinklo „Iki“ konditerijos technologu-konsultantu.

T. Lauvray teigia, kad vėl prisijungdamas prie „Iki“ komandos jaučiasi puikiai. Kartu konditeris pabrėžia, kad šįkart sau pačiam keliami reikalavimai – gerokai didesni nei prieš penkiolika metų.

„Pripažinsiu – grįždamas jaučiuosi pakylėtas. Visgi suprantu, kad nuo to laiko, kai čia dirbau, praėjo nemažai laiko. Šiandien mano patirties konditerijoje bagažas yra kur kas didesnis, įgavau daugiau žinių apie lietuvių mėgstamus gaminius. Natūralu, kad dabar sau keliu ambicingesnius tikslus nei prieš dešimtmetį. Be to, nuo to laiko pasikeitė ir prekybos tinklas – jo siūlomi konditerijos gaminiai pasižymi itin aukšta kokybe ir dar platesniu asortimentu“, – atsiųstame pranešime spaudai teigia T. Lauvray.

Mėgstamiausi gaminiai – prancūziškos tartaletės


Konditeris iš Prancūzijos pripažįsta, kad per metus, kai gyvena mūsų šalyje, pastebėjo esminius skirtumus tarp lietuvių ir prancūzų konditerijos pasirinkimų.

„Kiek teko pastebėti, lietuviai yra dideli tortų gerbėjai. Be abejonės, galbūt tai lemia ir didžiulis jų pasirinkimas. Vien „Iki“ parduotuvėms įmonės kulinarai teikia daugiau nei 40 rūšių tortų. O svarbiausia, kad stengiamasi atliepti visų poreikius – galima išsirinkti tiek gaivų lengvos konsistencijos, tiek tradicinį šokoladinį ar karamelinį tortą. Be to, nuolat atnaujinant konditerijos gaminių asortimentą į jį įtraukiamos ir sveikesnės alternatyvos – gaminiai su mažiau cukraus, be laktozės. Nenuostabu, kad toks platus pasirinkimas sugundo ne vieną konditerijos gerbėją“, – šypsosi T. Lauvray.

Į technologo poziciją prekybos tinkle grįžtantis T. Lauvray sako, kad jo paties silpnybė – prancūzų konditerijos pažiba laikoma tartaletė.

„Nesiginčysiu, kad šiam gaminiui jaučiu didelę meilę. Jo skonis man kaskart primena vaikystę, gimtuosius namus, nes tartaletė yra labai šeimyniškas pyragas. Pats dar mielai gaminu miltinius patiekalus, ypatingai bandeles, kurių skonių įvairovė įkvepia mane kaip konditerį“, – teigia prancūzas.

Grįžta su nauju įkvėpimu

Thierry Lauvray
Thierry Lauvray
© Gabrielė Janonytė

T. Lauvray sako jau turintis idėjų, kaip nustebinti nuolatinius „Iki“ konditerijos pirkėjus.

„Neslėpsiu – kuo toliau, tuo sunkiau nustebinti žmones įvairiomis konditerijos naujienomis. Šiais laikais, kai siūlomų gaminių asortimentas toks platus ir kiekvienas klientas gali atrasti sau patrauklų variantą, pasiūlyti naujų skonių nebėra taip lengva. Visgi pripažinsiu, kad tam tikrų vizijų jau dabar turiu“, – teigia konditeris.

Jis pripažįsta kol kas nenorintis detalizuoti, kokiomis naujienomis žada nustebinti pirkėjus, bet žada, kad gaminiai išlaikys aukštos kokybės ir šviežumo standartus.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(31 žmogus įvertino)
4.4194

Restoranų konsultantė Urtė Mikelevičiūtė paaiškino, kas laukia kavinių ir restoranų ateinantį sezoną (46)

Juokaujama, kad 2020 metus prodiusavo siaubo romanų autorius Stephen'as King'as, o režisavo –...

Itin gardūs sumuštiniai, kurie užkariaus jūsų draugų širdis (7)

Alfas Ivanauskas atskleidė labai gardžių sumuštinių receptą. Šie tikrai užkariaus jūsų...

Mitybos specialistė Vaida Kurpienė perspėjo grybų mėgėjus: šie požymiai rodo apsinuodijimą (13)

Nors grybai turi naudingų savybių, mitybos specialistė ir dietistė Vaida Kurpienė pataria...

Iš naujo restoraną atidaręs Liutauras Čeprackas: jaučiu baimę ir nerimą (34)

„Restoranas – tarsi laikrodis. Sureguliuoji, paleidi, patikrini, jei reikia, dar kartą...

Ypatingas grybų pyragas: gardus tiek karštas, tiek šaltas (7)

Alfas Ivanauskas parodė, kaip pasigaminti nekasdienišką baravykų pyragą , kuris tiks...

Top naujienos

Žinia vaistinėje apstulbino: už kompensuojamus vaistus paprašė primokėti dukart daugiau (68)

Nors deklaruojama, kad kompensuojamieji vaistai pinga, pasirodo, išties yra kitaip. Į vaistinę...

Dėl kelto „Estonia“ tragedijos – nauja versija: aptikta 4 m ilgio skylė (24)

Buvęs Estijos valstybės prokuroras Margusas Kurmas, vadovavęs tyrimui dėl kelto „Estonia“...

Keičiasi sergančiųjų koronavirusu amžius: Lietuvoje liga ėmė sparčiai plisti tarp vaikų (284)

Lietuvoje dviejų savaičių koronavirusu sergamumo rodiklis jau gerokai peržengė 25 atvejų 100...

Sunku patikėti, kad tuoj spalis: orai laikysis nuostabūs, o savaitgalį bus dar nuostabesni (35)

Šią savaitę orų pokyčių bus mažai. Pirmadienį po truputį iš Lietuvos jau traukiasi tankūs...

Privati medicina klesti: pandemija pajamų neapkarpė (4)

Privačios medicinos įstaigos išgyvena augimo laikotarpį, o dėl pandemijos didėjanti jų...

Vokietijos ūkiuose plintanti infekcija paveiks kiaulienos kainas Lietuvoje (41)

Rugsėjo pradžioje Vokietijoje patvirtinus pirmą Afrikinio kiaulių maro atvejį – rastas...

Dėl COVID-19 bankrutavusios įmonės vadovas: valstybė pati padėjo sužlugdyti smulkų verslą (164)

„Dėl COVID-19 mes bankrutuojame ir užsidarome“, – štai toks užrašas kabo prie vienos iš...

Gyvenant vienkiemyje ne visada pasiekiamos net elementarios paslaugos: kova dėl konteinerio truko metus

Gyvenantiems atokiau nuo miesto ir didesnių gyvenviečių tenka pakovoti net dėl elementarių...

Dėl Kalnų Karabacho tęsiasi susirėmimai, skelbiama apie bombarduojamą Tartaro miestą Armėnija: įsikišo Turkija (93)

Tarp Armėnijos ir Azerbaidžano pajėgų pirmadienį tęsėsi susirėmimai dėl ginčijamo...

Karamelinis tinginys su bananais: nereikės net sausainių

Šiam jūsų įprastam ir mėgstamam desertui įprastų sausainių neprireiks. Išbandykite šį Alfo...

|Maža didelių žinių kaina