aA
Daigai ir kviečių želmenys – viena ausimi kažką apie tai girdėjusiesiems tai atrodo vienas ir tas pats. Tačiau toks manymas yra viena didžiausių klaidų ir vienas gajausių mitų, kurio išsigandę žmonės numoja ranka į daigus ir atsisako jų savo mityboje: dėl viso pikto.
Daigai
Daigai
© Shutterstock

Kodėl vieni bijo, o kiti pernelyg drąsiai atsisako pilnavertės mitybos ir renkasi maitintis tik šiuo supermaistu? Kodėl brokolio daigas vertingesnis už brokolį, kokia daigų rūšis ypač reikalinga moterims, o kurie gali pakeisti net saldainius vaikams? Apie tai šeštadienio „Alfas live“ laidoje kalbėjosi jos vedėjas Alfas Ivanauskas ir daigų augintojas, šeimos verslo plėtotojas, įmonės „Žali žali“ vadovas Vincas Benevičius. Pasirodo, daigų auginimas ne mažiau reiklus ir subtilus reikalas nei sūrių gamybą, kur svarbūs visi aplinkos veiksniai – drėgmė, temperatūra, šviesa…

Alfas Ivanauskas
Alfas Ivanauskas

Apie daigus yra labai daug stereotipų. Ar tiesa, kad tai yra tik žaliavalgių maistas?

Tai vienas gajesnių stereotipų. Tačiau tai jokiu būdu nėra žaliavalgių maistas, sakyčiau, netgi atvirkščiai. Mūsų klientų, kurie yra tikrieji žaliavalgiai – mažuma. Dauguma yra visavalgiai.

Kokia daigų nauda?

Yra žmonių, kurie įsitikinę, kad tai – supermaistas kvadratu. Daigai, be abejo, yra labai vertingi ir naudingi, tačiau nėra panacėja. Tai pilnavertės mitybos dalis, tačiau toli gražu ne visavertės mitybos pakaitalas. Visi daigai turtingi skaidulinėmis medžiagomis, be to, jie kiaurus metus yra švieži ir natūralūs: į lėkštę atkeliauja tik šviežutėlis produktas. Be to, daigai turtingi mikroelementais.

Man labai patinka daigintos spindulinių pupuolių sėklos. Tai yra vaikų numeris vienas. Net devyniasdešimt aštuoni procentai mažų vaikų šiuos daigus labai mėgsta ir noriai valgo. Jiems skanu, nes spindulinės pupuolės saldžios – jose gausu natūralaus cukraus, be to, skonis primena žalius žirnelius.

Spindulinės pupuolių daigai – B grupės vitaminų šaltinis. Kaip žinia, šie vitaminai iš organizmo pasišalina su skysčiais, per prakaitą, todėl žmonėms, kurie yra aktyvūs, šie vitaminai yra labai reikalingi. Antra, spindulinės pupuolės turi daug vario, kuris reikalingas, kad organizmas gamintų hemoglobiną.

Kitas įdomus, legendomis apipintas daigas – brokoliai. Žinome brokolį daržovę, kurią vieni ją labai mėgsta, kiti raukosi. Įdomu tai, kad brokoliuose yra augalinės medžiagos gliukorafanino, kurios brokolio daiguose yra bene dvidešimt kartų daugiau nei suaugusiose daržovėse. Kramtant brokolio daigus ši medžiaga reaguoja su kitomis daržovėje esančiomis medžiagomis ir virsta medžiaga, kuri – tai pagrįsta mokslo tyrimais, turi indikacijų kovai prieš vėžį.

Labai naudingi daiginti žalieji lęšiai, kurie netgi vadinami žalia „mėsa“, nes juose yra labai daug geležies. 100 g jautienos yra beveik tiek pat geležies, kiek šimte gramų daigintų lęšių. Tiems, kas mėsos nevalgo, tai puiki alternatyva palaikyti geležies kiekį kraujyje.
Ir, juokai juokais, bet ne tik deimantai yra geriausi moterų draugai. Žaliųjų žirnių daigai – taip pat. Kodėl? Dėl juose antioksidantų – vitamino A, E, C, kurių dėka oda yra saugoma nuo aplinkos poveikio. Trumpai tariant, žaliųjų žirnelių daigai saugo odos grožį ir spindesį.

Išvardinote teigiamas daigų savybes, jų naudą organizmui, o ar gali būti šalutinių poveikių?

Yra žmonių, kuriems tam tikros rūšies daigai sukelia alergiją, pavyzdžiui, odos niežulį, bėrimą. Tačiau tai būdinga įvairiems maisto produktams: vieniems jie tinka, kitiems – ne.

Kitas svarbu dalykas yra tai, kad žmonės mano, jog daigai ir želmenys yra vienas ir tas pats. Prieš kelis metus vienoje laidoje buvo kalbintas fitoterepeutas J. Ruolia ir vėliau iš to pokalbio parašytas straipsnis, kuriame buvo teigiama, kad daigai kenkia, sukelia vėžį ir pan. Pasekmes iki šiol jaučiame. Tačiau daigai – sėklų ir daržovių, ir kviečių želmenys yra visiškai skirtingi dalykai.

Kviečių želmenys natūralia forma net nėra valgomi, nes žmogaus organizmas nepajėgus jų tinkamai išskaidyti, tačiau jų sultys turi labai platų mikroelementų spektrą ir žmonės jas vartoja sveikatai palaikyti. Tačiau želmenų sulčių vartojimas reikalauja labai daug žinių – kaip spausti, kokiais kiekiais vartoti, nes perteklius gali turėti neigiamų pasekmių. Kviečių želmenų sultys turi būti vartojamos tik prižiūrint specialistui.

Visą pokalbį ir firminį V. Benevičiaus receptą su daigais išgirsite laidoje „Alfas live“.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(5 žmonės įvertino)
4.6000

Ideali pora prie filmų namuose: 3 lengvai pagaminamų užkandžių receptai + filmų rekomendacijos (3)

Nors vasara jau čia pat, tačiau kol kas sulaukiame daugiau lietaus nei saulės. Kol negalime...

Parodė, kaip išsikepti pačius skaniausius blynus du ypatingai gardūs saldžių ir nesaldžių blynų receptai (2)

Alfas Ivanauskas parodė, kaip namuose išsikepti pačius skaniausius blynus su skirtingais...

Mėsainių diena: eksperto patarimai, kaip išsikepti tobulą mėsainį namų sąlygomis (7)

Šiandien gatvės maisto entuziastai švenčia – daugelyje pasaulio valstybių minima nacionalinė...

Liucina Rimgailė apie tai, kaip sunkumai įkvėpė naujoms veikloms + pavasariškas Liucinos Ricottos sūrio pyragas be miltų (6)

Verslininkė, komunikacijos specialistė Liucina Rimgailė koronaviruso akivaizdoje tapo viena iš...

Mityba prieš vasarą: paprastos taisyklės, kurias būtina žinoti + receptai (7)

Šiltėjantys orai ir beveik atėjusi vasara vėl priverčia daugelį susimąstyti apie tai, kaip...

Top naujienos

Pareigūnų krauju pažymėtas įvykis Mažeikių rajone: gaisravietėje rastas žmogaus kūnas, šalia jo – ginklas pakelti VSAT sraigtasparniai, nuolat pildoma (114)

Bendrasis pagalbos centras pranešė , kad Mažeikių r. , Viekšnių sen., Birbiliškės k.,...

Mažeikių rajone nušautas pareigūnas – vienas geriausių šalies kinologų (12)

Penktadienį Mažeikių r. nužudytas šio rajono policijos komisariato pareigūnas Saulius Žymantas...

„Sodra“ pateikė birželio išmokų grafiką: baigiasi mokslo metai – baigiasi ir pinigai tėvams kai kurie senjorai gaus atnaujintas pensijas

Birželio mėnesį dalis senjorų sulauks didesnių pensijų, daugiau gyventojų pasieks nedarbo...

Parengė naują tyrimų dėl COVID-19 tvarką: profilaktinius testavimus pradės nuo pirmadienio papildyta 14.15

Penktadienį sveikatos apsaugos ministras Aurelijus Veryga ir Nacionalinio visuomenės sveikatos...

Europa dėl koronaviruso ima neregėto dydžio ir labai daug klausimų keliančią paskolą (39)

Šią savaitę Europos Komisija pristatė kuriamą atsigavimui nuo koronaviruso skirtą 750 mlrd....

Kiek kainuoja senelį išlaikyti globos namuose: kai kur kainos pakilo keliais šimtais (40)

Didėjant minimaliam atlyginimui, augant socialinių darbuotojų ir jų padėjėjų atlyginimams,...

Gyvai / Tiesiogiai – iš SAM: Verygos informacija dėl koronaviruso prevencijos (7)

Gegužės 29 d., 14.00 val. Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) nuotoliniu būdu transliuos...

Tūkstančiai baltarusių renkasi į piketus: Lukašenka nusibodo, gana! papildyta (136)

Tūkstančiai baltarusių atvirai priešinasi valdžiai. Piketuose driekiasi ilgos eilės – norima...

Rumunai dėl Arlauskio neriasi iš kailio: į Vilnių atsiuntė privatų lėktuvą (22)

Rumunijos čempionas Klužo CFR daro viską, kad išsaugotų pagrindinį vartų sargą iš Lietuvos...

Savaitgalis arčiau dangaus: gražiausi apžvalgos bokštai Lietuvoje

Apžvalgos bokštai – vienos labiausiai išpopuliarėjusių lankytinų vietų Lietuvoje. Gal todėl,...

|Maža didelių žinių kaina