aA
Alfas Ivanauskas parodė, ką skanaus iš svogūnų galima pagaminti, jog liktų sužavėta jūsų šeima.
Alfo Ivanausko svogūnų pyragas
Alfo Ivanausko svogūnų pyragas
© Recepto autorius

Karamelizuotų svogūnų ir alyvuogių pyragas – tarsi prancūziška pica

  • 6 raudonųjų svogūnų
  • Alyvuogių aliejaus (kepti)
  • 1 šaukšto nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 6 skiltelių česnako
  • 100 g kalamata alyvuogių
  • akmens druskos
  • juodųjų pipirų „Tellicherry“
  • 20–30 ml baltojo vyno acto
  • 1 sluoksniuotos bemielės tešlos lakšto (250 g)
  • 80 g parmezano arba kito kietojo sūrio
  • Žiupsnelio Provanso žolelių
  • 1 šakelės rozmarino
  • 5–6 ančiuvių filė


1. Nupjaukite svogūnų viršūnėles, jas atidėkite, o likusius svogūnus supjaustykite į 6 dalis skiltelėmis. Sudėkite jas į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
2. Suberkite nerafinuotą cukranendrių cukrų, išmaišykite, kol cukrus ištirps, sudėkite pasmulkintas česnako skilteles. Kepkite dar 1–2 min., suberkite kalamata alyvuoges, lengvai pasūdykite akmens druska ir užberkite šviežiai grūstų juodųjų pipirų „Tellicherry“, viską gerai permaišykite, supilkite baltojo vyno actą, pakepkite dar 2–3 min. ir nukaiskite.
3. Sluoksniuotą tešlą padėkite į kepimo skardą. Įpjaukite palei perimetrą – įsivaizduojamą 1,5 cm pločio rėmelį, bet neperpjaukite iki galo.
4. Į vidų „rėmelio“ sutarkuokite kietąjį sūrį ir tolygiai jį paskleiskite. Pabarstykite Provanso žolelėmis ir šviežiais rozmarinais. Sudėkite svogūnų ir alyvuogių masę, ant viršaus – ančiuvius, ir šaukite pyragą į orkaitę
5. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 25-30 min.

· Raudonieji svogūnai suteikia labai gražią spalvą, bet galite naudoti ir įprastus – baltuosius – svogūnus.
· Džiovintomis žolelėmis barstykite vidinius pyrago sluoksnius, nebarstykite ant viršaus, nes taip žolelės gali sudegti.
· Paruoštą svogūnų ir alyvuogių masę galite valgyti ir su čiabata arba prancūzišku batonu. Valgykite šaltą arba karštą, galite paskaninti čiobreliais arba rozmarinais.
· Tinka kalamata arba juodosios alyvuogės, žaliųjų alyvuogių Alfas nerekomenduoja dėti į šį pyrago įdarą.

Alfo Ivanausko svogūnų pyragas
Alfo Ivanausko svogūnų pyragas
© Recepto autorius
www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(1 žmogus įvertino)
5.0000

Ideali pora prie filmų namuose: 3 lengvai pagaminamų užkandžių receptai + filmų rekomendacijos (3)

Nors vasara jau čia pat, tačiau kol kas sulaukiame daugiau lietaus nei saulės. Kol negalime...

Parodė, kaip išsikepti pačius skaniausius blynus du ypatingai gardūs saldžių ir nesaldžių blynų receptai (2)

Alfas Ivanauskas parodė, kaip namuose išsikepti pačius skaniausius blynus su skirtingais...

Mėsainių diena: eksperto patarimai, kaip išsikepti tobulą mėsainį namų sąlygomis (7)

Šiandien gatvės maisto entuziastai švenčia – daugelyje pasaulio valstybių minima nacionalinė...

Liucina Rimgailė apie tai, kaip sunkumai įkvėpė naujoms veikloms + pavasariškas Liucinos Ricottos sūrio pyragas be miltų (6)

Verslininkė, komunikacijos specialistė Liucina Rimgailė koronaviruso akivaizdoje tapo viena iš...

Mityba prieš vasarą: paprastos taisyklės, kurias būtina žinoti + receptai (7)

Šiltėjantys orai ir beveik atėjusi vasara vėl priverčia daugelį susimąstyti apie tai, kaip...

Top naujienos

Pareigūnų krauju pažymėtas įvykis Mažeikių rajone: gaisravietėje rastas žmogaus kūnas, šalia jo – ginklas pakelti VSAT sraigtasparniai, nuolat pildoma (113)

Bendrasis pagalbos centras pranešė , kad Mažeikių r. , Viekšnių sen., Birbiliškės k.,...

Europa dėl koronaviruso ima neregėto dydžio ir labai daug klausimų keliančią paskolą (31)

Šią savaitę Europos Komisija pristatė kuriamą atsigavimui nuo koronaviruso skirtą 750 mlrd....

Mažeikių rajone nušautas pareigūnas – vienas geriausių šalies kinologų (21)

Penktadienį Mažeikių r. nužudytas šio rajono policijos komisariato pareigūnas Saulius Žymantas...

Kiek kainuoja senelį išlaikyti globos namuose: kai kur kainos pakilo keliais šimtais (36)

Didėjant minimaliam atlyginimui, augant socialinių darbuotojų ir jų padėjėjų atlyginimams,...

Gyvai / Tiesiogiai – iš SAM: Verygos informacija dėl koronaviruso prevencijos (5)

Gegužės 29 d., 14.00 val. Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) nuotoliniu būdu transliuos...

Tūkstančiai baltarusių renkasi į piketus: Lukašenka nusibodo, gana! papildyta (116)

Tūkstančiai baltarusių atvirai priešinasi valdžiai. Piketuose driekiasi ilgos eilės – norima...

Rumunai dėl Arlauskio neriasi iš kailio: į Vilnių atsiuntė privatų lėktuvą (15)

Rumunijos čempionas Klužo CFR daro viską, kad išsaugotų pagrindinį vartų sargą iš Lietuvos...

Koronaviruso krizės milijardais džiaugtis per anksti: rytų europiečių laukia nemaloni staigmena? papildyta (228)

Bendrijos valstybėms drauge pasiskolinti 500 milijardų eurų ir bendru kreditu paremti nuo...

Savaitgalis arčiau dangaus: gražiausi apžvalgos bokštai Lietuvoje

Apžvalgos bokštai – vienos labiausiai išpopuliarėjusių lankytinų vietų Lietuvoje. Gal todėl,...

Ko mus išmokė karantinas: finansų ekspertė pasakė paprastą formulę, kaip reiktų skaičiuoti pinigus (4)

Kas keisis atėjus pirmajam vasaros mėnesiui? Dabar jau aišku, kaip planuoti savaitės meniu,...

|Maža didelių žinių kaina