aA
Šis laivas, tiek savo dydžiu ir galimybėmis, tiek ir savo restoranų virtuve, neabejotinai buvo pasaulio karalius. Prieš 107 metus balandžio mėnesį nuskendęs laivas buvo 270 metrų ilgio, o jo aukštis prilygo vienuolikos aukštų pastatui. Prabanga jis nenusileido ištaigingam viešbučiui, ypač kalbant apie maistą ir gėrimus, rašo foxnews.com.
„Titaniko“ meniu
© Vida Press

Laive buvo penkios virtuvės, kuriose dirbo 60 virėjų ir padavėjų, kurių dėka keleiviams patiekiami patiekalai buvo verti geriausių Europos ir Niujorko stalų. Laive buvo krūvos austrių ir dėžės sezoninių daržovių, šviežia žvėriena ir kiti delikatesai.

„Titaniko“ kapitonas
„Titaniko“ kapitonas
© Vida Press

Naujoje Veronicos Hinke knygoje „The Last Night on the Titanic: Unsinkable Drinking, Dining and Style“ galima sužinoti, kuo iki katastrofos buvo vaišinami garsiausio nuskendusio lainerio pasaulio istorijoje svečiai.

„Titanikas“
„Titanikas“
© Vida Press

„Tiek daug žmonių yra pakerėti maisto, – sakė knygos autorė V. Hinke „The Post“. – Mane tai tikrai suintrigavo, nes tai suteikia galimybę pažvelgti, kaip gyveno žmonės.“

Iš 2224 „Titanike“ buvusių žmonių, ankstyvą 1912 metų balandžio 15 dienos rytą jam nuskendus žuvo 1516. Ne vieno tragediją išgyvenusio keleivio kišenėse liko meniu, kurie ir leidžia susipažinti su lainerio svečiams siūlytu maistu.

„Titanikas“
„Titanikas“
© Vida Press

Irwinas Flynnas buvo dabar nebeegzistuojančios Niujorko universalinės parduotuvės „Gimbel Brothers“ darbuotojas. Tą naktį, kai laivas atsitrenkė į ledkalnį, jis valgė pirmosios klasės restorane. I. Flynnas meniu įsidėjo į savo apsiausto kišenę, nes į smokingo kišenę jis netilpo.

Kai balandžio 14-osios vakarą dvidešimt minučių iki dvylikos buvo pramuštas „Titaniko“ korpusas“, I. Flynnas buvo lovoje. Jis griebė savo apsiaustą ir gelbėjimosi liemenę, išbėgo į denį ir pateko į gelbėjimosi valtį, iš kurios galiausiai buvo išgelbėtas.

„Titaniko“ gelbėjimosi valtis
„Titaniko“ gelbėjimosi valtis
© Vida Press

Kišenėje buvęs meniu byloja apie prabangią šventę: dešimties patiekalų pokylis, kuris nenuviltų ir šiuolaikinių gurmanų. Vakarienė prasidėjo užkandžiais, tarp kurių buvo ir austrių. (Iš Anglijos uosto Sautamptono išplaukusiame „Titanike“ buvo 1221 kvorta (viena kvorta lygi 1,14 litro, red.) jūros gėrybių, kurių atsargos galimai buvo papildytos per sustojimą Airijoje).

„Titaniko“ meniu
„Titaniko“ meniu
© Vida Press

Po užkandžių buvo patiektas veršienos sultinys su vynu ir daržovėmis „Olga“. Vėliau buvo pasiūlyta lašiša muslino padaže ir agurkais – tai žuvies patiekalas su sočiu grietinėlės, kiaušinių trynių, citrinos sulčių ir lydyto sviesto padažu.

„Titaniko“ meniu
„Titaniko“ meniu
© Vida Press

Svečiai taip pat galėjo rinktis jautienos didkepsnį su žąsų kepenėlių paštetu ir valgomaisiais trumais arba Liono vištieną, kuri tikriausiai reiškė, kad vištiena buvo skrudinta raudonojo vyno acto padaže. Tuomet atėjo metas antram pagrindiniam patiekalui: ėriukui su mėtų padažu, keptai jautienai arba keptai antienai.

„Titaniko“ meniu
„Titaniko“ meniu
© Vida Press

Vėliau gomuriai buvo nuplauti „Romaine“ punšu (tai alkoholinis gėrimas, į kurį ant smulkinto ledo pilamas romas, kiaušinių baltymai, citrinų sultys ir šampanas). Toliau svečiams buvo siūlomas keptas balandis, šalti šparagai (laive buvo mažiausiai 800 šparagų ryšulių), žąsų kepenėlių paštetas, įvairiausi desertai, tarp jų ir ledai.

Tačiau toks valgymas dažnai buvo nuobodus ir varginantis užsiėmimas, mat tai galėdavo užtrukti kelias valandas. Tiems, kurie nori atkartoti šią patirtį, pastaraisiais metais keli restoranai atkūrė šį meniu, tarp jų ir aukštos klasės Honkongo viešbutis, kuriame ši pramoga vienam asmeniui atsieis 2 tūkstančius dolerių (1780 eurų).

„Titanikas“
„Titanikas“
© Vida Press

Pirmos klasės pietūs apėmė apie keturias dešimtis patiekalų. Tų metų balandžio 14-osios pietų meniu buvo įspraustas į kartu su vyru Washingtonu ir judviejų ketverių metų sūneliu keliavusios Ruth Dodge rankinę. Šeima iš Paryžiaus plaukė atgal namo į Ameriką.

Kai laivas pradėjo skęsti, Ruth kartu su sūnumi pateko į vieną pirmųjų gelbėjimo valčių. Washingtonas pasiliko laive, tačiau vėliau įlipo į valtį, kai įgulos narys paragino jį „mestis į ją“. Vėliau amerikietis pasakojo, kad jo valčiai tolstant nuo skęstančio lainerio tolumoje girdėjo šauksmus. „Tai girdint… siaubingas faktas manyje užgimė, kad tuose lediniuose vandenyse žuvo daugybė žmonių“, – vėliau pasakojo vyras.

„Titanikas“
„Titanikas“
© Vida Press

Ruth turėtas meniu rodo, kad pietums buvo patiekta sriuba su kiaušinių tryniais ir slyvomis. Taip pat keleiviai buvo vaišinami bulvių koše ir keptomis bulvėmis, ant grotelių keptais avienos kepsniais ir sūdyta mėsa. Be to, keleiviai galėjo vaišintis nukrautame bufete, kuriame netrūko krevečių, keptos jautienos ir rūkytos silkės.

Keliaujantys trečiąja klase maitinosi irgi ne taip jau blogai. Jie pasiimdavo savo maistą viename iš dviejų valgomųjų viduriniame denyje.

„Titanikas“
„Titanikas“
© Vida Press

„Netgi ketvirtosios klasės patalpoje maistas buvo daug geresnis nei jis būdavo kituose laivuose, – tikina V. Hinke. – Didesnis dienos valgis būdavo pietūs ir paprastai būdavo patiekiama jautiena su riebiu ruduoju padažu.“ Vakarienė būdavo lengvesnė ir dažnai per ją buvo patiekiami sausainiai, sūris ir skysta avižinė košė.

Nebuvo pamirštami ir beveik tūkstantis laive dirbančių asmenų. Apie tai byloja laivo įgulai skirtas meniu, kuris iš skęstančio „Titaniko“ išsigelbėjo kartu su stiuardu Edenseriu Wheeltonu. Kai laivas atsitrenkė į ledkalnį, jis miegojo, o vėliau padėjo išsigelbėti kitiems ir tik paskui paspruko iš skęstančio laivo pats.

Jo ranka rašytame meniu išvardinti pietūs, kuriuos be kitų dėmesio vertų pasiūlymų sudarė keptas jūros liežuvis, ant grotelių kepta vištiena, žlėgtainis ir omarų uodega.

Jeigu kalbėsime apie gėrimus, „Titanike“ tvyrojo linksma atmosfera. „Tai buvo dar prieš stiprių svaigiųjų gėrimų draudimą, – atkreipia dėmesį V. Hinke. – Tai buvo puikus laikas, nes niekas nežinojo, kas laukia. Jie buvo pačiame mėgavimosi įkarštyje.“

„Titanikas“
„Titanikas“
© Vida Press

Laivo krovinio deklaracijoje nurodyta 850 butelių alkoholinių gėrimų ir prabangaus šampano „Heidsieck & Co“, kuris buvo iškeltas iš laivo nuolaužų.

Daugelis laive plaktų kokteilių šiandien yra nežinomi net ir labiausiai patyrusiems kokteilių meistrams. V. Hinke spėja, kad stiprių alkoholinių gėrimų draudimas taip staigiai pakeitė žmonių gyvenimus, kad dauguma receptų buvo pamiršti ar paprasčiausiai išėjo iš mados, kai alkoholis vėl buvo legalizuotas.

Yra žinoma, kad tuo metu buvo populiarus kokteilis „Dobilo klubas“ – rožinis gėrimas, pagamintas iš džino, aviečių sirupo, citrinų sulčių ir kiaušinių baltymų. Šis gėrimas buvo sugalvotas Filadelfijoje, tačiau išgarsėjo tada, kai buvo pradėtas plakti Niujorko viešbutyje „Waldorf-Astoria“. 1910 metais laikraščio straipsnyje buvo rašoma, kad „dabar jį geria visi aktoriai“.

Kokteilio „Bronksas“, kurį vienas to meto laikraštis apibūdino kaip „auksinę alkoholinio malonumo svajonę“, sudėtyje buvo apelsinų, kurie tuo metu dar buvo priskiriami prabangos prekių kategorijai. Šis kokteilis buvo sukurtas viešbutyje „Waldorf-Astoria“, kai padavėjas paragino barmeną sugalvoti kažką naujo. Šis sumaišė džiną, apelsinų sultis ir itališką bei prancūzišką vermutus, o naująjį kokteilį pavadino „Bronksas“, kadangi visai neseniai buvo apsilankęs šio rajono zoologijos sode.

„Titanikas“
„Titanikas“
© Vida Press

„Titaniko“ keleiviai taip pat gėrė pieno punšus – pieno kokteilius, į kuriuos buvo dažnai pilamas brendis, burbonas ar džinas. Taip pat laive buvo ir alaus. Nėra tiksliai žinoma, kokio ir kiek jo buvo, tačiau pirmos klasės pietų meniu apačioje buvo įrašyta „Miuncheno lageris su ledu“.

Šį alų trim dešimtmečiais anksčiau pradėjo gaminti Velso alaus darykla „Wrexham Lager“, kurią įkūrė du vokiečių imigrantai, bandę sukurti alų, kuris primintų gertą tėvynėje.

V. Hinke tikisi, kad skaitytojams maistas ir gėrimai taps būdu sužinoti daugiau apie laive buvusius žmones, iš kurių daugiau kaip du trečdaliai neteko gyvybių.

„Tai, ką šie žmonės išgyveno, neįsivaizduojama, ir mes norime juos pagerbti per kulinarijos prizmę, – sakė V. Hinke. – Tai, ką jie būtų valgę ir kaip būtų gyvenę – istorija, taip gerai atskleista per maistą.“

Indai, išlikę iš „Titaniko“ restorano
Indai, išlikę iš „Titaniko“ restorano
© Vida Press

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(64 žmonės įvertino)
4.2500
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Apgaulingos išvaizdos pusryčiai tiems, kurie nemėgsta kiaušinių (8)

Nors per Velykas įprasta valgyti mėsos ir kiaušinių patiekalus, šis netikėtas užkandis jus...

Pasiskolintas senovinis receptas Velykoms atgimė naujai (8)

„Tradicinis Velykų stalas pas mus neatsiejamas nuo mėsos. Turi būti daug, gausiai ir, be...

Naminis jautienos vyniotinis: be liežuvio, bet dar skanesnis (7)

„Brandintos jautienos vyniotinis skirtas aistringos virtuvės mėgėjams. Brutalus, aštrus, su...

Žymus šefas pasidalijo 3 skirtingų šalių išskirtiniais Velykų receptais (5)

Keptas ėriukas , kiaušiniais įdaryti tartai ar džiovintų vaisių pyragai – tai lietuviams vis...

Italas į Lietuvą atvežė netikėtų maisto gaminimo paslapčių: aliejų šlaksto net ant ledų (31)

Jei kartais užsuksite į svečius pas draugus ir jie pasiūlys jums pasimėgauti ledais su keptomis...

Top naujienos

Aštrumo ir atsarginių pasigedęs Jasikevičius: prastai žaidė abi komandos (57)

Kauno „Žalgiris“ spaudė iš paskutiniųjų ir buvo netoli tikslo, bet Stambulo „Fenerbahče...

Į Lietuvą iš JAV atskriejęs pranešimas atskleidė baisią tiesą apie verslininko laisvalaikį (171)

Vieno Vilniaus verslininko pomėgiai sudomino Jungtinių Amerikos Valstijų ( JAV ) pareigūnus –...

Sinoptikai patikslino, kiek tęsis įspūdinga šiluma: po jos – viskas staiga keisis ir subjurs (3)

Po pakankamai vėsios nakties, trečiadienio rytas Lietuvoje auš giedras ir sausas.

Mandagus Obradovičius: šitaip su „Žalgiriu“ kapojamės jau trejus metus (4)

Kauno „Žalgiris“ ir Stambulo „Fenerbahče “ Eurolygos ketvirtfinalyje ietis surėmė...

Laurinavičius: Zelenskio aplinkoje – Rusijos karinės žvalgybos veteranai (525)

Neįtikėtinai sėkmingas polittechnologinis projektas – taip Volodimiro Zelenskio pergalę Ukrainos...

Pasiaukojančiai kovojęs „Žalgiris“ turėjo pripažinti „Fenerbahče“ pranašumą (843)

Po dviejų Eurolygos atkrintamųjų mūšių Stambule serija persikėlė į Kauną. „Žalgiris“...

Griausmingos ovacijos „Žalgirio“ arenoje: Eurolygos čempionams plojo ir Valančiūnas (17)

Nors Kauno „Žalgiris“ šiuo metu iki kaklo pasinėręs į grumtynes dėl vietos Eurolygos...

Paviešintas klausimynas mokiniams supriešino tėvus: klausimas apie indaplovę diskriminuoja (286)

Nacionalinio egzaminų centro ( NEC ) svetainėje pateikiamas pavyzdinis klausimynas, kuriame – 32...

Eurovizinis Jurijaus Veklenko dienoraštis iš Madrido: ne veltui sakoma, kad ispanai yra viena temperamentingiausių tautų (30)

Šįkart mano eurovizinė kelionė buvo ypač emocionali ir įdomi. Neseniai grįžau iš Madrido , o...