aA
Persimonai – egzotišo skonio vaisiai. Populiariausi – azijietiški ir japoniški persimonai. Persimonuose yra daugybė įvairių flavanoidų ir kitų antioksidantų, gausu vitamino C, A, kalio, geležies ir kitų organizmui reikalingų medžiagų. Daugelis žmonių juos mėgsta, tačiau ar visada žinome, kokia jų nauda? Apie tai plačiau Delfi Maistui papasakojo dietistė Živilė Dumbraitė.
Živilė Dumbraitė
Živilė Dumbraitė
© DELFI montažas / Shutterstock

Kokai persimonų nauda? Dėl ko juos sveika valgyti?

Kaip ir visi vaisiai – tai yra angliavandenių, energijos šaltinis, be to persimonuose gausu vitaminų A, C, šiek tiek kalio, antioksidanto beta karoteno (jis suteikia vaisiams ir daržovėmis ryškiai oranžinę spalva). Kodėl vieni persimonai sutraukia burną, o kiti ne? Neretai Lietuvoje galima įsigyti tokių, kurie burnoje palieka labai stiprų tanininį pojūtį.

Persimonai
Persimonai
© Shutterstock

Iš tiesų, kuo mažiau sunokęs persimonas, tuo daugiau jame bus taninų, kurie ir suteikia kartumą. Kaip ir visus vaisius, juos geriausia valgyti pilnai sunokusius. Mažesni persimonai yra saldesnio skonio, tuo tarpu didieji dažniau gali pasitaikyti kartesnio skonio.

Persimonai
Persimonai
© Shutterstock
Mažesni persimonai yra saldesnio skonio, tuo tarpu didieji dažniau gali pasitaikyti kartesnio skonio.

Galbūt jie yra neprinokę ir juos verta kažkur palaikyti ir prinokinti?

Jei nusipirkote neprinokusius persimonus, rekomenduoju juos padėti su bananais, kurie gausiai išskiria etileno dujas, jos ir padės greičiau sunokinti ne tik persimonus, bet ir avokadus ar kitus vaisius.

Persimonai
Persimonai
© Shutterstock

Kaip parduotuvėje išsirinkti persimoną, kad jis būtų tiesiog skanus ir saldus?

Kuo intensyvesnės oranžinės spalvos vaisius, tuo jis bus labiau sunokęs, be to, jis neturi būti nei labai kietas, nei per minkštas.

Persimonai
Persimonai
© Shutterstock nuotr.

Ar daug cukraus turi persimonai? Ar šie vaisiai yra saugūs besilaikantiems dietos žmonėms?

Persimonus sudaro apie 20% cukraus, tačiau juose taip pat gausu ir vandens, pektinų (gerųjų bakterijų maistas). Šis vaisius nėra priskiriamas prie tokių, kurie labia stipriai sukeltų cukraus lygį kraujyje, tačiau diabetu sergantiems žmonės jų nerekomenduočiau. Visiems kitiems patarčiau vadovautis maisto įvairumo ir saiko taisyklėmis. Viskas, kas per daug, tas nėra naudinga mūsų organizmui, tad ir persimonams galioja tas pats.

Persimonai
Persimonai
© Shutterstock nuotr.

Ar persimonų žievelė valgoma? Ar ją reiktų nulupti?

Valgoma, tačiau ją rekomenduočiau nusilupti arba bent jau gerai nuplauti su šiltu vandeniu. Odelės paviršius dažnai būna padengtas vašku, taip pat vaisiai prieš juos transportuojant dažniausiai yra purškiami.

Ar galima persimonus termiškai apdoroti ir ar verta tai daryti? Pvz. naudoti pyraguose, uogienėse ir pan.

Galima, kaip ir visus kitus vaisius juos naudoti įvairiuose patiekaluose, tačiau vertingiausi vaisiai švieži dėl juose esančių vitaminų, kurių termiškai apdorojant dažniausiai sumažėja arba visai nebelieka.

Persimonai
Persimonai
© Shutterstock

Su kuo geriausia derinti persimonus? Gal galite pasiūlyti netikėtų, bet labai skanių derinių.

Kadangi persimonas yra pakankamai saldus vaisius, juos tinka derinti su citrusiniais vaisiais arba rūgštesniais obuoliais. Taip pat galima derinti su įvairiais pelėsiniais ir kietaisiais sūriais.

Gal žinote, kokias gardžias persimonų salotas ir sutiktumėte pasidalinti receptu su skaitytojais?

Žinoma. Salotoms naudoju jaunų špinatų lapelius, mocarelos sūrį, vytintą plonai pjaustyta kumpelį, pomidorus ir aišku persimonus. Špinatus nuplaukite, nusausinkite ir išdėliokite lėkštėje, supjaustykite mocarelos sūrį, pomidorus, persimonus nulupkite ir taip pat supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, rankomis paplėšykite vytinto kumpio, viską pabarstykite druska, pipirais, pašlakstykite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu. Tokios salotos gali būti kaip lengvi pietūs arba soti vakarienė.

Persimonų salotos
Persimonų salotos
© Asmeninio archyvo nuotr.
www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(127 žmonės įvertino)
4.2047

Specialistė pasakė, kaip išsirinkti skanų persimoną: atkreipkite į vieną dalyką ir išvengsite nemalonaus siurprizo (41)

Persimonai – egzotišo skonio vaisiai . Populiariausi – azijietiški ir japoniški persimonai....

Mokslų daktarė paaiškino apie daržovę, kurią mūsų protėviai naudojo ir kaip vaistą, ir kaip maistą: daug prarandame jos nevartodami (56)

Mūsų protėviai naudojo krienus kaip vaistą ir kaip maistą. Egiptiečiai apie krienus žinojo dar...

Maisto specialistė paaiškino, kokia bulvių nauda ir kaip apdorotas bulves valgydami tik pakenksite sau (66)

Bulvės mūsų mitybos racione – įprasta daržovė, tačiau, atrodo, jog lietuviai savo virtuvėse...

Specialistė išaiškino, kaip geriausia apdoroti moliūgus: bus ir sveika, ir labai skanu (26)

Rudenį pilni daržai moliūgų, tačiau dažnai nežinoma, ką iš jų skanaus ir vertingo būtų...

Mokslų daktarė apie daržovę, kuri saugo nuo vėžio: ją dažnai užmirštame, o nauda nepamatuojama (145)

Kopūstai , kaip ir brokoliai, briuseliniai kopūstai, žiediniai , lapiniai ( kale ) ar...

Top naujienos

Konstitucijos ekspertas įspėja: savo pareiškimais Nausėda jau įvarė save į kampą (354)

Prezidentas Gitanas Nausėda susitikimų maratoną su premjerės Ingridos Šimonytės teikiamais...

Alytaus savivaldybė pervedė 188 tūkstančius eurų į sukčių sąskaitą (85)

Alytaus miesto savivaldybės administracija 188 tūkstančius eurų pervedė į sąskaitą...

Po susitikimo su Nausėda Anušauskas vertinamas teigiamai, bet anglų kalbos žinios užkliuvo (76)

Tėvynės sąjungos – Lietuvos krikščionių demokratų ( TS–LKD ) deleguotas kandidatas į...

Vengrijai – įspėjimas dėl rusiškos vakcinos: pasilikit jas sau (3)

Pirmadienį Europos Sąjunga (ES) įspėjo Vengriją, kad ji gali pirkti ir naudoti rusišką...

Karbauskis – apie Jaručio paskyrimą: tai dar ne pabaiga (136)

Tai, kad Seimas ketvirtadienį nusprendė į parlamento pirmininko pavaduotojus paskirti...

Masinė avarija Kaune: susidūrus keturiems automobiliams, vienas apsivertė

Trečiadienio popietę keturiems vairuotojams labai nepasisekė Kaune, Savanorių prospekte, ties...

Latvijoje – rekordinis naujų COVID-19 atvejų skaičius papildyta (11)

Latvijoje per praėjusią parą nustatyta rekordiškai daug naujų koronavirusinės infekcijos...

Seimas nusprendė dėl 257 eurų išmokos savarankiškai dirbantiems: gaus ne visi, mokės trumpiau (106)

Seimas priėmė Užimtumo ir Valstybinio socialinio draudimo įstatymų pataisas, kuriomis nuo 2021...

Lyg pasakoje: Nida pavirto tikrų tikriausia ledo karalyste

Nidos gyventojai ir ten besiilsintys žmonės ketvirtadienį pastebėjo reto grožio gamtos sukurtą...

Šimonytė – apie koronaviruso rekordus: NVSC nepasiruošė antrajai bangai (208)

Nacionalinis visuomenės sveikatos centras (NVSC) vasarą, kai buvo mažas susirgimų skaičius,...

|Maža didelių žinių kaina