aA
Mėlynės ir šilauogės labai dažnai painiojamos – abiejų rūšių uogos yra tamsiai mėlynos spalvos, panašaus dydžio. Mėlynės šiek tiek yra mažesnės. Mėlynės yra populiarios Europoje jau daugelį amžių, o šilauogės pirmą kartą pasirodė tik 1920-aisiais metais Jungtinėse Valstijose. Tiek mėlynėse, tiek ir šilauogėse yra gausu flavonoidų, fenolonių rūgščių, antocianinų (suteikiančių tamsiai mėlyną spalvą), stilbenų ir taninų – visi šie biologiškai aktyvūs junginiai yra galingi antioksidantai. Taip pat uogose gausu tokių maistinių medžiagų kaip angliavandeniai, vitaminai, mineralai. Visgi labai smalsu – tai kurios rūšies uoga yra geresnė savo maistinėmis savybėmis?
Sandrija Čapkauskienė
© DELFI

Mėlynės ar šilauogės? DELFI Maistas skaitytojams biomedicinos mokslų daktarė, LSU docentė ir mitybos specialistė Sandrija Čapkauskienė paaiškino, kurias uogas valgyti naudingiau.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI

Mėlynės (angliškai bilberry arba European blueberry, lot. Vaccinium Myritillus) yra viena svarbiausių laukinių uogų Europoje. Jos plačiai auga Šiaurės Europos miškuose ir tam tikruose Šiaurinės Azijos, Šiaurės Amerikos regionuose (Kanadoje). Istoriškai mėlynės valgomos jau nuo 16-ojo amžiaus ir ši uoga buvo labai vertinama dėl bioaktyvių savybių ir didelio antocianino kiekio tiek uogų odoje, tiek minkštime.

Britų pilotai Antrojo pasaulinio karo metu pastebėjo regos pagerėjimą naktį pavartojus šių uogų. Vėliau mokslininkai išsiaiškino, kad dėl bioflavonoidų kiekio jose, mėlynės yra galingas antioksidantas. Dabartiniu metu Europoje mėlynių ekstraktas plačiai naudojamas akių sveikatai gerinti. Tačiau apie 90-95% šių laukinių uogų lieka šiaurės miškuose kiekvienais metais, kur jas suvalgo laukiniai žvėrys ir paukščiai.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI

Mėlynės yra puikus maistinių medžiagų, skaidulų ir antioksidantų savybėmis pasižyminčių fenolinių junginių – antocianinų šaltinis. Jose taip pat gausu kitų fenolinių junginių – kvarcetino, taninų, pektino ir katechinų. Šios uogos gerina regėjimą, mažina oksidacinį stresą, veikia antiuždegimiškai, antimikrobiškai. Jos yra puiki prevencija širdies kraujagyslių sistemos ligoms, vėžiui, senėjimo procesams. Mėlynės jau nuo seno naudojamos gydant viduriavimą, menstruacijų spazmus, akių problemas (katarkatą, gleukomą). Kad mėlynės padeda gydant diabetą, aterosklerozę ir žaizdas, dar trūksta tvirtų mokslinių įrodymų. Antocianidai, esantys mėlynėse, stiprina kraujagysles, gerina naktinį regėjimą, skatindami pigmento rodopsino (šis pigmentas randasi akies tinklainėje) produkciją. Kitas biologiškai aktyvus junginys, esantis mėlynėse – tai taninai, veikiantys antiuždegimiškai ir gali būti labai naudingi gydant viduriavimą. Mėlynės turi 4 kartus daugiau antocianidino nei šilauogės. Taip pat, šiose uogose daugiau kalcio, natrio, magnio, mangano ir cinko.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI

Šilauogės (angliškai American blueberry, lot. Vaccinium Corymbosum) yra vienos populiariausių šviežių vaisių rūšių Jungtinių Valstijų maisto pramonėje. Išvertus iš angliško pavadinimo, jas galima vadinti amerikietiškomis mėlynėmis. Šilauogėse gausu vitamino K, skaidulų, mineralų ir polifenolių, pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis ir veikiančių antiuždegimiškai. Apskaičiuota, kad 2/3 puodelio šilauogių talpina savyje apie 240-460 mg flavonoidų (kvarcetino, miricetino, kaemferolio). Pats gausiausias šilauogių flavonoidas – antocianinas (kaip ir kitų tamsiai mėlynos spalvos uogų). Antocianinas – tai spalvotasis flavonoidas (polifenolis), kurio gausu daržovėse bei vaisiuose, pasižymintis dideliu antioksidaciniu galingumu. Antocianinai suteikia augalams raudoną, rožinę, violetinę ir mėlyną (spalvos ryškumą nulemia antocianinų kiekis augale) spalvas. Tai vienas žinomiausių ir galingiausių antioksidantų.

Šilauogėse 2-6 kartus daugiau antocianinų ir kitų flavonoidų nei citrusiniuose vaisiuose. Todėl šilauogės gali pagerinti širdies kraujagyslių sistemos būklę, sumažinti vėžio riziką ir tam tikras lėtines, su amžiumi susijusias ligas. Moksliškai įrodyta, kad šios uogos mažina laisvuosius radikalus, o tuo pačiu oksidacinį stresą organizme. Taip pat, gana daug mokslinių tyrimų patvirtino faktą, kad šilauogės gerina kognityvines funkcijas vyresnio amžiaus žmonėms ir saugo smegenis nuo senatvinių neurodegeneracinių procesų.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI

Maistinė abiejų rūšių uogų vertė palyginimui:

Maistinė abiejų rūšių uogų vertė palyginimui
Maistinė abiejų rūšių uogų vertė palyginimui
© DELFI

Mėlynės pranašesnės už šilauoges vitamino C ir kalcio kiekiu, tačiau vitamino K daugiau rasime šilauogėse. Šiek tiek daugiau šilauogėse ir kalorijų. Ir dar vienas esminis skirtumas tarp mėlynių ir šilauogių – tai cukraus kiekis, kurio mėlynės neturi, o šilauogėse yra. Mano rekomendacija būtų valgyti daugiau mėlynių – jos auga mūsų miškuose, yra truputį pranašesnės savo maistinėmis medžiagomis bei teikiama nauda sveikatai. Šilauogės taip pat puikus pasirinkimas, tačiau dėl jose esančio cukraus, jų kiekį patarčiau šiek tiek riboti. Vaisių/uogų rekomendacija per dieną suaugusiam žmogui – 2 porcijos, 2-3 metų vaikui – 1 porcija, 4-8 metų vaikui – 1-1,5 porcijos, 9-13 metų vaikams – 1,5 porcijos, 14-18 metų – 1,5-2 porcijos. 1 porciją sudaro ½ stiklinės uogų. Tad, mintyse galite paskaičiuoti, kiek skaniųjų uogų suvalgyti.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI

Nebijokite šaldyti šių uogų – jos išlaiko visus savo turimus antioksidantus net ir po 6 mėnesių šaldymo. Tačiau uogų neplaukite iki kol nesiruošiate jų valgyti, nes nuplovimas pašalina pūkelius, saugančius uogos žievelę nuo degradacijos. Plauti nereikėtų tuomet, jei patys rinkote jas miške ar sode. Laikykite uogas uždengtame inde šaldytuve iki 3 dienų, kambario temperatūroje – tik apie dieną, nes uogos pradeda gesti. Uogos išlaiko savo maksimalią maistinę vertę, kai valgomos šviežios. Jei gaminate uogienes, prarandate 97 procentus šių uogų antocianinų – galingų antioksidantų, kurie saugo jus nuo ligų.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(182 žmonės įvertino)
4.5989

Mokslų daktarė įvardijo moliūgų sėklų naudą ir kaip jas reikėtų tinkamai paruošti (40)

Moliūgai ir jų sėklos kilę iš Amerikos žemyno. Manoma, kad Pietų Amerikos žemyne moliūgų...

Visa tiesa apie bananus – ekspertai įvardijo šio vaisiaus privalumus priklausomai nuo spalvos ir paaiškino, ką iš tiesų reiškia rudos dėmės ant žievelės (33)

Bananai – sotūs ir pigūs vaisiai, todėl jie – vieni populiariausių parduotuvėse perkamų...

Pilni daržai cukinijų, o apie įspūdingą jų naudą nė nežinote: mokslų daktarė paaiškino, kodėl jas verta valgyti dabar (46)

Cukinija – pati kosmopolitiškiausia vasarinių moliūgų veislė. Nuo kitų vasaros moliūgų ji...

Mokslų daktarė palygino mėlynes ir šilauoges: paaiškėjo, kurios naudingesnės (165)

Mėlynės ir šilauogės labai dažnai painiojamos – abiejų rūšių uogos yra tamsiai mėlynos...

Mokslų daktarė apie uogas, kurių naudą dažnai užmirštame: jei jų nevalgote, neįsivaizduojate, ką prarandate (74)

Juodieji serbentai (lot. ribes nigrum ) Europoje valgomi jau apie 400 metų, o įrašai apie šias...

Top naujienos

Plyšus aortai, retas kuris išgyvena: norint sumažinti riziką, veiksmų imtis galima nedelsiant (30)

Rugsėjo 19-ąją visame pasaulyje minima aortos diena. Santaros klinikų kraujagyslių chirurgas...

Norint rasti auklę, teks paplušėti: papasakojo, kokius reikalavimus kelia tėvai, o kokių užgaidų turi auklės (46)

Prasidėjus rudeniui, daugelis mamų grįžta į darbus, o vaikai keliauja į darželius. Jei vietą...

Kupiškyje iš tėvų atimti vaikai išgyveno kančias: globėja 5-erių berniuką laikė rūsyje (226)

Kupiškio rajone, kaip įtariama, prieš penkiametį smurtavo laikinoji globėja. Ji vaiką uždarė...

Šalnos, vėjas ir lietus: likusios savaitės dienos neprimins bobų vasaros (5)

Ketvirtadienio naktį trumpi lietūs nebus labai įkyrūs, tačiau jie pasirodys daugelyje šalies...

Di Maria pasiuntė „Real“ į nokautą Paryžiuje, „Atletico“ atsitiesė mūšyje su „Juventus“ Vokietijoje – puikus ruso įvartis po vartininko „kliurkos“ (7)

UEFA Čempionų lygoje trečiadienio vakarą sužaistos paskutinės šešerios pirmojo grupių etapo...

ES baiminasi: viena iš jos pačios bloko narių gali Johnsoną ištraukti iš bėdos (57)

Europos Sąjunga baiminasi, kad Borisas Johnsonas stengsis įtikinti Vengriją vetuoti „ Brexit...

Rusijos komandos marškinėlius užsivilkęs Kalnietis dalijo rezultatyvius perdavimus (27)

Mantas Kalnietis po kiek ilgesnio nei savaitės poilsio po pasaulio čempionato vėl išbėgo ant...

Nausėda ir Skvernelis sukirto rankomis dėl „gyvūlių ūkio“ naikinimo: kiek realu tai pasiekti (87)

Trečiadienį ministras pirmininkas Saulius Skvernelis sakė, kad su prezidentu Gitanu Nausėda rado...

Užkalnis. Kodėl lietuviai blogai maitinasi ir kaip juos perauklėti (262)

Šlapia dešra ir forminė duona vaikų ligoninėse, fotografuota iš įvairių kampų ir įkelta į...

Kurtinaičio „Chimki“ paskendo klaidose, CSKA parodė raumenis (3)

Naujam sezonui besirengianti Rimo Kurtinaičio treniruojama Maskvos srities „Chimki“ komanda...