aA
Mėlynės ir šilauogės labai dažnai painiojamos – abiejų rūšių uogos yra tamsiai mėlynos spalvos, panašaus dydžio. Mėlynės šiek tiek yra mažesnės. Mėlynės yra populiarios Europoje jau daugelį amžių, o šilauogės pirmą kartą pasirodė tik 1920-aisiais metais Jungtinėse Valstijose. Tiek mėlynėse, tiek ir šilauogėse yra gausu flavonoidų, fenolonių rūgščių, antocianinų (suteikiančių tamsiai mėlyną spalvą), stilbenų ir taninų – visi šie biologiškai aktyvūs junginiai yra galingi antioksidantai. Taip pat uogose gausu tokių maistinių medžiagų kaip angliavandeniai, vitaminai, mineralai. Visgi labai smalsu – tai kurios rūšies uoga yra geresnė savo maistinėmis savybėmis?
Sandrija Čapkauskienė
Sandrija Čapkauskienė
© DELFI

Mėlynės ar šilauogės? DELFI Maistas skaitytojams biomedicinos mokslų daktarė, LSU docentė ir mitybos specialistė Sandrija Čapkauskienė paaiškino, kurias uogas valgyti naudingiau.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI

Mėlynės (angliškai bilberry arba European blueberry, lot. Vaccinium Myritillus) yra viena svarbiausių laukinių uogų Europoje. Jos plačiai auga Šiaurės Europos miškuose ir tam tikruose Šiaurinės Azijos, Šiaurės Amerikos regionuose (Kanadoje). Istoriškai mėlynės valgomos jau nuo 16-ojo amžiaus ir ši uoga buvo labai vertinama dėl bioaktyvių savybių ir didelio antocianino kiekio tiek uogų odoje, tiek minkštime.

Britų pilotai Antrojo pasaulinio karo metu pastebėjo regos pagerėjimą naktį pavartojus šių uogų. Vėliau mokslininkai išsiaiškino, kad dėl bioflavonoidų kiekio jose, mėlynės yra galingas antioksidantas. Dabartiniu metu Europoje mėlynių ekstraktas plačiai naudojamas akių sveikatai gerinti. Tačiau apie 90-95% šių laukinių uogų lieka šiaurės miškuose kiekvienais metais, kur jas suvalgo laukiniai žvėrys ir paukščiai.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI

Mėlynės yra puikus maistinių medžiagų, skaidulų ir antioksidantų savybėmis pasižyminčių fenolinių junginių – antocianinų šaltinis. Jose taip pat gausu kitų fenolinių junginių – kvarcetino, taninų, pektino ir katechinų. Šios uogos gerina regėjimą, mažina oksidacinį stresą, veikia antiuždegimiškai, antimikrobiškai. Jos yra puiki prevencija širdies kraujagyslių sistemos ligoms, vėžiui, senėjimo procesams. Mėlynės jau nuo seno naudojamos gydant viduriavimą, menstruacijų spazmus, akių problemas (katarkatą, gleukomą). Kad mėlynės padeda gydant diabetą, aterosklerozę ir žaizdas, dar trūksta tvirtų mokslinių įrodymų. Antocianidai, esantys mėlynėse, stiprina kraujagysles, gerina naktinį regėjimą, skatindami pigmento rodopsino (šis pigmentas randasi akies tinklainėje) produkciją. Kitas biologiškai aktyvus junginys, esantis mėlynėse – tai taninai, veikiantys antiuždegimiškai ir gali būti labai naudingi gydant viduriavimą. Mėlynės turi 4 kartus daugiau antocianidino nei šilauogės. Taip pat, šiose uogose daugiau kalcio, natrio, magnio, mangano ir cinko.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI

Šilauogės (angliškai American blueberry, lot. Vaccinium Corymbosum) yra vienos populiariausių šviežių vaisių rūšių Jungtinių Valstijų maisto pramonėje. Išvertus iš angliško pavadinimo, jas galima vadinti amerikietiškomis mėlynėmis. Šilauogėse gausu vitamino K, skaidulų, mineralų ir polifenolių, pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis ir veikiančių antiuždegimiškai. Apskaičiuota, kad 2/3 puodelio šilauogių talpina savyje apie 240-460 mg flavonoidų (kvarcetino, miricetino, kaemferolio). Pats gausiausias šilauogių flavonoidas – antocianinas (kaip ir kitų tamsiai mėlynos spalvos uogų). Antocianinas – tai spalvotasis flavonoidas (polifenolis), kurio gausu daržovėse bei vaisiuose, pasižymintis dideliu antioksidaciniu galingumu. Antocianinai suteikia augalams raudoną, rožinę, violetinę ir mėlyną (spalvos ryškumą nulemia antocianinų kiekis augale) spalvas. Tai vienas žinomiausių ir galingiausių antioksidantų.

Šilauogėse 2-6 kartus daugiau antocianinų ir kitų flavonoidų nei citrusiniuose vaisiuose. Todėl šilauogės gali pagerinti širdies kraujagyslių sistemos būklę, sumažinti vėžio riziką ir tam tikras lėtines, su amžiumi susijusias ligas. Moksliškai įrodyta, kad šios uogos mažina laisvuosius radikalus, o tuo pačiu oksidacinį stresą organizme. Taip pat, gana daug mokslinių tyrimų patvirtino faktą, kad šilauogės gerina kognityvines funkcijas vyresnio amžiaus žmonėms ir saugo smegenis nuo senatvinių neurodegeneracinių procesų.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI

Maistinė abiejų rūšių uogų vertė palyginimui:

Maistinė abiejų rūšių uogų vertė palyginimui
Maistinė abiejų rūšių uogų vertė palyginimui
© DELFI

Mėlynės pranašesnės už šilauoges vitamino C ir kalcio kiekiu, tačiau vitamino K daugiau rasime šilauogėse. Šiek tiek daugiau šilauogėse ir kalorijų. Ir dar vienas esminis skirtumas tarp mėlynių ir šilauogių – tai cukraus kiekis, kurio mėlynės neturi, o šilauogėse yra. Mano rekomendacija būtų valgyti daugiau mėlynių – jos auga mūsų miškuose, yra truputį pranašesnės savo maistinėmis medžiagomis bei teikiama nauda sveikatai. Šilauogės taip pat puikus pasirinkimas, tačiau dėl jose esančio cukraus, jų kiekį patarčiau šiek tiek riboti. Vaisių/uogų rekomendacija per dieną suaugusiam žmogui – 2 porcijos, 2-3 metų vaikui – 1 porcija, 4-8 metų vaikui – 1-1,5 porcijos, 9-13 metų vaikams – 1,5 porcijos, 14-18 metų – 1,5-2 porcijos. 1 porciją sudaro ½ stiklinės uogų. Tad, mintyse galite paskaičiuoti, kiek skaniųjų uogų suvalgyti.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI

Nebijokite šaldyti šių uogų – jos išlaiko visus savo turimus antioksidantus net ir po 6 mėnesių šaldymo. Tačiau uogų neplaukite iki kol nesiruošiate jų valgyti, nes nuplovimas pašalina pūkelius, saugančius uogos žievelę nuo degradacijos. Plauti nereikėtų tuomet, jei patys rinkote jas miške ar sode. Laikykite uogas uždengtame inde šaldytuve iki 3 dienų, kambario temperatūroje – tik apie dieną, nes uogos pradeda gesti. Uogos išlaiko savo maksimalią maistinę vertę, kai valgomos šviežios. Jei gaminate uogienes, prarandate 97 procentus šių uogų antocianinų – galingų antioksidantų, kurie saugo jus nuo ligų.

Mėlynės ar šilauogės?
Mėlynės ar šilauogės?
© DELFI
www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(186 žmonės įvertino)
4.6022

Lietuviai iš miškų grybus neša pilnais krepšiais: mitybos specialistė Vaida Kurpienė paaiškino, kokia iš to nauda (44)

Grybai – abejingų nepaliekanti miško gėrybė: vieni juos mėgsta, kiti – nė negali...

Biomedicinos mokslų daktarė įvardijo nepamatuojamą slyvų naudą: jos turi tik vieną nepageidaujamą poveikį (99)

Slyvos yra kaulavaisiai, priklausantys porūšiui Prunus ( Rosaceae šeima), labai giminingos...

Vaida Kurpienė: 4 taisyklės, į ką atkreipti dėmesį renkantis riešutus įvardijo lazdyno riešutų, migdolų, anakardžių ir pekaninių karijų naudą (32)

Tyrimai rodo, kad bent kartą per savaitę riešutus vartojantys lietuviai dažniausiai juos perka...

Mokslų daktarė paaiškino, kiek reikia suvalgyti obuolių, kad apsaugotų nuo daugybės ligų (116)

Ruduo – obuolių metas. Jų soduose tiek daug, jog kartais susimastome, ar mums tokį didelį jų...

Mokslų daktarė paaiškino visiems laikams apie lietuvių pamėgtus grybus: verta valgyti juos, ar ne? (149)

Grybai – vieni seniausių žmogaus valgomų produktų, kuriuose gausu vertingų maistinių...

Top naujienos

Apklausa prieš pat Seimo rinkimus: reitingų lentelėje – įnirtinga kova aiškus ir rinkėjo portretas (769)

Tiksint paskutinėms dienoms iki Seimo rinkimų, partijų reitingų lentelėje – dramatiška...

Įmonių skolos toliau velkasi: atidedami mokėjimai gali atsirūgti (46)

Nepaisant gerėjančios Lietuvos ekonomikos situacijos, auga įmonių skolos. Jos „ Sodrai “...

Viskas, ką reikia žinoti apie Seimo rinkimus: kaip, kada ir kas bus visiškai kitaip (20)

Rinkimai šiemet bus kitokie – apie pokyčius ir naujas taisykles einant balsuoti laidoje „Delfi...

„Ar užsičiaupsi pagaliau, žmogau?“: piktais pareiškimais prasidėjo Trumpo ir Bideno debatų ciklas išvadino „Putino šuniuku“ (273)

Donaldas Trumpas ir jo varžovas rinkimuose Joe Bidenas antradienį Klivlande surėmė ietis...

Vos 27-erių Greta jau žino, ką reiškia įsteigti savo įmonę ir bankrutuoti: lietuviai be reikalo nepasitiki savimi

Prasilenkęs Vilniuje su finansų ir draudimo konsultante Greta Krušaite galėtum pagalvoti, kad...

7 patys nuodingiausi Lietuvos grybai: vos paragavus gali ištikti siaubinga mirtis (68)

Šie metai miško gėrybių mėgėjams iš tiesų yra išskirtiniai, mat į miškus sugužėję...

Mano išsiaiškinę, kodėl vieniems žmonėms COVID-19 yra mirtina liga, o kitiems – besimptomė (68)

Jau daugiau nei milijonas pasaulio gyventojų mirė nuo COVID-19 , tačiau į kai kuriuos klausimus...

Pažinčių svetainėje užsiregistravęs vyras pasigedo 44 eurų: noriu įspėti, būkit atidūs (8)

Mano pasakojimas suteiks informacijos dabar besiregistruojantiems į pažinčių svetaines ....

Tai – vienas iš 3 būtiniausių mikroelementų, toks pat svarbus, kaip vitaminai C ir D (14)

Apie geležį , magnį ar kalį kalbama dažnai, cinkas yra rečiau minimas mikroelementas, nors...

|Maža didelių žinių kaina