aA
Gamta jas gausiai apdovanojo vitaminais, lemiančiais kiek rūgštoką skonį, todėl šios uogos ne visada būna pirmuoju saldesnių sodo gėrybių mėgėjų pasirinkimu. Tačiau veltui – šaltalankiai yra ne tik itin naudingi sveikatai, bet ir tinkamai paruošti išties stebina savo panaudojimo galimybėmis virtuvėje. Šių uogų derlius pradedamas nuimti antroje rugpjūčio pusėje ir baigiamas rugsėjo gale, dėl to dabar yra pats geriausias laikas mėgautis jų šviežumu, privalumais bei kulinariniu potencialu.
Šaltalankiai
Šaltalankiai
© Shutterstock

Sveikatos ir skonio užtaisas


Uogienės, medus, sultys, nektarai, sirupai. Tai tik dalis produktų, kurių gamybai naudojami šaltalankiai. Jų gaminius savo parduotuvių lentynose siūlančios „Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė sako – lietuviai šaltalankio uogas išties mėgsta.

„Galime drąsiai sakyti, kad produktų iš šaltalankių vartojimas pastaruoju metu išgyvena tikrą renesansą. Tautiečiai itin vertina šių uogų išskirtinį skonį ir gerąsias maistines savybes, todėl noriai deda minėtus produktus į savo pirkinių krepšelius. Be to, analizuodami duomenis taip pat matome, kad šių gaminių daugiausiai perkama spalio ir gruodžio mėnesiais, kai jau būna pasibaigęs šaltalankių derlius, prasideda peršalimo ligų sezonas ir artėja didžiosios metų šventės. Tad akivaizdu, kad šaltalankiai vertinami ir kaip gardus pagardas prie šventinių patiekalų, ir kaip puikus pagalbininkas stiprinant imunitetą“, – kalba E. Dapkienė.

Šaltalankiai
Šaltalankiai
© DELFI

Su tuo sutinka ir „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė. Ją taip pat džiugina augantis lietuvių noras šaltalankių valgyti kuo daugiau, nes šios uogos, pašnekovės teigimu, yra kone stebuklingos, rašoma pranešime spaudai.

„Dar prieš keturis šimtus metų Sibire atsidūrę kazokai, neturėdami vaistų, rado veiksmingą išeitį. Jie šaltalankiais gydė žaizdas ir stiprino sveikatą. Tai – ne veltui: šios uogos ypač turtingos vitaminu C, taip pat B, E grupės vitaminais, karotinu, folio rūgštimi, gliukoze, geležimi, magniu. Tačiau šaltalankiai ne tik vadinami vaistu nuo šimto ligų – dar daugiau yra pastarųjų panaudojimo virtuvėje būdų. Iš jų gaminamas aliejus, arbata, uogienės, džemai, desertai, indiškas padažas mėsai čatnis ir dar daugelis kitų patiekalų, kurie tikrai visapusiškai praturtins mitybą. Tuo metu norint išsaugoti šaltalankių vertingas medžiagas iki pavasario, uogas galima sutrinti ir užšaldyti arba džiovinti orkaitėje“, – pažymi B. Baratinskaitė.

Todėl, pasidalijusi šių sodo gėrybių nauda ir paruošimo būdais, „Maximos“ maisto ekspertė siūlo pasimėgauti jomis patiems. Tam B. Baratinskaitė paruošė originalius šaltalankių uogienės bei pyrago receptus.

Naujas smaližių favoritas: šaltalankių ir sūrio pyragas

Reikės: pusės pakelio mėgstamų sausainių, 3 valgomųjų šaukštų cukraus, 1 valgomojo šaukšto kakavos, 1 puodelio graikinių riešutų, 50 g ištirpinto sviesto, 200 g perrinktų ir nuplautų šaltalankių, 250 g maskarponės sūrio, 1 valgomojo šaukšto medaus, 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių, žiupsnelio kukurūzų krakmolo.

Pirmiausia, sulaužykite sausainius, tada įberkite šaukštą cukraus, kakavos, riešutus, supilkite ištirpintą sviestą. Viską sutrinkite trintuvu, iš turimos masės suformuokite pyrago pagrindą. Tuomet iš šaltalankių išspauskite sultis, kitame inde išplakite maskarponės sūrį, medų ir šaukštą cukraus. Pusę turimų šaltalankių sulčių sumaišykite su šia mase, užpilkite ant pagrindo, suformuokite pyragą.

Tada pasigaminkite padažą. Likusias šaltalankių sultis užkaitinkite su cukrumi ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Po maždaug 7 minučių į padažą suberkite kukurūzų krakmolą, gerai išplakite. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada užpilkite ant pyrago. Jį laikykite šaldytuve ir gardžiuokitės!

„Net neverta abejoti – išbandžius šį receptą, šaltalankių ir sūrio pyragas taps visos šeimos numylėtiniu. Šis desertas išties stebina įvairiausių skonių deriniu. Tai šviežias, labai gardus, kitoks sūrio pyragas, kuriam neatsispirs joks smaližius“, – šypsosi „Maximos“ maisto ekspertė.

Sveika ir nuostabiai gardi: šaltalankių uogienė su medumi

Reikės: 200 g perrinktų ir nuplautų šaltalankių, 10 g šviežio imbiero, 50 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių, 1 šviežio rozmarino stiebelio, 100 g medaus.

Pirmiausia, sutarkuokite imbierą, tada supjaustykite rozmariną. Viską sudėkite į keptuvę, suberkite šaltalankius, įpilkite apelsinų sultis. Palaukite, kol užvirs, lėtai maišykite, tuomet 15-20 minučių patroškinkite. Tuo pačiu keptuvėje sutrinkite uogas, toliau maišykite, vėliau masę perkoškite tankiu sieteliu, išklotu dviguba marle. Viską vėl sudėkite į keptuvę, įdėkite medų, leiskite užvirti, tada 5–10 minučių patroškinkite. Baigę, supilkite uogienę į sterilų stiklainį, leiskite atvėsti, laikykite šaldytuve. Skanaus!

„Ši uogienė puikiai tiks arbatai, desertams pagardinti, skaniausiems pyragams pertepti. Ji taip pat nuostabiai derės prie mėsos patiekalų, sūrio, įvairiausių kokteilių. Tokia uogienė yra be galo aromatinga, švelnaus skonio ir, svarbiausia, kupina daugybės vitaminų bei maistinių medžiagų“, – pabrėžia B. Baratinskaitė.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(7 žmonės įvertino)
4.8571

„Aukso obuoliai“ – svarainiai: stebuklingi vaisiai, stiprinantys imuninę sistemą ir širdies veiklą (16)

Įkvėpimą žadinę savo ryškia spalva jie dažnai vaizduoti senovės italų paveiksluose, o...

8 kruopų rūšys, kurių turėtų būti kiekvieno virtuvėje: gali apsaugoti net nuo vėžio (20)

Subalansuoto meniu užtikrinimui svarbu valgyti kuo skirtingesnį maistą , todėl ruošiant...

Mėgaukitės šia rudenine daržove: Sandrija Čapkauskienė paaiškino apie didžiulę moliūgo naudą jokiu būdu neišmeskite moliūgo sėklų (8)

Istorija . Moliūgų kilmė nėra žinoma, nors teigiama, kad moliūgai atsirado Šiaurės...

5 priežastys valgyti daugiau salierų: stiprina širdį, gerina virškinimą ir atmintį (4)

Mitybos specialistė Nicola Shubrook portale bbcgoodfood.com papasakojo apie salierų naudą...

Mitybos specialistė palygino įprastą ir dietinę kolą: išrinko geriausią iš blogiausių (70)

„Coca-cola“ – vienas populiariausių gaiviųjų gėrimų pasaulyje, ypač mėgstamas jaunimo....

Top naujienos

Po naujausių pranešimų apie Kinijos karinius pajėgumus – nerimas JAV: neturime žalio supratimo, kaip jiems tai pavyko (160)

Spalio 16 d. britų laikraštis „The Financial Times“ (FT) pranešė, kad Kinija išbandė...

Automobilių pramonės krizė kirto ir lietuvių gamintojams: darbuotojai – vėl prastovose (5)

Europoje viena po kitos užsidaro automobilių gamyklos , nuolat girdime apie lustų , žaliavų ir...

Karštus nuotykius išdavė feisbukas: 15-metė tapo motina, vaiko tėvas – nuteistasis (80)

Dvidešimtmečio vilniečio naktinės linksmybės su penkiolikmete mergina baigėsi ne taip, kaip...

Pavojingą bakteriją turi kone kas trečias – kol žmogus nieko nejaučia, kiti sėkmingai užsikrečia (59)

„Epidemijos ir pandemijos prasideda ir baigiasi, vienintelė tuberkuliozė yra amžina“, –...

Tokių vaizdų Lietuva nematė jau seniai: podiumu žingsniavo ir pusnuogiai, ir apsirengę (108)

Ryškiausias mados įvykis Lietuvoje – „ Mados infekcija “, vienam vakarui atvėrė buvusio...

Vytautė Merkytė | D+

Po baisiausios visų laikų aviacijos katastrofos Tenerifėje pritrūko karstų: iš pradžių niekas nesuvokė, kaip ant pakilimo tako galėjo susidurti du lėktuvai (3)

Kanarų salos yra pamilta lietuvių ir kitų europiečių atostogų vieta. Dar prieš pandemiją...

Į ringą grįžęs Maslobojevas po atkaklios kovos įveikė Abeną (58)

Po daugiau nei metų pertraukos į profesionalų ringą grįžęs pasaulio kikbokso čempionas...

Agnė Kulitaitė: mane apsvaigino ir išprievartavo. Mano istorija – viena iš milijono? (105)

Rugpjūčio mėn. „Delfi Plius“ publikuotas Agnės Kulitaitės tekstas su skausmingomis moterų...

Projektą „Šok su žvaigžde“ paliko dar viena pora (38)

Šeštadienio vakarą LRT televizijos eteryje su žiūrovais jau trečią savaitę sveikinosi pasaulį...