aA
Nors lietuviai dažniau renkasi mėsos patiekalus, vis labiau auga žuvies pardavimų skaičiai. Statistika rodo, kad per metus, vienas Lietuvos gyventojas suvartoja 45 kg žuvies. Taigi, ką turėtumėte žinoti prieš renkantis žuvį? Į kokius dalykus reikia atkreipti dėmesį? Ir kaip tinkamai ją gaminti bei jos neperkepti? Visus atsakymus išgirsite „Alfas live“ laidoje.
Alfas live. Žuvies auginimo ekspertas patars: kaip išsirinkti gerą žuvį ir jos neperkepti?
Alfas live. Žuvies auginimo ekspertas patars: kaip išsirinkti gerą žuvį ir jos neperkepti?

Alfas Ivanauskas kalbino žuvies auginimo ekspertą, „Žuvies paštas“ direktorių Vladą Vickūną.

Kodėl lietuviai mieliau valgo kiaulieną, vištieną, bulvių patiekalus, bet ne žuvį? Kur čia slypi paslaptis?

Tik iš dalies sutinku su šiuo teiginiu, nes jei pažiūrėsime į paskutinių metų statistiką – ji labai stipriai pasikeitė. Ir mes tai labai gerai matome klientų skaičiuje, kur mes turime savo prekybos taškus. Tiek susidomėjimas, tiek žuvies pirkimas per paskutinius 2–2,5 metų yra ženkliai pakilęs. Aš sakyčiau net kartais. Žiūrėdamas „Eurostato“ statistiką galiu pasakyti, kad Lietuva su žuvies suvartojimu, labai sparčiai žengia į priekį visoje Europoje. Dabar yra skaičiuojami 45 kg žuvies kiekvienam žmogui per metus. O tai statistiškai yra labai daug.

Ar galima suskirstyti žuvis į sveikesnes ir mažiau sveikas?

Manau, kad kalbant apie žuvį, sakyti ji sveika ar ne, reikėtų tikrai labai gerai apie tai pagalvoti. Galbūt, jei kažkur augintos ypatngai, nors Lietuvoje to nėra, gal kitose šalyse, kur nėra kontrolės. Lietuvoje yra gana stipri kontrolė ir ji pakankamai atsakinga. Galima naudoti dirbtinį baltymą, bet Lietuvoje neteko girdėti, kad kas taip darytų, bent jau keletą paskutinių metų. Lygiai taip pat yra ir su jūros žuvimis. Tiesiog yra vietos, kur jų nereikėtų gaudyti, nes yra didelis užterštumas ir tai lemia žuvies skonį ir jos sudėtį.

Žuvis
Žuvis
© Shutterstock

Dėl sveikos ir nesveikos yra toks dalykas: viena yra skonis, kita yra medicininiai aspektai. Aš labai mėgstu otą, bet negaliu jo daug valgyti, nes tai yra labai skani, bet labai riebi žuvis. Žmogus turi rinktis, kas jį tenkina pagal skonį ir jo organizmą. Jei nenori riebiai valgyti, pasirenka liesesnę žuvį. Pavyzdžiui, jei žmogui patinka lašiša, bet ji jam yra per riebi, siūlyčiau rinktis upėtakį, nes jis skoniu yra labai panašus. Jis yra labai gerai auginamas Lietuvoje ir tai yra šviežia žuvis, kurią galima nusipirkti 1–2 dienos po skrodimo, o lašišai praeina keletas dienų, kol ji yra atvežama, iš bet kokios artimiausios vietos.

Kaip taisyklingai išsikepti žuvį, kad jos neperkeptumėme?

Jei aš kepčiau šamo plėšiko arba upėtakio filė keptuvėje, joms tikrai užtenka nuo 7 iki 10 minučių. Orkaitėje užtektų 25 minučių. Svarbiausia, kad prieš kepant, tiek keptuvė, tiek orkaitė būtų gerai įkaitintos. Orkaitėje naudokite nuo 160 iki 180 laipsnių ir žuvies kotletams, ir filė. Labai dažnai skambina klientai ir sako, kad žuvis neiškepė. Todėl visada pasiteirauju ar jie įkaitino orkaitę prieš kepdami ir sulaukiu atsakymo: „Oi ne, aš pastačiau į šaltą orkaitę“. Tai nesuveiks. Reikia iš pradžių įkaitinti orkaitę – tada dėti žuvį. O vartyti reikėtų tik kartą. Iš vienos ir iš kitos pusės.

Alfas laidoje gamino kreminį, nekeptą sūrio pyragą su avietėmis ir dvispalvę marcipaninę bobą su siurprizu. Taip pat laidoje matysite naują rubriką, kurios metu bus gaminimas maistas šunims. Šį kartą sužinosite skanėsto gerinančio šunų burnos kvapą receptą.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(8 žmonės įvertino)
3.3750
Delfi PliusParengė Rusnė Valatkaitė

Įvardijo maisto produktus, kurių geriau nekepti ant grilio: tik išsausės ir neteks skonio

Grilio sezonas – tikras malonumas visiems, kurie mėgsta šašlykus, dešreles, keptas daržoves...

Delfi PliusRusnė Valatkaitė

Jūsų akys atrodo taip? Gali būti, kad jums – retas kepenų sutrikimas

Kepenys – didžiausia žmogaus virškinimo liauka ir didžiausias vidaus organas, kuris atlieka...

Internete rasta idėja padeda sutaupyti: itin naudinga turintiems vaikų

Išmesdami mažiau maisto galime sutaupyti ne tik pinigų, bet ir Žemės resursų – pasaulyje...

Valgykite žalią, kepkite ar troškinkite – tik prisiminkite vieną taisyklę apie jautieną

Pasaulyje yra ne viena šalis, kuri didžiuojasi savo jautienos ir iš jos pagamintų patiekalų...

10 priežasčių, kodėl verta valgyti daugiau pomidorų: ypač naudinga vieną žalingą įprotį turintiems žmonėms

Pomidorai turi daugybę privalumų sveikatai. Iš tiesų jie yra neįtikėtinai universalūs ir gali...

Top naujienos

Reikšmingas posūkis dėl Turkijos: NATO oficialiai pakvies Švediją ir Suomiją į Aljansą (10)

Turkija antradienį vakarą pareiškė, jog „gavo, ką norėjo“ iš pokalbių su Švedijos ir...

Delfi PliusDaiva Žeimytė-Bilienė, laida „Iš esmės“

Lūžis, kuris atgrasytų Putiną net nuo minties apie Baltijos šalis: po naujų grasinimų – perspėjimai Lietuvai (12)

Kol Lietuvoje aiškinamasi dėl Kaliningrado tranzito, Estijos premjerė perspėja apie rimtas bet...

Rio de Žaneire apsigyvenęs vilnietis Marius: mūsų lietuvaitės brazilų nesuviliotų (11)

Vilnių į Rio de Žaneirą iškeitęs Marius Rudalevičius sako, kad jo gyvenimas pasikeitė...

Rusijos ekspertas: Putinas jau suprato, kad yra pasmerktas (8)

Rusų publicistas Andrejus Piontkovskis kanalui „Ukraina 24“ nurodė, kokius ciniškus...

Žiemos sezonas gyventojams gali būti itin sunkus: siūlo imtis veiksmų, kaip susimažinti išlaidas šildymui (2)

Ateinančiam šildymo sezonui nežadant gerų žinių, bandoma spartinti daugiabučių šilumos...

Po alinančios kaitros laukia dar stipresnės liūtys ir kruša: galingos stichijos įsismarkaus

Atmosferos slėgiui nukritus, anticiklonas po truputį praranda savo jėgas. Jau vakar dieną ir...

Neoficialūs šaltiniai: EK linkusi nusileisti Maskvai ir padaryti Kaliningrado tranzitui išimtis (17)

Panašu, kad Vladimiro Putino ultimatumas dėl Kaliningrado tranzito veikia – neoficialūs...

Delfi PliusAgnė Keizikienė

Lytinių organų plastinė chirurgija: pasakė, kokias operacijas renkasi vyrai ir kam reikalinga G taško injekcija

Plastinė chirurgija kuo toliau, tuo sparčiau žengia į priekį. Jei anksčiau tai buvo daugiau...

Ispanijos grandų lauk išprašytas prancūzas: viskas pasikeitė atėjus Jasikevičiui (1)

Madrido „Real“ klube dėl sportinio režimo pažeidimo į atsarginių suolo galą nugrūstas...

Karas Ukrainoje. Po Medvedevo grasinimų – Ukrainos atsakas: Krymas bus susigrąžintas iškart Rusijos kariai pagrobė Chersono merą (8)

Rusijos valstybė tapo didžiausia teroristine organizacija pasaulyje ir tai turi būti pagrįsta...