aA
Šį savaitgalį pajūryje siaučia kasmetinė stintų šventė. Sostinė taip pat nesnaudžia ir kviečia šia sezonine žuvele pasimėgauti ir Vilniaus gyventojus. DELFI Maistas apsilankė Žvėryno rajone esančioje svetainėje–bare „Veranda“, kur jų virtuvės šefė Ingrida Lankelienė papasakojo, kaip paprastai ir gardžiai paruošti stintas.
Stintos
Stintos
© DELFI / Modesta Meškė

Lietuvių delikatesas – stintos žvejojamos Kuršių mariose, dažniausiai netoli Pervalkos. Tai yra sezoninė žuvis, kuri valgoma dažniausiai kaip užkandis.

Pasak I. Lankelienės, ruošiant stintas, nederėtų pernelyg persistengti. Reikėtų gerai įkaitinti aliejų keptuvėje ir apskrudinti stintas iš abiejų pusių – tuomet jos bus gardžios ir traškios. Žinoma, skaniausios stintos yra ką tik iš keptuvės, kol dar karštos.

Stintas paruošti galima trimis būdais: marinuoti, sūdyti arba kepti.

Marinuojant naudojamas vyno actas, druska, cukrus ir pipirai. Užtenka palaikyti 2–4 paras ir jau galima ragauti. Jos puikiai dera su lietuvių mėgstamomis bulvėmis su lupena.

Sūdomos stintos gausiai apibarstomos druska, trupučiu cukraus, prispaudžiamos, paslėgiamos. Po 2–3 parų jas galima ragauti. Ypač gardu su juoda namine duona.

Kepamos stintos pabarstomos druska, pipirais, lengvai apvoliojamos miltais ir kepamos keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje. Labai gardu su natūraliu jogurtu pagardintais agurkais, krapais, druska ir česnaku.

Pati didžiausia klaida ruošiant stintas – pernelyg daug prieskonių. Šviežia žuvį geriau gaminti paprastai. Be to, kepant ant mažos ugnies, žuvis prisigers aliejaus ir nebus tokia gardi.

Valgyti stintas reikia be galvos ir uodegos, bet jei norima uodegėle pasimėgauti kaip traškučiu, ją galima ir suvalgyti.

Stintų sezono metu nėra sudėtinga jų gauti, tačiau priklausomai nuo metų, stintų kainos svyruoja apie 5–6 eurus.

Šis užkandis svetainėje–bare „Veranda“ kainuoja 6 eurai
Šis užkandis svetainėje–bare „Veranda“ kainuoja 6 eurai
© DELFI / Modesta Meškė

Nors stintos nėra vertinamos labiau už kitas Lietuvoje sugaunamas žuvis, bet ji yra puikus baltymų ir mineralinių medžiagų šaltinis. Be to, ši žuvis yra lengvai virškinama bei suteikia daug energijos ir neapsunkina organizmo.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(3 žmonės įvertino)
3.6667
Rusnė Valatkaitė | D+

Negalite atsikratyti emocinio valgymo? Dietistė Vaida Kurpienė paaiškino, kaip su tuo kovoti

Daugelis mūsų žinome, kad maistas gali padėti nusiraminti, bent jau trumpam. Persivalgymą ir...

Benedikto kiaušinių diena: sugriaukime mitus dėl tariamų sunkumų ruošiant šį patiekalą (9)

Balandžio 16–ąją minima Benedikto kiaušinių diena yra ypatinga šventė maisto gurmanams iš...

Konditerio patarimai: kelios gudrybės, kurios pamėgtus desertus pavers sveikesniais

Atšilus orams vis dažniau susirūpiname ne tik savo sveikata, bet ir kūno linijomis, todėl prieš...

Fruktozės netoleravimas – dažna problema: kur jos galima aptikti ir kokių produktų reikėtų vengti? (3)

Pavalgius kai kurių vaisių atsiranda nemalonių pojūčių? Gali būti, kad jums pasireiškia...

Vaida Kurpienė: maisto išmestume mažiau, jei susitvarkytume šaldytuvą 9 tvarkingo šaldytuvo taisyklės (25)

Ar dažnai tenka išmesti nesuvartotą ar su pasibaigusio galiojimo data maistą ? Jungtinių Tautų...

Top naujienos

Raimondas Kuodis: Konstitucinio Teismo turi nelikti (364)

Lietuvoje atsirado savotiška „teisininkų oligarchija”: teisininkai uzurpavo svarbias visuomenės...

Spynas nukabinę prekybos centrai žada griežtą kontrolę – „Gariūnų“ turgaus vadovas lieja nuoskaudas (168)

Prekybos centrai ir prekyvietės pirmadienį atveria duris ir žada tinkamą priežiūrą – ne visur...

Praėjusią parą koronavirusas nustatytas 592 asmenims, mirė 10 žmonių papildyta 9.50 (64)

Praėjusią parą šalyje nustatyti 592 nauji COVID-19 atvejai, nuo šios infekcinės ligos mirė 10...

Palygino koronaviruso bangas Lietuvoje: trečioji banga šalį paveikė nevienodai situacija bus blogesnė nei praėjusią vasarą (69)

Duomenų mokslininkas Vaidotas Zemlys–Balevičius feisbuke palygino trečios ir antros...

Draugiškus santykius su Rusija palaikiusioje Čekijoje – kardinalūs pokyčiai: byra planai ne tik dėl „Sputnik V“ vakcinos (164)

Iškilo grėsmė, kad Čekijos kaltinimai Rusijos karinės žvalgybos agentams dėl dviejų sprogimų...

„Delfi“ startuoja „Eurovizijai“ skirtas specialus kanalas: pagaliau konkursas turės savo namus, kur viskas tilps po vienu stogu

Likus mėnesiui iki didžiosios „Eurovizijos“ Nyderlanduose, balandžio 19 dieną, pirmadienį,...

Maištas futbole: 12 klubų paskelbė kuriantys naują lygą (14)

12 stipriausių Senojo žemyno futbolo klubų, tarp kurių yra „Liverpool“, Turino „Juventus“,...

Arūnas Spraunius | D+

Paskaičiuota, iki kada pandemija bus jau galutinai suvaldyta ir kiek žalos padarė iki šiol: sugebėjo perspjauti net Antrąjį pasaulinį karą (3)

2020 metų kovo moralo versija: ne virusas dėl visko kaltas, tiesiog nereikia svaidyti akmenų į...

„Avia Solutions Group“ vadovas Janukėnas: ką padarysi, plėsimės kitur (103)

Pandemijai į letargo miegą nustūmus dalį sektorių, vienas iš labiausiai koronaviruso kirtį...

Medikų stebimas Valančiūnas nežais su „Nuggets“

Vienas iš Memfio „Grizzlies“ lyderių Jonas Valančiūnas negalės padėti komandai...