aA
Maistui skonį suteikia ne tik ingredientai ar prieskoniai, bet ir indai, kuriuose maistas ruošiamas. Dėl savo kepimo ir skrudinimo savybių ypatingai vertinami nerūdijančio plieno indai, tačiau naudojantys juos pirmus kartus susiduria su keliais iššūkiais.
Nerūdijančio plieno indai
Nerūdijančio plieno indai
© Organizatorių nuotr.

Norintiems kuo geriau išnaudoti nerūdijančio plieno galimybes ir pajusti naujus patiekalų skonius pravers keli daug pastangų nereikalaujantys maisto ruošimo ir indų priežiūros patarimai, rašoma pranešime spaudai.

1 patarimas: ką kepti

Nerūdijančio plieno keptuvės yra universalios, jos neturi plastiko dangos, todėl idealiai tinka gaminti aukštesnėse temperatūrose. Dėl didesnio atsparumo karščiui, nerūdijančio plieno keptuves galima naudoti tiesiogiai ant liepsnos. Tai ypač aktualu gaminant azijietiškus wok patiekalus ar kepant kepsnius. Pavyzdžiui, norint iškepti didkepsnius rare ar medium rare būdais, svarbu, kad karštis pakankamai greitai paskrudintų mėsą iš išorės, bet neperkeptų jos viduje – tam gerai šilumą paskirstanti nerūdijančio plieno keptuvė itin tinka.

Dar vienas tokių keptuvių be dangos privalumas – jose galima drąsiai naudoti net ir metalinius įrankius. Vis dėlto, kai virtuvėje atsiranda tokia keptuvė, prireikia šiek tiek laiko ją prisipratinti.

Inga Derenkaitė, „Fiskars“ atstovė Lietuvoje pataria, kad nerimaujantiems dėl iššūkių, yra ir šiek tiek lengvesnė alternatyva. Tai nerūdijančio plieno keptuvės su specialia „Ceratec°“ danga: „Ši danga yra be plastiko, keramikos pagrindu, tai suteikia nuo svilimo apsaugančių savybių. Maistas skrunda, bet nesvyla ir įgyja traškų paviršių. Tai sukuria ne tik išskirtinę tekstūrą, bet ir skonį“, – sako I. Derenkaitė.

2 patarimas: ką kepti atsargiau

Savybės, kurios idealiai tinka kepant jautienos didkepsnius, produktams, kurie turi daugiau baltymų, sukuria papildomų iššūkių. Dėl to kepant sojų varškę, baltą žuvį ar kiaušinius, ypač svarbu naudoti užtektinai riebalų, aliejaus ar sviesto. O, pavyzdžiui, kepant vištienos krūtinėlę, svarbu neskubėti jos apversti. Mėsai reikia leisti pilnai apskrusti ir tik tuomet vartyti ar maišyti.

Nerūdijančio plieno indai
Nerūdijančio plieno indai
© Organizatorių nuotr.

3 patarimas: kada kepti

Gera pradžia – pusė darbo, taip ir teisingas keptuvės įkaitinimas yra pusė kepimo sėkmės. Nors nerūdijančio plieno keptuvės idealiai tinka kepimui aukštoje temperatūroje, svarbu keptuvę įkaitinti nuosekliai. Jei įpilsite aliejaus ar įdėsite sviesto per anksti, arba jei keptuvę įkaitinsite per daug – maistas joje svils.

I. Derenkaitė dalinasi patarimui, kaip sužinoti, ar keptuvė pakankamai karšta: „Įlašinkite į keptuvę kelis vandens lašus. Kai vanduo išgaruos, įpilkite dar šiek tiek. Temperatūra tinkamiausia, kai vandens lašeliai suformuoja vieną rutuliuką, riedantį po keptuvę prieš išgaruojant. Tik tada išpilkite vandens perteklių ir įpilkite kepimo aliejaus.“

4 patarimas: kaip kepti

Tam, kad maistas nerūdijančio plieno keptuvėje skrustų, bet nesviltų, svarbu viso kepimo metu užtikrinti pakankamą kiekį aliejaus arba sviesto. Kai kurios keptuvės turi unikalų išgraviruotą dugno dizainą, kuris padeda vienodai paskirstyti kepimo aliejų, sviestą ar kitus riebalus. Jei naudojate kitokius indus, tuomet riebalų paskirstymu svarbu rūpintis patiems: pasukti keptuvę ore arba riebalus paskirstyti šaukštu ar mentele.

5 patarimas: kaip prižiūrėti

Kadangi nerūdijančio plieno keptuvės dažniausiai būna naudojamos aukštoje temperatūroje, po kepimo labai svarbu leisti joms pilnai atvėsti ir tik tada plauti. Staigūs temperatūros pokyčiai tarp karštos keptuvės ir vėsesnio vandens, visoms keptuvėms, įskaitant ir nerūdijančio plieno, gali sukelti deformacijas.

Bet taip pat svarbu nepalikti nerūdijančio plieno indų neplautų per ilgai. O išplovus, rekomenduojama juos iškart nusausinti švaria šluoste, taip išvengsite dėmių.

I. Derenkaitė dalinasi patarimu, jei keptuvėje maistas pridegė: „Man pačiai visada suveikia vienas paprastas triukas: jei keptuvėje yra pridegusio maisto, įpilu šilto vandens, įberiu žiupsnelį druskos ir užvirinu vandenį. Tuomet keptuvę su vandeniu palieku atvėsti ir išplaunu pridegusį maistą įprastu būdu. Ši gudrybė dar nė karto nepavedė!“

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(13 žmonių įvertino)
3.6154

Žiemą sau tikrai padėkosite: trys lietuviškų kaulavaisių panaudojimo būdai (1)

Lietuviai vis dažniau savo pirkinių krepšelius papildo ne tik egzotiškais vaisiais, bet ir...

Atsibodo gaminti tuos pačius patiekalus? Dietistė Indrė Trusovė patarė, kaip paįvairinti savo meniu (1)

Pandemija įnešė pokyčių į kiekvieną gyvenimo sferą, virtuvė – ne išimtis. 3 iš 5...

Ekspertė patarė, kokį maistą turėtume valgyti, kad padidintume savo ištvermę (1)

Užsiimant fizine veikla – sveikas ir subalansuotas maistas yra būtinas, norint pasiekti gerų...

Onkologė įvardijo produktus, kurių reiktų vengti: tarp jų ir mielinė duona bei kiti daugelio mėgstami produktai (27)

Vieno kąsnio sumuštiniai ir užkandžiai – patogus valgyti ir dažnai labai patraukliai atrodantis...

Top naujienos

Paaiškėjo, kodėl buvo diskvalifikuota Lietuvos plaukikų komanda: apmaudu, net ašaros kaupiasi žaidynės baigtos (121)

Lietuvos plaukikai penktadienį galutinai pabaigė savo pasirodymą Tokijo olimpinėse žaidynėse....

Lukašenka Europai grasina rusų kariais (455)

NATO sistemingai telkia puolamąją infrastruktūrą palei Baltarusijos sienas, penktadienį...

Teismas nusprendė: LGBTQ+ paradas Kaune turi įvykti Laisvės alėjoje (366)

Kauno savivaldybei atsisakius leisti miesto centre surengti LGBTQ+ atstovų eitynes „ Kaunas Pride...

Nusprendė, kad gana: LVŽS išmetė Tomiliną iš partijos Karbauskis: net Landsbergis taip nėra pasakęs (574)

Bandymas iškelti savo kandidatūrą „valstiečių“ pirmininko rinkimuose ir konfliktai su...

Šimkus apie reikšmingus pokyčius pinigų politikoje: kainų augimo lūkesčiai bus skiepijami plačiojoje visuomenėje (21)

Europos centrinio banko tikslas nuo šiol yra „simetrinė“ 2 proc. infliacija , kai anksčiau...

Skelbia pramanus apie žinomų Lietuvos medikų mirtis: ne, su vakcinomis jos nesusietos (8)

Socialiniame tinkle „Facebook“ dalinamasi žinute , kurios autorius per pastaruosius kelis...

NDG naujos parodos „Fotoblokas“ ir „Galimybė meilei“: netekus galūnės, ji skauda

Dalyvavusieji penktadienį Nacionalinėje dailės galerijoje ( NDG ) surengtoje spaudos konferencijoje...

Rūdninkų poligone planuojama apgyvendinti 800 neteisėtų migrantų (54)

Rūdninkų poligone planuojama apgyvendinti 800 neteisėtų migrantų, pirmieji 380 atvykėliai...

Europoje situacija kaista: nuo pirmadienio izoliuotis reikės atvykstantiems iš Italijos ir Prancūzijos (16)

Paveiktų šalių sąraše Italijai ir Prancūzijai atsidūrus raudonoje zonoje, nuo pirmadienio...

Už elementarios taisyklės nepaisymą lietuviams paskirta daugiau nei 300 tūkst. eurų baudų (11)

Šiuolaikinis žmogus dieną dažniausiai pradeda ir baigia su telefonu rankoje. Skambučiai, el....