aA
Marokietiškas jautienos ir baklažanų troškinys – išraiškingo skonio, maistingas, šiek tiek aštrokas ir tikrai vertas jūsų dėmesio.
Marokietiškas jautienos ir baklažanų troškinys
© Recepto autorė

Raudoną mėsą gaminu retai. Galbūt, nes sudėtingiau sugalvoti kaip įdomiai ir skaniai ją paruošti, o taip pat pati gamyba reikalauja daugiau pastangų. Paukštiena yra dažniausiai vartojama mėsa mūsų namuose, tačiau kartą per savaitę galėtų būti pakeičiama jautiena. Kodėl? Pagrindinė priežastis – ši mėsa yra puikus vitamino B12, hemo formos geležies ir cinko šaltinis. Šių elementų jautienoje yra daugiau nei paukštienoje.

Vitaminas B 12 būtinas palaikyti normalią smegenų ir nervinės sistemos būklę, svarbus ertitrocitų gamyboje bei metabolinėse reakcijose, kadangi yra įtrauktas į riebalų rūgščių sintezę ir energijos produkciją.

Hemo formos geležis žymiai geriau pasisavinama nei augalinės kilmės (ne hemo formos) ir būtina gaminant hemoglobiną, kuris aprūpina deguonimi mūsų kūno ląsteles.

Cinkas svarbus užtikrinant stiprią imuninę sistemą, audinių augimą, reparaciją bei yra svarbus daugelyje kitų procesų, kadangi įeina į daugiau nei 300 fermentų sudėtį.

Skaitydami internete apie jautieną atkreipkite dėmesį riebią ar liesą mėsą turima omenyje.
Grįžtant prie recepto, gaminimas šiek tiek užtruks, nes jautiena troškinsis apie 2 val, bet tikrai verta palaukti!

4-6 porcijoms reikės:

  • ~400 g jautienos kumpio arba nugarinės,
  • prieskoniai mėsai: 1 a.š. druskos, 1 a.š. pipirų, 1 a.š. kumino, 1 a.š. rūkytos saldžiosios paprikos.
  • 1 baklažano,
  • baklažano kepimui: 2-3 v.š. alyvuogių aliejaus, 1 a.š. druskos,
  • skardinės baltųjų pupelių pomidorų padaže,
  • 10 saulėje džiovintų pomidorų,
  • 3 česnako skiltelių,
  • 2 raudonųjų svogūnų,
  • kubelio ekologiško daržovių sultinio,
  • 2 v.š. miltų,
  • 1-2 a.š. harissos arba adžikos (pagal skonį),
  • 1/2 a.š. druskos,
  • 2 a.š. rūkytos saldžiosios paprikos,
  • 2 a.š. kumino,
  • 1 v.š. medaus,
  • aliejaus kepimui,
  • 400 ml vandens,
  • patiekimui: ryžių.

Gaminimas:

1. Kaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Kol orkaitė kaista, nuskutame baklažaną ir supjaustome kubeliais. Pagardiname alyvuogių aliejumi, druska ir po to pašauname į orkaitę 25 min.
3. Česnaką smulkiai sutarkuojame su tarka, svogūną ir saulėje džiovintus pomidorus pasmulkiname, bet tarpusavyje nesumaišome. Jautieną supjaustome kąsnio dydžio gabalėliais ir pagardiname prieskoniais skirtais mėsai.
4. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame česnaką ir kepame apie 1 min. Po to sudedame svogūną ir pakepame apie 3 min. Iškepus – atidedame.
5. Į keptuvę pilame 2 v.š. aliejaus, sudedame jautieną ir kepame apie 3 min. Po to į keptuvę beriame 2 v.š. miltų ir gerai sumaišome su jautiena. Dar pakepame apie 1-2 min.
6. Pasiruošiame sultinį iš 400 ml vandens ir 1 kubelio. Sultinį supilame į puodą. Į tą patį puodą supilame skardinę pupelių su visu padažu, sudedame iškeptą jautieną, baklažanus, smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, česnaką, svogūną. Viską labai gerai išmaišome, pagardiname adžika, druska, rūkyta saldžiąja raudonąja paprika, kuminu ir medumi. Vėl viską labai gerai išmaišome ir troškiname ant silpnos ugnies apie 2 val.
7. Patiekiame su ryžiais.

Skanaus!

Marokietiškas jautienos ir baklažanų troškinys
Marokietiškas jautienos ir baklažanų troškinys
© Recepto autorė
Įvertink šį straipnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(6 žmonės įvertino)
2.8333
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Vakarienė dviem už 3 eurus: lengvas ir sotus derinys, kurį norėsite pakartoti (201)

DELFI Maistas tęsia originalių fotoreportažų ciklą „Vakarienė už 3 eurus”. Šį kartą...

Močiutė išdavė paprastų, bet labai gardžių virtų bulvių kukulių receptą (104)

Lietuviai labai mėgsta bulvinius patiekalus, todėl šis patiekalas patiks kiekvienam lietuviui –...

Vakarienė už 3 eurus: po traškia plutele – malonumas, vertas ašarų (190)

DELFI Maistas ir toliau tęsia fotoreportažų ciklą „Vakarienė už 3 eurus“, kurio tikslas...

Pademonstravo, ką skanaus galima padaryti iš moliūgų (1)

Kreminė moliūgų sriuba yra tai, be ko neįsivaizduojame šaltojo sezono. Kepame moliūgų...

Kaip skaniai pasigaminti šoninę: subalansuota vyrams, bet patiks ir moterims (24)

Vinstonas Čerčilis, Didžiosios Britanijos premjeras-legenda, kartą sakė, kad „šampanas turi...

Top naujienos

Užkalnis. Pagaliau idealūs rinkimai viskuo besiskundžiantiems

Lietuvoje viskas eina geryn. Ne tik atlyginimai kyla, nedarbas krenta, vis daugiau namų statoma, bet...

„Nutylėta žinia“: svarbaus vizito metu JAV žengtas dar vienas žingsnis dėl Venckienės išlaisvinimo (479)

Vasario 7 dieną Jungtinių Amerikos Valstijų (JAV) Senate ir Atstovų rūmuose kartu su Baltijos...

Švedijos finansų inspekcija: kaltinimai „Swedbank“ yra labai rimti (41)

Žiniasklaidos reportaže išsakyti kaltinimai „Swedbank“ , esą bankas yra susijęs su „Danske...

Lietuviams kelionė mikroautobusu iš Olandijos virto pragaru: išsekęs vairuotojas vos nepražudė (1)

Dažnai tenka keliauti į užsienį autobusais arba lėktuvais, nes dirbu turizmo sferoje, tačiau...

Teisėjų korupcijos byloje aiškėja pirmosios kardomosios priemonės: verslininkų sąrašas plečiasi papildyta 13:35 val.  (1524)

Vilniaus miesto apylinkės teisme ketvirtadienį toliau teikiami prašymai suimti teisėjų korupcijos...

Druskininkų merui Ričardui Malinauskui pareikšti įtarimai prekyba poveikiu ir papirkimu papildyta (57)

Druskininkų merui Ričardui Malinauskui ir jo patarėjui Aivarui Kadziauskui teisėsauga...

Lenkijos vienuolyno vyresnioji: kunigai lytiškai išnaudoja vienuoles (55)

Po beprecedenčio popiežiaus Pranciškaus pripažinimo lenkų aukšto rango vienuolė pirmą...

Įžvelgia valdžios gudrybę: siūlymas įmonėms didžiąją dalį pelno skirti neįgaliesiems – pinigų nusavinimas (1)

Seimas ketina įpareigoti neįgaliuosius įdarbinančias įmones didžiąją dalį savo pelno –...

Unikauskas įvertino pipirus: žinodami 6 faktus, juos vartosite žymiai dažniau (1)

Pipirai kovoja su nutukimu, todėl puikiai tinka sergantiems diabetu. Be to, juose esantis piperinas...

Perspėjo vairuojančius pajūryje – naujas radaras per kelias dienas užfiksavo 1000 KET pažeidėjų (54)

Klaipėdos vairuotojai turėtų suklusti - į naują vietą perkeltas Liepų g. ir Jaunystės g....